1: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:04:21.965 ID:dIxpuyKp0

キャベツ
にんじん
豚肉

塩胡椒
ニンニクチューブ
ウスターソース

引用元: https://mi.5ch.io/test/read.cgi/news4vip/1782396261/

2: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:04:28.063 ID:dIxpuyKp0

どうして

4: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:04:46.860 ID:5un0ba1/0

火力が足りない

5: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:14.640 ID:H6/ygWuw0

オイスターソースじゃないのかw

6: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:36.261 ID:2Kf4aPUs0

別々に炒めろ

7: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:41.665 ID:81wr7C2H0

鶏ガラで味付けしてみろ

8: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:42.991 ID:dy+/giKu0

野菜炒めならオイスターソースおすすめ
料理する人しか使わんソース

9: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:44.918 ID:OMHd22tR0

ウスターソース入れたらそりゃ美味しくないだろうと思う

10: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:55.141 ID:VtabC0pO0

炒めすぎ

11: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:05:57.747 ID:nZ8HFcFl0

味覇

12: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:06:13.286 ID:qURTQOvq0

隠し味程度のオイスターソースとか最後に胡麻油垂らすとか

13: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:06:41.026 ID:hzCIjdru0

🙅ウスターソース

🙆オイスターソース

14: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:06:47.455 ID:bGLSuFSZ0

キャベツだけ炒め美味すぎワロタ
あれこれ入れる必要なんてない
味付けも塩コショウのみ

15: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:06:57.451 ID:dIxpuyKp0

ドロドロしてる

16: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:07:05.613 ID:dIxpuyKp0

水気が多い

17: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:07:34.950 ID:lnW4ZpcL0

ウスターソース？？？

18: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:07:43.745 ID:dIxpuyKp0

ウスターソースのほうが安かった

19: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:08:12.767 ID:nxrOhi340

蒸し野菜にして塩かマヨで食った方がいいぞ野菜は
俺も一時期肉野菜炒めハマったけど水分多くてレンジでチンして食べてる

20: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:08:25.321 ID:dIxpuyKp0

火力だろうな

22: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:09:20.821 ID:0CPqxjGC0

ウスターソースでも普通にうまいだろ
馬鹿か？

23: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:09:41.149 ID:dIxpuyKp0

蒸してごまだれでいくか

24: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:09:52.729 ID:JVX3Sf9g0

何で中華料理屋みたいにならないのか
キャベツがクッタクタになってしまう

25: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:10:13.713 ID:fhj3u1Rv0

キャベツと人参をやめてピーマンとしいたけにする

26: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:10:33.340 ID:rgZ7ZmAf0

ウスター酸っぱいし
豚にはショウガと塩胡椒からが好き

豚に片栗粉まぶしたり野菜に油まぶして
それぞれ好みの硬さにを通してから合わせる

27: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:11:03.618 ID:dIxpuyKp0

火力が足りないのと炒め過ぎなんだよ

28: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:11:28.008 ID:dIxpuyKp0

片栗粉まぶすとドロドロになるんだよ

29: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:11:44.645 ID:H6/ygWuw0

玉ねぎ入れると美味しくなるよ

30: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:11:47.296 ID:ZDPqW+oz0

オイスターソース入れろよ

31: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:12:36.370 ID:24LToRo20

ソースはねーし味の素かスープの素は入れた方がいい

32: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:12:44.963 ID:kxkG+gfs0

野菜は湯通しして水分しっかり切ってから弱火で炒めろフライパンは調子こいて振るな

33: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:19:11.815 ID:eahXKduq0

フキンが臭い

34: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:20:22.334 ID:5OHtyt0k0

ピーマンいれろよ

35: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:26:55.904 ID:hUPUVpPs0

各食材で炒め具合のタイミングがマチマチなんだろ

36: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:30:50.395 ID:nzGtsRyv0

やすいから別の買ったとかメシマズの素質あるよ

37: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:31:23.476 ID:0GBNYYAN0

スタミナ源たれで解決

38: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:33:57.940 ID:/PelrQit0

油通ししろ

39: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:36:56.768 ID:PEQKpcUZ0

切ってレンチン、それから強火でさっと炒めるのが楽

40: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:37:26.731 ID:4RMILyS70

味付けはめんつゆでいい

41: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:46:39.342 ID:xvzqZy1E0

味覇おじさん「ニーハオシェイシェイ」

42: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:49:24.276 ID:dLh1ZpEM0

にんじんアウト玉ねぎインで
味付けも中華系の方が良き

43: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:50:45.363 ID:Fd/nxRbq0

味の素入れるだけで美味くなるのに絶対入れないマン

44: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:57:29.453 ID:2lKMsi5x0

オイスターソースを入れればだいたいプロの味

あと味付けは本当に最後だ。塩分が入ったものを入れると一気に水が出る
逆に言えばそこまではプロの中華料理店みたいに強化力である必要もない。火がとおるまで普通にいためて、最後味を入れるときだけ急いで一気

45: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:57:55.786 ID:aWbwon7B0

塩降ればうまい

46: 風吹けばまんぷく 2026/06/25(木) 23:58:46.295 ID:2lKMsi5x0

これを知ってるから「合わせ調味料」という概念がある。水っぽくなるまで本当にわずかな時間なのでそこから味を調整していたらまにあわない。先に混ぜ溶くわけだな、酒、しょうゆ、オイスターソース、胡椒なりを

47: 風吹けばまんぷく 2026/06/26(金) 00:07:57.731 ID:ErDbuWyD0

肉にも言えることだけど実は炒め物って弱火でじっくり焼いたほうがいいんだよな
火力が足りない云々は店は出すまでの時間があるから急いで作らなきゃいけないけど
そうでないなら弱火なら時間かけて炒めていいんだよ

48: 風吹けばまんぷく 2026/06/26(金) 00:09:28.314 ID:XbdeNOsT0

焼肉のタレで味付けすれば何でも美味い

50: 風吹けばまんぷく 2026/06/26(金) 00:13:53.132 ID:vRf8jXp70

プロのレシピ見ない人は説明書見ない人と同じ

51: 風吹けばまんぷく 2026/06/26(金) 00:29:40.569 ID:T4UTcW+80

プロの俺が言ってやるよ
塩が足りねえんだよ
野菜炒め1人分には塩1ツマミ（親指、人差し指、中指でチョイとつまんだ量）入れりゃマズくはならない
たいてい塩コショウをパパパっと振るだけでできると思ってるから味がしなくて余計な調味料を入れる
塩さえ入れときゃあとは醤油なりオイスターソースなりニンニクとネギだったりで味をつけりゃいいだけ
塩が美味さを決めると思え

52: 風吹けばまんぷく 2026/06/26(金) 00:54:14.540 ID:IQMQM+430

素人は肉と野菜を別で炒めて最後に合わせるといい
肉を炒めすぎると固くなるし野菜を炒めすぎるとベチャベチャシナシナになる

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

野菜炒めって、差が出ますよね・・・
中華料理屋さんの野菜炒めって、皿の下の汁までおいしいですよね～

タグ：: #野菜炒め

1 名無しのまんぷく 2026年07月06日 20:55　id：wkiRgBDe0

ウスターソースよりオイスターソース使え
すスターしかないなら濃い目に作れ
鶏ガラスープやその他中華系の味付けしよう
油とおししろ、無理ならまず油多めで炒めろ
とにかく色々工夫しろ
その前にレシピググれ

2 名無しのまんぷく 2026年07月06日 21:12　id：RavLePF70

逆だよ
火力が強いから素材の火の通り方がバラバラになってドロドロになる
初心者は弱火で均等に火を通す野菜炒めが無難
火が通り難いニンジンやキャベツはレンチンして下処理すると楽

3 名無しのまんぷく 2026年07月06日 22:25　id：hD2DDUbb0

ウスターソース？と思ったけど麺の無い焼きそばみたいになるだけで不味くはないのでは

4 名無しのまんぷく 2026年07月06日 22:27　id：8xl1vnOm0

水気と片栗粉のドロドロに問題を感じるなら
水気を切ったり鍋を温めたり斬るサイズとかの下拵え・炒める順番・硬い野菜は一旦上げる
でどうとでもなると思うがなぁ
というか基本もできてないのに「火力か」とか自己完結するんじゃないｗクックドゥから始めろ

5 名無しのまんぷく 2026年07月07日 01:02　id：VhhjxJQI0

とりあえず胡麻油とオイスターソースで誤魔化せ
焼肉のタレでもいいかも知れん

6 名無しのまんぷく 2026年07月07日 03:45　id：sfmkpu.T0

火力と言いたいが、あの中華鍋の形が水分飛ばすのに良いんよ
しっかり煽り（振り）易いし

7 名無しのまんぷく 2026年07月07日 03:56　id：4JMRssrz0

先に野菜を一度茹でる
その後は強火で
水っぽくならんよ

8 名無しのまんぷく 2026年07月07日 04:45　id：293FrBJy0

素人料理ならキャベツと人参はレンチンしてしまうのが簡単
レンチンしながら豚肉を炒めて、調味料もこの段階で入れちゃう、そんでレンチンしてもう充分熱が通ってますよって状態の野菜をフライパンの中で豚肉と馴染ませるくらいの感覚でいい
とりあえずそれで水っぽくなるのは回避できる