1: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:28:01.40 ID:dTkWwawg0

客単価=ほぼラーメン1杯の値段
になるらしい

なんでラーメン屋でビールやコーラ飲まんの？コッテリラーメンには合うやろ

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1726612081/

90: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:45:39.97 ID:LCc0cA4h0

>>1
店に長居すると店主が激怒するから

2: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:29:46.56 ID:RomSMoea0

蕎麦屋のが酒飲めるだけましか？

3: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:31:43.40 ID:tGgevUO60

俺は必ずビール頼むけどな

4: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:36:42.41 ID:d5dofYMjd

たまに飲むけど腹ちゃぷちゃぷになるんよ

5: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:39:08.05 ID:W1Q3DIot0

ラーメン屋って食ったらさっさと出ていけって感じでお酒飲めない

78: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:15:33.65 ID:6GYIiKnB0

>>5
だよな

6: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:40:28.26 ID:k1UuZIX00

じゃあワンドリンク制にするわ
みんなすまん

10: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:46:21.18 ID:IfacUlmT0

>>6
すでにそういう営業形態にしてる店もあるよ
だからやりたければ勝手にやればええけどよっぽどの人気店じゃないと即潰れるで

7: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:41:48.83 ID:uOYnuCsb0

なんでラーメン食いながら酒飲まねえと行けないんだよ
水だろ

8: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:44:32.33 ID:Z1dpPGEB0

車で行くからなぁ

9: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:45:07.66 ID:RomSMoea0

考えたらどこもサイドメニューで稼いでんのか？ハンバーガー屋とかガソリンスタンドとか

11: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:46:33.52 ID:l4SxsFur0

>>9
ガソスタは添加材やら水抜き材が利益あるって聞くな

12: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:47:12.82 ID:iZHh6Xt/0

日高屋あんな安いのは酒頼む人多いからやろな

13: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:48:03.35 ID:KH/d5tp40

タダ水やめて超うまい水で金取ればええやろ

15: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:48:46.27 ID:cYgp8f/X0

ワイの近所のラーメン屋はジュースで満腹になって麺を残す子供が多いからってドリンク無くしてたわ
気付いたら潰れてた

20: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:53:00.44 ID:19cPEsyv0

わりとせんべろセットとかやってるラーメン屋あるけどな家系とか

21: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:53:34.85 ID:S2cFX/LN0

ラーメン屋じゃ酒飲みにくいわ
中華屋ならつまみ頼んでガバ飲みできるけど

22: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:53:47.63 ID:boOEEhNn0

ラーメンと酒はなんか合わないな

24: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:56:57.53 ID:uNjDrKhQ0

ラー汁をドリンクで出す

25: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:57:40.93 ID:qdgZRGDs0

二郎で酒飲めたらチャーシュー残してチビチビやれるやろなぁ

26: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 07:57:58.41 ID:HezFnsFXd

酒の種類が豊富でプレミア焼酎まで置いてあるラーメン屋あったわ
豚骨ラーメンがクソ美味かったのに潰れたのが悔やまれる

27: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:01:41.30 ID:euBUrCf90

だいたい昼食やし酒は飲まんなぁ

29: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:04:55.63 ID:tGgevUO60

酒頼むやつはチャーシューとか餃子とかも追加で頼む率高いし客が少ない時間帯ならありがたいんちゃうか？

31: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:06:33.40 ID:KbtcwP/k0

基本ラーメンって昼飯じゃね？

34: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:08:30.51 ID:5MR+0L8t0

そもそもメニューにない店もある

35: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:09:22.48 ID:reldpJhV0

町中華スタイルで定食出した方が経営安定するんやないの？

36: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:10:32.84 ID:ihXmzUom0

トッピングと餃子クソ高いよな

37: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:14:34.32 ID:uMPAO3uX0

リーズナブルな値段で町中華がやれてるとこは店舗が自前なとこが多い

38: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:17:17.62 ID:LP7jZ+EO0

正直速攻で潰れるラーメン屋あんましらんのやが

44: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:27:05.55 ID:+sw9zU+Od

>>38
速攻で潰れて速攻で次のラーメン屋が入ったりして気づかないことはある

51: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:31:37.48 ID:LP7jZ+EO0

>>44
他の店になってたは確かにあるかも

39: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:17:32.70 ID:pZ+DXU/N0

簡単にできそうだと思って簡単にやり始めるから簡単に潰れるのでは

87: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:42:03.30 ID:8DJ0X6Dy0

>>39
商売敵も簡単に現れるわけやしな

41: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:21:28.57 ID:V36/Dqu/0

問題になるのはだいたい賃料だな、人あんまり入ってなくても潰れないのは物件が自前

43: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:25:48.60 ID:hkH43mEY0

コーラ類より安めにした炭酸水置いたら売れそうな気もするが

45: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:28:11.91 ID:uE81+qCB6

スマホいじるの駄目だし酒のアテがないやん

47: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:29:11.51 ID:reldpJhV0

そもそもほぼ一品で勝負するスタイルがおかしい

49: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:30:15.30 ID:5/f9hrFEr

レモンチューハイとおつまみ充実してたら相当神だとおもう
ラーメンは小にして酒のん出る

53: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:35:55.02 ID:F7ugBxc10

>>49
日高屋でええやん

52: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:33:07.47 ID:yea550dq0

ラーメンで酒飲んだら腹がガポガポになるやろ
黒烏龍茶でも同じ

54: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:37:25.60 ID:V36/Dqu/0

王将が潰れない理由よな一品と酒充実しとるし
つーても近年の王将もだいぶ値上げきついけど

59: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:42:20.03 ID:GqwlZOvP0

>>54
ビール安いからな

55: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:38:40.65 ID:ricQi9qN0

値段がわかってるからわざわざ割高の酒なんて飲まん
飲み放題でしか意味がない

56: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:38:57.19 ID:zxxASwYH0

ラーメン専門の店で酒飲んでる奴見たことないわ
町中華とか、日高屋みたいなチェーン店も酒飲んでる客たくさんいるけどな
「ラーメン屋」でも、餃子なども出してる店ならビール頼んでる客いるな

61: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:45:09.94 ID:ijgFYgXf0

三点盛りとか明らかにつまみやろなのメニューに乗せながらビール乗せてない店はアホかと思うわ

62: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:46:08.96 ID:7ex1KyC80

カウンターのみのラーメン屋とか酒飲める雰囲気じゃねえしな
夜勤明けで行くガラガラのラーメン屋ならビール飲むけど

65: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:49:30.83 ID:EsT1lfB30

時価のおつまみがあったラーメン屋は人手不足で閉めてしまった

67: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:51:46.19 ID:S2cFX/LN0

コンビニ跡地とかに出来る謎の台湾料理屋安くてボリュームすごいけど最近店舗減っていってるよね？

69: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:52:39.96 ID:2vi2iRpS0

国道沿いのラーメン屋が2年周期くらいで変わるわ
店が変わっても何故か濃厚味噌系だから目新しさが無い

73: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:59:02.37 ID:F7ugBxc10

>>69
うちの近くにもそういうのあるけど看板だけ変わってて店員やメニューほとんど変わってないやん！って感じだから名前だけ変わってんじゃね？

70: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:53:09.42 ID:+duHh8J10

最近のラーメン屋小綺麗な店内で小綺麗なラーメン出すから飲む気失せるんや

71: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 08:53:53.33 ID:Sg0mJ+/n0

酒で稼ぐのは中華料理屋寄りのとこだな
ラーメンメインだとトッピングで稼ぎたい

74: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:03:36.29 ID:QFAxbUaE0

メシ食う時にコーラはないわ。ワイはお茶か水しか無理や

75: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:09:46.97 ID:WxFECr620

レバニラ炒めとビールはわかるけどラーメンとビールって不味くねえか？

79: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:16:02.16 ID:YlfTJNmZ0

町中華との差やね

80: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:18:02.66 ID:S2cFX/LN0

町中華で一品1500円とか出すと満足感高い
下手な高級店とかより

95: 風吹けばまんぷく 2024/09/18(水) 09:55:51.34 ID:reldpJhV0

なぜ一品勝負のビジネスモデルなんや
ラーメン主力の街中華スタイルにすればいいのに

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

飲食店は飲み物からの利益が大きいって、行きつけのホルモン屋さんで聞いたことありますね～
保存もききますしね。

タグ：: #ラーメン; #ビール; #ドリンク

1 名無しのまんぷく 2024年09月19日 11:36　id：W8K2yE1u0

酒は別の店で飲んで最後の〆にラーメン屋に行ってラーメンいっぱいだけ食べて家に帰って飲み直す。
ラーメン屋で酒を飲む余地はない。

2 名無しのまんぷく 2024年09月19日 13:22　id：vkNi1YM00

酒で利益出したいなら居酒屋やれよｗ
そもそもの選択が間違ってるやんｗ

3 名無しのまんぷく 2024年09月19日 15:04　id：jFtM4nvH0

行列店で酒のむやつは死ねって目で見られるよ

4 名無しのまんぷく 2024年09月19日 15:14　id：Rj6z8Td80

海外の一風堂が、サイドメニュー＋ドリンクで客単価を上げるメニュー構成にしてるよね
長時間居座られるけど、商品単価が高いからペイできる感じで
あれは、日本のラーメン文化が珍しくてお金を取れるっていうところに、上手く入り込んでる訳で、日本のラーメン屋でも、ラーメン会席とかラーメンコースとかで楽しむ余地があっても良いんじゃないか

5 名無しのまんぷく 2024年09月19日 16:12　id：bFzyNowd0

ろくにデータも出さずに「〇〇らしい！〇〇らしい！」ってアホかよと
こんな馬鹿情報信じるヤツやまとめ記事にしてるチンパンジーなんているのか？

6 名無しのまんぷく 2024年09月19日 16:59　id：Lnl.YU5h0

セクシーな姉ちゃんに接客やらせて
ドンペリとか入れさせればいいんだろ？

7 名無しのまんぷく 2024年09月19日 17:35　id：Xn47vNCJ0

昔は「大酒飲んでシメにラーメン食って」なんてのが大勢いたけど
今は飲まない奴も増えたし飲んでもラーメンまでは食わない奴も増えてる感じだな
なんというか消費する気概も無い日本人が増えてる気がする

8 名無しのまんぷく 2024年09月19日 17:52　id：U5TX3CyW0

そもそも今のラーメンが安すぎねん
個人店ほど薄利多売で回転率重視になってるから、そら回転率下げる酒は置けんやろ
ラーメン値上げして利益率上げるか、酒置いてサイドメニューも充実させて町中華になるかやね

9 名無しのまんぷく 2024年09月20日 06:55　id：IVK5on.s0

牛丼屋もラーメン屋も、一品だけで回す前提のビジネスモデルだから薄利多売で厳しい競争強いられてるんやで。
すき家の成功は、そこに「トッピングで客単価上げたらええんや。ついでに女性客や家族客も呼んだろ」ってパラダイムシフトを起こしたから成功した。
日高屋も駅前立地を利してのちょい飲み路線に舵切ったのがロードサイド立地の幸楽苑と違いを生んだ。

このように飲食店ってのは、客層や業態の選択を考えた戦略が大きな違いを生むんや。