1: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:04:09.412 ID:6nH3wjba00303

お家だと綺麗な焼き目付かないよね

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1709413449/

2: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:04:41.321 ID:dFVKLNJi00303

発言いいすか？

3: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:05:57.726 ID:d+9UmHSY0

焼きが足りないし網の上で焼かないとギトギトになる

4: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:06:53.467 ID:TapDjlmx00303

この時間にステーキかよ

6: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:07:28.386 ID:d+9UmHSY0

あと皿はダメだ熱した鉄板じゃないとすぐ冷める

7: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:07:51.120 ID:jZkx7GC30

肩ロースだな(`･ω･；)

8: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:08:14.397 ID:RXbofexq00303

まずそ

9: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:08:54.312 ID:WA9WZxuz00303

地図で言うと愛知県あたり

10: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:10:53.480 ID:kbIuxEK1d0303

うっすｗｗｗｗｗ
安物ってレベルじゃねーぞ！

11: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:11:48.326 ID:M7H2vOhX00303

バーナーであぶったら

12: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:12:20.625 ID:HEiYXuFv00303

網で焼かないとダメ

13: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:12:31.379 ID:98PsCV0w00303

輸入肩ロースじゃん
このサイズなら格付け無しかチョイスだし

14: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:13:15.107 ID:RXbofexq00303

ステーキを網で焼くかよ鉄板だよ知ったかすんなｗ

15: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:15:20.220 ID:jWum0ZQg00303

ステーキスレ見るたびに思うけど
お前らなんでそんなに焼き方下手なの
油引いてフライパンで普通にやいたら焼き目つくでしょ

16: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:15:37.914 ID:xDxdz/em00303

脂だらけの和牛よりこんな肉のほうが好きだわ

17: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:17:33.663 ID:giWOBLUr00303

トロ火で焼いたの？

18: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:18:26.002 ID:mq8F47Lh00303

薄い肉だからやな
これトンカツ用レベルの薄い肉

20: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:19:00.730 ID:hMsB6Qsw00303

アミアミって網浜直子じゃねえよ！

22: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:19:58.007 ID:ODDbAw6s00303

アルミホイルに包んで肉を休ませるというTKG炒飯レベルの家庭の知恵

23: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:20:09.568 ID:+LVmXlzo00303

焼き目はどうでも良いが、家だと美味いソースに困らなくね？

30: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:41:53.424 ID:CaznU/4NM0303

>>23
肉汁に塩分たしてなんでもいいから果物絞ればいい

31: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:43:37.613 ID:+LVmXlzo00303

>>30
なるほど
それは良いかも

37: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:20:46.755 ID:gOB5T+Z5p0303

>>23
ｹﾁｬｯﾌﾟ大2に旨ｿｰｽ大2と砂糖大1を混ぜて胡椒とﾀﾊﾞｽｺのﾊﾊﾞﾈﾛｿｰｽ少々垂らして30秒ﾚﾝﾁﾝ

ｷﾀ━━(aary

38: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:22:00.971 ID:KEt0AbcF00303

>>23
しょうゆとみりんとすりおろし玉ねぎとにんにくチューブで５分で出来る

25: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:21:28.282 ID:AybPoWkjr0303

ステーキは店で食えばよくね？

29: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:36:22.761 ID:+LVmXlzo00303

>>25
俺も今はそう思ってる
自分で焼いてそう上手くなかった

27: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:30:51.355 ID:CaznU/4NM0303

低温で焼いて、最後に網目の焼印押すんだよ

35: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:57:29.864 ID:mQKOhQrQ00303

油必要ない

36: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 06:59:37.612 ID:Sb3byB2U00303

へたっぴ
たぶんこれだとまだ中が赤い
まずは冷蔵庫にお肉を出して30分くらい常温で放置する
そのあと油を薄く引いて、強火で両面焼き色を入れる
次に、火を落として弱火にしてじっくり火を入れていく
お好みの感じにする
ステーキは焼くのに調理技術がかなりいる

39: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:23:53.890 ID:hMsB6Qsw00303

ホットプレートで焼くのもいいよね

40: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:31:25.568 ID:Za72wGDS00303

このくらいの薄さだと正直冷蔵庫からだしてすぐ焼いても問題ない
ここまで薄いと外はメイラード反応でいい焼き色
中はロゼ色なんてのは難しい

どちゃくそ熱々にしたフライパンに乗っけて
表裏それぞれ30秒ガン強火でやれば
焼き色はつくけど中までしっかり火が通ることもない

ただしもう少し肉が厚くなってきたらちゃんと常温に戻したのちにやんないと中が冷えてる
その場合は強火30秒、チョー弱火45秒、裏返して強火30秒チョー弱火1分
そのあとアルミホイルにあげて3分待つ

これでうまいの完成

41: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:39:38.282 ID:mPiOJJdc00303

>>40
アルミホイルってTKG炒飯レベルの家庭の知恵だよね

43: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:46:09.771 ID:Za72wGDS00303

>>41
三國シェフも肉焼いたあとに寝かせるため使ってるから少なくとも誤った使用方法ではないかなあ

44: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:49:08.007 ID:kP7WXM/jr0303

>>43
TKG炒飯も正しいぞ
黄金炒飯は中華料理にある正式なメニュー
家庭で作る時に有用って事でステーキのアルミホイルとTKG炒飯は同じレベル

46: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:52:24.625 ID:Za72wGDS00303

>>44
なるほどそういうことか
ありがとう

42: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:43:19.148 ID:8g4Pxh7Ca0303

家は小麦粉まぶして植物油で焦げ目返してから
牛脂回して蓋して片面少なく火を消して放置
肉を取り出して洋酒と醤油煮詰めたソース

45: 風吹けばまんぷく 2024/03/03(日) 07:52:18.564 ID:vslSmFV1d0303

ヴェルダンかよ牛は半生くらいが美味しいのによ
レアでも焼き過ぎだわブルーで食べろ