1: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:16:15.86 ID:pb22ZtYF0

悩ましい

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1739859375/

3: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:16:49.02 ID:eGOwKisY0

家系

4: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:16:51.43 ID:t67Vv5ev0

二郎系の方が簡単そう

5: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:17:53.19 ID:nQWP79tX0

経営だけするんならともかく金も体力続かんで閉店がオチやで

6: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:17:57.69 ID:mmR8lu5vM

ラーメン業界はレッドオーシャン
やるならアメリカの方がチャンスある

7: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:19:10.79 ID:6t5THhso0

家系でライス無料
威圧しない、大きな声出さない
これだけで繁盛すると思うで

8: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:19:58.03 ID:f13eR3KQr

二郎の方が店少ない気がするから二郎

9: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:20:38.11 ID:a7E8iVV50

頭にタオル巻いて腕組みしてずっと立ってたら儲かるよ

10: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:22:16.59 ID:9NRY8/6S0

ラーメン屋は難しいよな有名店でも急に飽きられる

14: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:24:35.29 ID:Y+Tmlsmu0

>>10
美味しければ飽きられない
ニワカ層に店が占拠されないようにして地元客も大切にする

11: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:23:13.11 ID:R1QfxN5tM

結局ボリュームやね
安い材料でええんよ

12: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:23:48.18 ID:H/vWOYkp0

土地あって家族で回せるならやってけるやろ

18: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:29:02.44 ID:ovNJoL8V0

二郎系と家系ってスープは同じでカエシがたぶんちょっと違うだけでしょ
両方やれぱいいよ

21: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:30:39.74 ID:Y+Tmlsmu0

>>18
両方やってる店あるけどどこも両方うまくないんだよな

19: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:29:47.08 ID:D2LB3kfb0

調理師免許すら必要が無いから
誰でも開業出来るけど・・・　3年続いたら上出来

22: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:30:52.62 ID:6t5THhso0

実家匂い対策とかどうしてるんやろ
近隣住民猛反対するやろ

23: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:31:00.95 ID:IGPXeVDM0

ラーメンショップ

24: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:31:25.76 ID:rdtifdpV0

作りたいラーメンすら人任せで
経営のビジョンなんか建てられないだろ

25: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:31:41.56 ID:GUN0xtpr0

ラーメンより原価安くてラーメンと同じ値段で売れる油そば

26: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:33:16.87 ID:Y+Tmlsmu0

1日200か300売れば繁盛店って言われてるんだから過疎地じゃなければ地元だけで充分やってける

31: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:36:12.30 ID:Y+Tmlsmu0

近所の家系以前の醤油豚骨ラーメンの店は市内では有名だが県内では知る人ぞ知る店で話題にはならない
それでも客足は途絶えない

32: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:38:12.90 ID:yxXZVAOd0

無名店のが意外と生き残ったりするんだよね
人気になりすぎるとトラブルも増えるから

34: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:39:48.87 ID:Y+Tmlsmu0

>>32
スゲー儲かってるのに朝から晩までラーメン作ってる爺さんいるけど本当にラーメン作るのが好きなんだろな

35: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:40:06.88 ID:nQWP79tX0

開店前に麵の仕入れやスープの準備して開店したら接客しながら麺上げスープの濃さ調整を100杯以上同じクォリティでこなして
閉店後は片付けして会計処理とか身体もたんしかといって人雇ったら人件費かかるで
通し営業じゃなくせばええかもしれんがそんなん通用するのコンスタントに人が通ってくれるような店だけやで

36: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:41:15.14 ID:Y+Tmlsmu0

>>35
結局は立地という身も蓋もない話になるんよな飲食店って
例外はホント少ない

37: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:42:40.97 ID:3WBSj+dB0

どっち系より、駅前とか人通りの多いとこに立てるからどうかやろ

38: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:42:58.32 ID:Y+Tmlsmu0

そういや近所の行列店は1時間20杯で5時間営業しとるな

39: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:43:25.90 ID:ovNJoL8V0

立地悪くてやっていけてる店なんてワイの近所で1店しかしらん

41: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:44:39.43 ID:wEaeA6cV0

二郎の方が圧倒的に簡単やろ
家系はしっかり美味くないと割とすぐ死ぬ

43: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:46:44.95 ID:Tl6Fx4/a0

学生街は味より量のとこが生き残れる
味はあんま求められてない

44: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:46:46.29 ID:Y+Tmlsmu0

近所に大学あるから若者目当てで二郎インスパイアが何店かあるわ
学生バイト使って学生相手に商売するらしいな
コロナで学生バイトが途絶えて味が落ちて潰れた店あるわ
居抜きで二郎インスパイアがまた入ってきて二郎インスパイアは若者相手にすりゃ儲かるんだなと思った

45: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:46:53.69 ID:D2LB3kfb0

昭和からずっとやってる店はほとんど潰れないけど
新規開業店舗では3年続く店の方が珍しいまである

47: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:47:48.10 ID:sFeE9VJ/0

大阪で本格家系やったら流行るかな

48: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:49:09.01 ID:Y+Tmlsmu0

>>47
本格家系はメチャクチャ手間かかって面倒なんだってさ
失敗すると簡単に味変わるんだとか
だから町田商店みたいなのが出来る

49: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:49:23.86 ID:7rEYXPIc0

有楽町の交通会館の地下にあるラーメン屋すげえ狭くて席もカウンター10席くらいしかないけど一杯900円くらいでとんでもなく回転はやくてすげえ儲かってそうなんだよな
大変そうだけどああいうスタイルが儲かると思う

53: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:51:48.43 ID:Y+Tmlsmu0

>>49
ああいう所は高速回転が命だろうな

52: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:51:14.85 ID:ZiTyTf4u0

スープ作るん面倒やで
油そばにしよう

55: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:52:41.03 ID:3WBSj+dB0

繁盛してる有名店に張り付くYoutube見てると、うわあめっちゃしんどそうって感想しか出ない

57: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:57:34.36 ID:D37a2FEf0

二郎系でしょ
うちの周り一軒しかないから違う駅近に建てればボロ儲け

60: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:58:43.76 ID:fLriu53U0

>>57
二郎系でもあかんとこはほんまガラガラやからなぁ

58: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:58:07.76 ID:fLriu53U0

二郎系のがリピ率は高いと思うけど客単価は家系のが上げられると思う

59: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 15:58:39.17 ID:GPmsvlGc0

野菜の高騰の影響が少ない家系やな

63: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:01:32.17 ID:SkbgBZqW0

チャーハンが大盛りのラーメン屋

65: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:03:03.09 ID:oCoaKYjM0

今の時勢みて
ラーメン屋でひと稼ぎっていう時点でお前は稼ぐ能力がない事がわかる

66: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:03:19.12 ID:aTFoWPHs0

なんだかんだラーメン屋って飲食の中では成功しやすい部類だよな

67: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:05:25.01 ID:cCnpCuvm0

飲食店の7割は3年以内に潰れる

68: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:05:44.35 ID:7dpOYeDLd

ここはあえて塩ラーメンだけで勝負や

71: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:06:18.54 ID:D37a2FEf0

>>68
近所に鶏白湯一本で大繁盛してるとこあるわ

74: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:07:06.27 ID:5mdmwZLz0

圧倒的に家系や

73: 風吹けばまんぷく 2025/02/18(火) 16:06:54.18 ID:c+Xlf6sV0

ラーショ系で行こう

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

ラーメン屋さん、なかなか経営難しそうです・・・
自分のこだわりの味を追求するだけでは、ダメそうな感じしますし・・・

タグ：: #家系ラーメン; #ラーメン二郎

1 名無しのまんぷく 2025年02月26日 22:15　id：kwCTuPry0

立ち食いラーメン屋が無いのは不思議やな。
阪神フードパーク以外では見ないし。

2 名無しのまんぷく 2025年02月27日 10:36　id：a34mxBu90

二郎はインスパイアの乱立が何年経ってもおさまらないし
家系は本家の味を完全無視して家系名乗ってる町田商店系のチェーン店がそこら中に乱立しているし
だったら20年前に天下を獲った豚骨魚介でも始めたほうがマシだと思うよ
ラヲタには20年前から、またおま系って言われるジャンルだけど
今でも死んでいないのは定番に収まったってことだからね