まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き！いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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food_ramen_iekei

1: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:53:45.390 ID:lvLIS2E20
難しくない？昔だったらクリーミー系は向上資本系スープってすぐわかったけど

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1724316825/

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24: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:25:13.331 ID:2486z3vy0
>>1
簡単
100%ニセモノは判断付く

1.オープンキッチンにして目の前の寸胴にピンクのガラが入ってるか
2.丼にスープ入れるときに平ざるでこしてるか

2: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:54:31.878 ID:f0CUlcKJ0
炊いてたら骨入ってる鍋が見えるでしょ

4: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:55:49.254 ID:lvLIS2E20
>>2
厨房見えないところも多くてね

6: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:56:54.600 ID:p/1thiX40
ゴミをみる

8: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:57:16.954 ID:RcZJFFffr
その点山岡家ってすげーよな
バリバリのチェーン店なのに店でスープ作ってるし

9: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:57:30.984 ID:qvmCCxXZ0
セントラルキッチンの方が安定してる

15: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:59:14.154 ID:eHf1eYzWM
店主がちょっと不調なだけで不味くなるなんて

16: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 17:59:14.327 ID:xw+VQSCH0
水曜日は薄いとか金曜日は濃いとか
そういう店は炊いてるよな

というか一定に保つのは無理って話

18: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:01:26.682 ID:xSBzx/+h0
味の違い分からないってことじゃん
じゃあどっちでもいいじゃん

30: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:39:04.984 ID:Fd7H7beW0
>>18
これ

食べてわからないなら気にすることもない

20: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:05:06.353 ID:lvLIS2E20
一生グツグツグツグツ骨まで全部煮てるのは家系じゃないのよな
ライスついてくるからって有難がる人多いけど

21: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:05:07.554 ID:FTSvZJLe0
乳化と焦げ臭さ

23: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:21:56.759 ID:+2G2eqGJ0
店員に聞けば教えてくれるよ

28: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:31:39.733 ID:+rjvyXxm0
食って分からないならどっちでもいいのでは？

29: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:34:32.261 ID:kuqqn2JD0
鍋があるとか床がニュルニュルするとか一応見分け方あるらしいですけど床はちゃんと掃除してりゃぬるぬるしないし鍋も見せかけで置いとけるからなー新宿古着屋はクーラーの雨漏りなんとかしろダイバクショウ

31: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:40:14.593 ID:lvLIS2E20
>>29
お前ラーメン詳しいのかｗ

32: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 18:42:42.199 ID:Tmr1ew/Fa
店の外観で大体判断付く

37: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 19:22:10.225 ID:jD2tzP7I0
別に工場でもいいんじゃない

39: 風吹けばまんぷく 2024/08/22(木) 19:24:38.132 ID:9UfHDOMY0
細けえこたぁいいんだよ
好きにラーメン食おうぜ

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

まずは、お店の香りかも。
全く臭わないお店って、違うんじゃないかなって思ってしまいます。


タグ ：
#家系ラーメン
#ラーメン
#とんこつ
23コメント
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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2025年10月08日 16:05　id：ZndQ6y5z0
    スレ主はまさに典型的な情報喰らいだね
    こだわりも好みも舌も目も無い
    「店内手作り」のPOPだけで有難がるんだろう
  2. 2 名無しのまんぷく 2025年10月08日 16:16　id：jY4uPUtI0
    「〇〇製麺の～」とかも言いそう
    美味けりゃなんでもいいのにな(笑)
  3. 3 名無しのまんぷく 2025年10月08日 16:20　id：MzLXEBid0
    塩と脂とうま味限界までぶち込んどきゃ喜んで食うだろどうせ
  4. 4 名無しのまんぷく 2025年10月08日 18:48　id：a48EJtRm0
    大概、スープの底に骨片みたいなのが残ってたら店で作ってる。
  5. 5 名無しのまんぷく 2025年10月08日 19:04　id：A5nGPo3O0
    自分で食べて値段に見合うくらい美味いと感じたなら、
    工場スープだろうと何だろうとどっちでもよくね。
    自分の舌が信じられない◯鹿舌なら、おとなしくカップ麺でも食ってりゃいいのに。
  6. 6 名無しのまんぷく 2025年10月08日 19:34　id：1obDdDFp0
    別にどっちでもいいぞ
  7. 7 名無しのまんぷく 2025年10月08日 20:09　id：qNM5GA8n0
    そもそも工場スープは美味くねえだろ
    ねっとり豆乳みたいな添加物マシマシスープ
  8. 8 名無しのまんぷく 2025年10月08日 20:32　id：T7Ipwuzd0
    旨けりゃどっちでもいい
    けど工場系はたいていスーパーで売ってる生麺のレベルなんで、これなら家で食うわってなる
    チャーシュー嫌いだから海苔とほうれん草がありゃ十分だし
  9. 9 名無しのまんぷく 2025年10月08日 20:43　id：Qp3OyTv60
    丼の底に骨粉溜まってるようなくせえ豚骨ラーメンほんますき
  10. 10 名無しのまんぷく 2025年10月08日 21:29　id：XhlGduuE0
    自家製だろうが既製品だろうが旨ければ良いわ
    そんなん一々気にするの馬鹿馬鹿しくならんのかね？
  11. 11 名無しのまんぷく 2025年10月08日 21:53　id：iUQF2yPS0
    店で炊いてたら臭いがきつくて誰でも分かるわ。
  12. 12 名無しのまんぷく 2025年10月09日 00:10　id：IyTMErVh0
    セントラルキッチンで豚骨と鶏ガラぐつぐつ煮出して寸胴に移して店に配ってるんだから、店炊きと調理工程は同じなんだけどな
  13. 13 名無しのまんぷく 2025年10月09日 03:16　id：ee.8kde.0
    手作り信仰ってなんなんだろうな
    食品メーカーからすると不衛生過ぎて細菌が繁殖する前に食べないとって感覚になるし、味のバラつき多いし良いことないとしか思えないけどね
  14. 14 名無し 2025年10月09日 09:34　id：Zd7C2.AG0
    美味ければどっちでもいい
  15. 15 名無しのまんぷく 2025年10月09日 10:32　id：0U9tXVto0
    工場は圧力鍋などを使うから同じスープにならんし
    具体的には牛乳みたいになる
    安定剤やら乳化剤やら添加物を入れて店まで持ってくるから
    添加物を感じるインスタントみたいなスープになる
    工場で炊いてるからと同じスープにはならんよ
  16. 16 名無しのまんぷく 2025年10月09日 12:56　id：GY0xSbVx0
    直系のとてつもなく金かけてんなってくらいの出汁が濃いスープ飲めばそれ以外の店がいかにケチってるかわかる
  17. 17 名無しのまんぷく 2025年10月09日 13:25　id：8CkTJ6u50
    時間帯でもわかるよな。
    ピーク前は出汁が濃い、ピーク後は薄いとか。
  18. 18 名無しのまんぷく 2025年10月09日 15:15　id：04Vy9owB0
    舌で見抜けないならいいだろ
    形ばっかありがたがる程度なんだから
  19. 19 名無しのまんぷく 2025年10月09日 18:10　id：hOTYGwKK0
    炊いてりゃ大体わかるだろ
    熱気ムンムン、豚骨臭、寸胴掻き回してたり
    工場スープのとこは大抵キッチン見えなくしてるし寸胴がやけに綺麗で飾り
  20. 20 名無しのまんぷく 2025年10月09日 23:19　id：oEbXv8tT0
    家系に限らず厨房に寸胴が無い店はセントラルキッチンか業務用スープだよ
    鶏白湯の店にも多い
    あとデパートとか駅のテナントに入ってる店も同じ
    あんなとこでスープ炊いたらニオイがやばいし
    大規模建築物のグリストラップの先の経路も複雑ろうし
    数年で大掛かりに清掃しないと配管詰まった時に対応できんでしょ
  21. 21 名無しのまんぷく 2025年10月09日 23:26　id：oEbXv8tT0
    >>12
    店炊きと調理工程が同じなのはコロナでお持ち帰りとか通販やるようになった店のラーメンだろ
    業務用やセントラルキッチン製のスープが店と同じなわけがないだろう
    豚骨は骨やガラなんか使ってねえよ原材料見りゃわかるだろポークエキスって書いてあるんだから
    ちなみに鶏白湯も原材料を見るとチキンパイタン、チキンエキスって書いてあるけどガラは書いてねえぞ
  22. 22 名無しのまんぷく 2025年10月13日 19:33　id：IpkKSBqx0
    ワイの基準は旨いかどうかなんで、工場かどうかはどうでもよろしいわ
  23. 23 名無しのまんぷく 2025年10月17日 09:18　id：LUlKzAvY0
    食って判別つかないようならどっちでも良いんじゃね？ｗ

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