まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き！いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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vegetable_wasabi

1: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:26:07.738 ID:6TP/HqJi0
謎じゃね？

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1717885567/

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2: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:26:32.231 ID:kElIkV9p0
ツーンとするよね

3: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:26:50.782 ID:Zr8dcaO+0
ほとんど西洋わさびだから

4: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:26:54.586 ID:TkKqC51d0
本わさびとホースラディッシュの違い定期

5: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:27:37.888 ID:li61ZMVU0
じゃあどうして西洋わさびはわさびと似ても似つかないくせにわさび名乗ってるの？

12: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:33:13.139 ID:1Nbdhe0z0
>>5
本人はラディッシュって名乗ってるのに日本が勝手にわさびって呼んでるだけ

16: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:36:32.716 ID:li61ZMVU0
>>12
質問が悪かった。ラディッシュに罪はないよな
どうしてラディッシュ食べて「うわっ辛い！うーんこれはわさび！」ってなったの？わさびは辛くないのに

6: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:27:50.491 ID:doUPanAp0
辛くないわさびってなんの意味があるの？

25: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:56:27.083 ID:Jl57QYTP0
>>6
ガキだなぁ

7: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:28:10.314 ID:a5TlitXA0
うまいよ

8: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:28:53.782 ID:4OhqgU520
辛味ってのは植物の防衛物質だから

9: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:28:54.050 ID:gIaOvO7k0
わさびを辛さの為に使ってると思ってる奴いるんだ

10: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:29:02.951 ID:Yy5WjiqF0
清流での生育だとストレスが掛からないので刺激物質が生成されない

11: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:30:42.192 ID:IgCvnEwS0
マジレスすると粉に関わってくるから素人はこれ以上やめとけ

13: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:33:19.980 ID:Ril9FAWq0
高級なのも辛いぞ

14: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:35:14.546 ID:YX76t/Sm0
チューブは別物だから

15: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:36:25.999 ID:yHcotLdN0
長野で本わさび摩り下ろして使った事あるけど、すげえ辛いぞ

17: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:36:59.605 ID:1ROqKOWld
砂糖を少し入れると高級な味になるとかやってたから
試してみたら完全にチューブ入りワサビになっててムカついた

18: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:37:04.682 ID:kn+fpqM60
伊豆のわさびを一本その場で採って丸かじりしたら辛かった
あれもニセモノか？

20: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:38:08.357 ID:IX6QZh7t0
>>18
もったいない

19: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:37:37.415 ID:IX6QZh7t0
本山葵 を鮫皮で擦る

22: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:51:36.968 ID:Vi/x5yIUd
たまにわさび一本で売ってるから擦ってみろ
チューブのと全然違うし香りがめちゃくちゃいい

23: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:52:04.045 ID:LTEF5tXH0
チューブのは味がとがり過ぎててな

24: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 07:56:23.416 ID:v3LsD5uK0
でも本ワサビは日持ちしないよね？

28: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 08:29:30.308 ID:rQzF9jOx0
>>24
涼しいところで流水に晒しておけばある程度は持つんじゃまいか

29: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 08:30:06.815 ID:nyjPQIOc0
本わさびとは別物というか
粉わさびを自分で練ったやつが一番美味かったりする

30: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 08:31:43.897 ID:/HmnYEu00
ワサビってあの辛い毒が協力な殺菌作用があるので使われる薬味でな……辛くないワサビってのは存在しない

その中で鬼辛い奴とクソ辛い奴と風味がわかるくらい辛いが辛味が弱い奴がある

31: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 09:19:51.080 ID:gIaOvO7k0
いやわさびは普通に辛いぞ

26: 風吹けばまんぷく 2024/06/09(日) 08:20:23.130 ID:3Ir3199S0
ワサビってのは擦り方で辛くなる
鮫肌で擦ったワサビは辛味が抑えられ甘みがある

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

すり方で辛味が変わるらしいですね。
松江の小料理屋さんでいただいたとき、おかみさんからお聞きしました～


タグ ：
#わさび
10コメント
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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2026年09月03日 15:57　id：.XYBFbIa0
    わさびに抗菌作用がないとは言わないが
    アニサキスや食中毒予防に使うなら寿司一貫につきチューブ2本以上必要なんだぜ
  2. 2 名無しのまんぷく 2026年09月03日 16:07　id：2Fh4wWkU0
    山の小川で引っこ抜いてきたわさびはすごく辛かったと同時に香りもすばらしかった
    というかすり方の影響のほうが大きいでしょ
    癇癪持ちの大男にすらせるのが一番と言われるように、とにかく圧倒的なパワーとスピードで組織を破壊することで辛みや香りが出るわけだ
    逆に辛くしたくなければゆっくり優しくすればいい
  3. 3 名無しのまんぷく 2026年09月03日 16:17　id：XgOPPexB0
    両方を「わさび」と言ってるだけでそもそも違う物だから
  4. 4 名無しのまんぷく 2026年09月03日 16:21　id：z37QZ.Cf0
    >わさびと似ても似つかないくせに
    同じアブラナ科ではあるぞ。
  5. 5 名無しのまんぷく 2026年09月03日 17:18　id：5U4xOtdn0
    店で有料で出されてたワサビが香りはより高く辛味は抑え目で確かにいい物だった
    普段ツンとくる系は苦手で避けてるんだがこれなら大丈夫かもと思った
  6. 6 名無しのまんぷく 2026年09月03日 19:54　id：X67le.K70
    そうはいっても高級なわさびも辛いからなあ
  7. 7 名無しのまんぷく 2026年09月03日 22:56　id：DrLMNd0s0
    高級わさびは
    ×辛くない
    〇辛さの中に甘みや旨味がある
    ◎育ちや調理法・擦り方次第で変化するのを料理人次第で楽しめる奥深い食材

    なんで一元的に語るのかねぇ…もったいない
  8. 8 じょん・すみそ 2026年09月03日 23:15　id：9RKigI9n0
    本当のワサビはワサビだけど、安物のワサビは本当のワサビじゃなくて
    ホースラディッシュな問題。
  9. 9 じょん・すみそ 2026年09月03日 23:15　id：9RKigI9n0
    本当のワサビはワサビだけど、安物のワサビは本当のワサビじゃなくて
    ホースラディッシュな問題。
  10. 10 名無しのまんぷく 2026年09月04日 07:29　id：RM9adGiu0
    どうしてラディッシュ食べて「うわっ辛い！うーんこれはわさび！」ってなったの？って問いに関しては、ホースラディッシュも本わさびも辛み成分であるアリルイソチオシアネート(アリル芥子油)ってのが共通しているからだろう
    昔の人も食べて「似ている」と直感したんだろう
    で、ホースラディッシュは本わさびより栽培が容易で、寒涼な地域でも育つというので明治期に北海道で良く栽培されていたようだ
    この栽培が容易→量が多い→アリル芥子油の加工・粉末化などに利用されるという経緯を経て安物ほど辛い、という認識が醸成されていったのではないか
    辛み成分こそ同じだが本わさびとホースラディッシュは香り成分が多きく違うという特徴があり、それらの違いや、日本古来のものを見直す風潮と相まってホースラディッシュはまがい物のように低く見られる時期があったんだろう
    今やローストビーフやステーキなんかの肉類には本わさびよりホースラディッシュの方が合うとか、より柔軟にその差異が楽しまれているようだけど
    長文失礼しました

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