まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き！いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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food_fried_potato_dish
1: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:13:29.701 ID:UMPLiu7hp
あれなんでだろな

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1693383209/

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2: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:13:46.171 ID:pAqtmsAg0
油の温度

4: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:14:34.891 ID:HHPNcVUr0
じゃがいもから作ったやつのことか？
水にさらしてしっかり乾かす必要あるからな

11: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:15:42.079 ID:ZKNVkFLGp
>>4
なるほどな

5: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:14:40.289 ID:+NZwfK47d
油の種類

6: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:15:02.641 ID:Qich0k0i0
冷凍のやつ普通にうまいぞ

7: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:15:06.447 ID:HZ9UmOvW0
いやめちゃくちゃ美味いけど

8: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:15:18.577 ID:EWPdjl5f0
スーパーの惣菜フライドポテトシナシナでワロタ

9: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:15:38.554 ID:FYT7L2L30
でっかい中華鍋で揚げてるか？
揚げ物には適温があるんだぞ

12: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:16:20.832 ID:Nth19knud
業務スーパーの例のマックそっくりポテトをオリーブオイルで上げたけど美味しかったぞ？

13: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:17:03.396 ID:1aYhfF0t0
油の温度が低い

17: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:17:58.453 ID:Nth19knud
>>13
へー
やっぱ業務用のフライヤーって火力から違うのか

20: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:18:43.673 ID:n1cn0YQV0
>>17
火力というか油の量というか

24: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:22:02.440 ID:Nth19knud
>>20
凍ったまま入れると一気に油の温度下がる的なあれか
まあ家庭じゃ店の油の量は用意できないわな笑

27: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:24:58.206 ID:EzF1VBST0
>>24
マックだって一応解凍してからフライヤーにいれるって手順だからな

29: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:26:11.538 ID:Nth19knud
>>27
わざわざ解凍してんのかあれ
次買ったらそれでやってみる、さんきう！

14: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:17:06.226 ID:n1cn0YQV0
いっそオーブンで加熱したほうがうまいまである

15: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:17:11.589 ID:oSgZ2kFe0
普通に美味しい

16: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:17:42.089 ID:uR/pDBiQ0
めちゃウマなんだが

18: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:18:38.883 ID:y4k7gFqk0
しっとりのイモでも輪切りにして片栗粉まぶして揚げるとシェーキーズのポテトみたいになって旨い

19: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:18:39.215 ID:jBEdyOe5d
美味く作ってないってだけの話じゃね？

21: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:18:52.792 ID:NthkkNnl0
小麦粉振りかけて揚げてみたけど普通に美味かったぞ

22: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:19:03.289 ID:gFQvjyvxa
素揚げで普通に美味いが？
どんな調理でやってんだ？

28: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:25:14.672 ID:OX1WTUHC0
店のポテトのような食感はやり方がある
最初水に付けて澱粉を取る
その後ちゃんとに拭き取って冷凍庫で凍らす
それから揚げる

30: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:27:21.770 ID:rUyQtcjQ0
どのようにまずいのか

31: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:28:19.536 ID:ibpZVKA20
スーパーのやつでも美味いのに美味くないわけないじゃん

32: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:28:27.644 ID:E5hp/Q1T0
スーパーのやつ買ってないか？
通販で業務用の買うとマジでぶっ飛ぶぞ
同じポテトなのに何故か全く違う

34: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:32:20.129 ID:OX1WTUHC0
解凍するなしないかはあんま関係ない

36: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:39:57.120 ID:sSl8fduN0
牛脂使って揚げろ
サラダ油だけじゃ駄目

37: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:42:36.583 ID:EzF1VBST0
あと温度は210℃くらいで揚げれれば

38: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:52:27.325 ID:NUNblZBc0
出来たてはうまい定期

39: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 17:57:10.194 ID:Ygv5bqDK0
ジャガイモの品種からして違うじゃん

43: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 18:05:14.739 ID:Ry0bcz7l0
レンチンして炒めればいいじゃん

42: 風吹けばまんぷく 2023/08/30(水) 18:02:14.020 ID:36FL2R/Va
ジャガイモを細く切ってバターで炒めてソースで味付けするだけでクソ旨い

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

揚げたてなら、結構おいしかったりましすけどね～
どこかのネカフェのポテトの味付けが、マコーミックの醤油バターだとか何とかということを聞いたことがありますが、味付けも大事かもしれません。



タグ ：
#フライドポテト
12コメント
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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2024年10月03日 15:51　id：gpHBgjwH0
    日本じゃただ切った芋を揚げるだけ、デキる俺は牛脂を使うぞなんて風潮だけど、フレンチフライは基本的に「料理」だから茹でたり冷凍したり二度上げしたりと本来は結構手間のかかる物なんだよ。
  2. 2 名無しのまんぷく 2024年10月03日 16:34　id：29pzxQM40
    業スーでラード買って揚油に投入すると美味しくなるよ
  3. 3 名無しのまんぷく 2024年10月03日 16:48　id：cQSQlOG80
    チー牛は業スー好きだな
  4. 4 名無しのまんぷく 2024年10月03日 17:55　id：fxDrZNEC0
    揚げ焼きにしてマコーミックポテトシーズニングコンソメ粉を振ったのが美味
  5. 5 名無しのまんぷく 2024年10月03日 19:43　id：G7IUdMfb0
    油の温度が下がらないよう一度に揚げすぎないのが大事
    あと油がいいなら油はしっかり切らないくらいの方が美味い
  6. 6 名無しのまんぷく 2024年10月03日 20:12　id：33x2nRFC0
    料理出来る奴→ジャガイモのデンプン質をしっかり除去しないと旨くならないよ
    料理出来ない（知識が無い）奴→冷凍もの揚げるだけなのに何で不味くなるん？
  7. 7 名無しのまんぷく 2024年10月04日 01:07　id：0SA0I4N.0
    >>6
    なにと戦ってるのか知らないけど、自作と冷凍の比較は誰もしてないよ？
  8. 8 名無しのまんぷく 2024年10月04日 01:34　id：RLyYnWYy0
    ちゃんと150度170度で二度揚げしてる？油をしっかりペーパーで切ってる？塩ちゃんと振ってる？
    それさえやってりゃカリッカリになるはずだけどな
  9. 9 名無しのまんぷく 2024年10月04日 03:17　id：9iFZBiOe0
    ニョッキとか芋餅をイメージするとわかると思うけど、大量のでんぷんと水分が結び付くとモッチリ、ムチッとした食感になる。
    だから、生のジャガイモを切ってそのまま揚げるとそういう粘性でしっとり、ねっとり感があって「あれ、期待したのと違うな…」ってなるわけだ。

    長時間かけて油で揚げても脱水されるが、予め水に晒してでんぷんを抜き、さらに表面を乾燥させて（冷凍工程も同じ効果）おけば、より簡単に外カリサク、中ホクホクのフライドポテトができるってことやね。
  10. 10 名無しのまんぷく 2024年10月04日 12:55　id：zbsu3W0b0
    自分でイモ切って揚げたて食べるのが安くて美味いはずだけど
    素の味が良いんだ！とかいう幻想は捨てて
    揚げたてのイモにキチンと塩コショウくらいは振るんだ
    ついでにケチャップ、スイートチリソースくらい用意したらいう事あらへん
  11. 11 名無しのまんぷく 2024年10月04日 15:39　id：UtmxYmDg0
    だれもパーム油とはいわんのか、どういうこっちゃ
  12. 12 名無しのまんぷく 2024年10月04日 17:19　id：7wZVBc.c0
    >>7
    お前料理出来ないどころか考える事も出来ない○○だろ？

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