1: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:20:22 ID:3Gga

どうやってもパラパラにならん模様

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1665220822/

117: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:53:40 ID:yWJQ

>>1
チャーハンをパラパラにしたいの？使ってるのは家庭用のフライパン？それとも中華鍋？

3: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:20:48 ID:c0fS

火力足りない定期

10: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:20 ID:3Gga

>>3
やっぱそうなんか

4: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:20:54 ID:7H28

冷凍じゃあかんのか？

5: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:20:55 ID:It8y

美味しくはなる
パラパラにもなる
美味しくパラパラにはならない

6: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:20:58 ID:bGnF

パラパラが美味いという固定概念を疑え

11: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:21 ID:X7fI

>>6
最近のこれ出来ない言い訳やろw

19: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:07 ID:bGnF

>>11
油多めで作ればパラパラにはなるよ

7: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:10 ID:6SYl

ギトギトしっとりチャーハンこそチャーハン

8: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:15 ID:X8mO

味の素の冷凍チャーハンがあるやろ

9: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:16 ID:mF9j

ワイはしっとりのが好き

12: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:22 ID:ZNdb

ゴマ油ドバドバ使え
チャーハンは揚げ米や！

13: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:38 ID:3Gga

>>12
ラードちゃうの？

16: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:01 ID:ZNdb

>>13
うちはゴマ油でちゃんとできてるで

17: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:04 ID:6SYl

>>13
ごま油のほうがうまいぞ

27: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:23:15 ID:3Gga

>>17
>>16
ラードより胡麻油なんか

31: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:24:31 ID:bGnF

>>27
サラダ油でやっても、最期にごま油一回しすると一段上がるね

81: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:39:29 ID:6SYl

>>27
せやで

82: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:39:50 ID:3Gga

>>81
なるほどな
ラードで作るイメージあったわ

15: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:21:55 ID:6SYl

>>12
ごま油使うとチャーハンのランク上がるよな

18: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:04 ID:Bj7R

海鮮味覇使え

20: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:10 ID:X7fI

家庭のしっとりでベタベタやからな
逆にパラパラはパサパサw

21: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:24 ID:otrY

コンロと鉄鍋あればいける

28: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:23:35 ID:3Gga

>>21
中華鍋必要かな

22: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:24 ID:RQWH

チャーハンの素使えばいい

23: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:33 ID:Jc21

炒めるときはスプーンがええぞ

24: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:34 ID:961B

ヒント：マヨネーズ

25: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:43 ID:xy25

タイ米使えばパラパラよ

26: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:22:47 ID:Bj7R

マジ？
ワイは卵に油吸わせて炒めてるんやが

29: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:24:04 ID:C6ME

ワイIH 詰む

30: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:24:23 ID:bWZT

極論でいえば調理する前に勝負はついとる
コメを少しかために炊くんや

33: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:24:52 ID:PG03

とりあえず味覇入れるだけで美味しい

36: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:25:17 ID:3Gga

>>33
香味ペーストもよさそう

34: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:24:52 ID:C6ME

ごま油入れてもベトベトになるだけや

35: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:25:15 ID:X7fI

火力も中華鍋もないならプロもやってることやけどチャーハン用に米炊くのが1番上手くいくと思うよ
水分少なめで油足して炊く、こだわるなら米も粘り気少ないやつ

38: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:25:52 ID:3Gga

>>35
これも必要だよな
炊飯器で固めに炊くしか

37: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:25:46 ID:bGnF

ペーストお湯でとくとパラパラにはならんやろ

39: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:26:16 ID:tcs7

素はクックドゥの飯店炒飯とかいうのよかったわ
なんか油も付いてる

43: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:28:31 ID:Palp

チャーハンの作り方聞いてるのに冷凍のやつ食えとか言ってるゆとりいて草

44: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:29:02 ID:3Gga

>>43
せやせや
ワイが求めるのは冷凍ではない

45: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:29:11 ID:j2Xq

コメ少なめ&油多めにしたらデカめのテフロンフライパン(強火)でも家庭用のIHでパラパラチャーハンできるぞ

46: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:29:43 ID:X7fI

中華鍋あったら家庭の火力でも蓄熱性あるから1人前なら上手くできる
ワイは前コンロのセンサー外して火力マックスにしてたけどw今は普通にコンロセンサーあっても中華鍋なら上手く作れるわ

59: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:33:32 ID:3Gga

>>46
やっぱ中華鍋大切よな

49: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:30:14 ID:tcs7

ワイは作ってるとき最後にいっつも料理酒いれるわ
効果があるかは知らんがグッチ雄三が言うてた
多分ちょっとしっとりする

50: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:30:22 ID:YAvr

火力が足りないからな
家燃やすとパラパラの炒飯できるぞ
この前やって実家無くなった

52: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:30:40 ID:9TBP

ワイの炊飯器調子悪いからご飯としては不味いけどチャーハンはパラパラになるわ

53: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:30:47 ID:6kLt

パラパラになるには米一粒一粒に油を纏わせる必要があるから普通にやったら無理や

54: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:31:10 ID:aHxE

色々試したけど家庭用だと弱火でじっくりやるのがええと思った
あと顆粒の野菜だし入れるとコクが出る

55: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:31:33 ID:X7fI

>>54
テフロンならこれがええやろな

58: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:33:13 ID:3Gga

>>54
味付けは塩コショウとウェイパーでよくないか

61: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:33:52 ID:j2Xq

>>58
味の素いっぱい入れろ

64: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:34:15 ID:3Gga

>>61
ウェイパーと味の素でドーピングしまくるか

66: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:34:45 ID:X7fI

>>61
これw
プロも冷凍チャーハンもめっちゃ入れてんのに素人入れずに上手く作るの(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ

63: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:34:12 ID:aHxE

>>58
いつもの調味料に野菜だし加えただけでコク違ったわ
だいたいいつも塩コショウ醤油オイスターソースあたりやけど

57: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:32:45 ID:6kLt

先に油と卵だけ混ぜた米をフライパンに入れれば割とうまいこといきそう

65: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:34:34 ID:C6ME

ネットのアドバイス大体試したけど全部だめや

77: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:38:37 ID:It8y

>>65
ほんこれ
ネットの炒飯情報は味障アドバイス多すぎるわ

79: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:39:11 ID:3Gga

>>77
ペペロンチーノパスタとチャーハンは語る奴多いからな

89: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:41:27 ID:X7fI

>>79
でも最近は昔ほどの熱量は減った感じするけどな
You Tubeにプロのやり方あるし流石に飽きたのかな？w

69: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:35:35 ID:8iof

鉄鍋と火力必須なの辛い
経済的に

70: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:35:37 ID:tcs7

ワイはヒガシマルのラーメンスープの粉

71: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:35:54 ID:fjKy

ある程度炒めた後に醤油入れたらパラパラになった

72: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:36:52 ID:aHxE

タイ米はガパオライスとかビリヤニとかにはいいけどチャーハンだと微妙に思うのはジャポニカ米に慣れすぎてるからやろか
ジャスミンライスの香りと中華のチャーハンって相性悪い気がするんや

73: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:37:36 ID:9bZO

作り方を工夫するより
限界までお腹を減らす工夫したほうが美味しくなるで

75: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:37:52 ID:3Gga

>>73
それはチャーハン以外でもそうやね

74: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:37:42 ID:aHxE

火力ないのに中途半端に火力強くしたら鍋ふっても普通に焦げまくった

諦めて弱火でじっくり炒めたら中火よりパラパラで焦げにくくもなった

76: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:38:18 ID:cnwj

血圧上がらないチャーハンが食べたい

78: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:38:47 ID:EoH9

雑魚すぎて草
こんなのスーパーで売ってる冷凍チャーハンを
チンしたらできるやん

80: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:39:19 ID:8iof

パラパラチャーハンを食べたいんやないんや
パラパラチャーハンを作りたいんや

84: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:40:03 ID:aHxE

合わなかったアドバイスは油の代わりにマヨネーズ敷けってやつだな

86: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:40:41 ID:3Gga

>>84
マヨは確かになぁ
味変になりそう

87: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:41:03 ID:eGCm

うま屋の冷凍チャーハンうまいで

88: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:41:13 ID:8iof

ペペロンチーノって辛いやつ？

90: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:42:02 ID:ggJZ

>>88
ニンニク味?でガーリックチップとかとんがらしの輪っかと乾燥パセリ入ってる

91: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:42:22 ID:yON9

日高屋ってチャーハンは結構美味いと思うんやけどもしかしてチャーハンもそんな美味くない？

93: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:43:02 ID:ggJZ

卵かけご飯に色々工夫して食うやつきらいやわ

卵かけご飯のアイデンティティはメシに卵としょうゆかけるだけで成立するうまさにアイデンティティあるんやろ

94: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:46:38 ID:eNkk

>>93
わかる

95: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:47:19 ID:aHxE

卵かけご飯は卵かけご飯に特化した卵と醤油使えば後は何もいらない

96: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:47:20 ID:eNkk

米卵醤油だけでいい鰹節納豆みりん酒入れ始めたらダメ

97: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:47:54 ID:aHxE

>>96
チャーハンに納豆っておるんか…人として間違ってるやろ…

98: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:48:09 ID:aHxE

>>97
あ、卵かけご飯の話題か

100: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:48:38 ID:eNkk

>>97
たまごかけごはんの話やが

102: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:48:52 ID:4qiR

油不足やろなぁ

103: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:49:10 ID:eNkk

もうたまごかけごはんやないんやたまご乗せごはんやねん

104: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:49:10 ID:20H7

パッパのベッチャリ系焼き飯がいちばんすこ

105: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:49:38 ID:lm51

ホットプレートでやってみるとええで
火力あるからかなりパラパラになる

107: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:50:07 ID:eNkk

きり混ぜしてないんやろ

109: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:51:24 ID:yON9

火力があれば卵混ぜご飯にするかしないかって些細な問題よな

110: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:52:25 ID:eNkk

でもたまごかけごはんに納豆乗せるのはやっちゃうわ

111: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:52:38 ID:X7fI

>>110
美味しいよね?

116: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:53:36 ID:VZh5

>>111
昔は美味いと思ってたけど最近は卵要らないと感じるようになったわ

113: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:53:03 ID:ggJZ

>>110
これ卵入りの納豆ごはんやん

112: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:52:50 ID:yWJQ

ガチ勢だけど何に困ってるの？

114: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:53:14 ID:tzx1

ワイ「…」
電子レンジ「チーン！」
ワイ「熱っ、あちあち、うめー」

これに勝てるやついる？

120: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:54:18 ID:aHxE

>>114
レンチンご飯ってほんままずくて苦手やわ
チャーハンとかお茶漬けとか粥にしてごまかさないと食うのつらい

121: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:54:30 ID:3lT0

>>120
わかる

119: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:53:55 ID:3lT0

冷えた飯使う
具材はネギと卵だけ
味付けは味の素大量塩コショウ少々
これを油多めでサッと炒める

これだけでぐううまいぞ

122: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:54:54 ID:yON9

卵かけご飯刻みネギとかつぶし乗せるくらいはセーフだよね

123: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:55:43 ID:VZh5

レンチンご飯ってサトウのご飯みたいなやつ？
冷食全般？

128: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:58:59 ID:aHxE

>>123
それもそうだし余ったご飯冷凍して解凍したご飯もそう

124: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 18:56:24 ID:Ayey

ご飯にラップかけて冷蔵庫で一晩寝かせて使うとパラパラになりやすい

130: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 19:03:18 ID:yON9

固めの米好きやから冷めてレンチンしたご飯いい感じの食感になってて好きやわ

129: 風吹けばまんぷく 22/10/08(土) 19:01:45 ID:itAn

ニンニクとキムチを入れると美味い
味がそれで上書きされ元がなくなってるが、美味いものは美味い

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

チャーハン、わたしはしっとり目が好きですね。
ただ、火力が強いと、なんというか風味が違いますよね！！！

タグ：: #チャーハン

1 名無しのまんぷく 2023年11月25日 07:12　id：ScF93Jge0

冷凍は美味いからな
仕方ない

2 名無しのまんぷく 2023年11月25日 09:23　id：CvRaFr9p0

はい残念
義弟が中華の料理人だけど家庭用のガスでもパラパラでお店のチャーハンと相違ないよ
家庭でやる場合はご飯と溶き卵と水溶き片栗粉を大さじ１くらい合わせといて、炒めておいた具材とご飯合わせて絶対に最後まで強火で休まず煽りながら炒めるだけ

あたしでも出来るから試してくれ

3 名無しのまんぷく 2023年11月25日 09:28　id：UpeKvTRx0

>油多めで作ればパラパラにはなるよ

これが一番人を惑わしてる

4 名無しのまんぷく 2023年11月25日 09:30　id：UpeKvTRx0

>水溶き片栗粉を大さじ１くらい合わせといて、炒めておいた具材とご飯合わせて絶対に最後まで強火で休まず煽りながら炒めるだけ

これはただのその人のみのやり方

5 名無しのまんぷく 2023年11月25日 09:57　id：OfZJHppN0

鋳物コンロと中華鍋あれば数回練習すれば誰でも美味くなるぞ
欲しくて買ったけど料理が全然別物になった、やっぱ中華は火力だわ

6 名無しのまんぷく 2023年11月25日 10:02　id：OfZJHppN0

>>2
味覚障害か今まで作ってたチャーハンが不味すぎただけそんなんとっくに試してる奴一杯居るわ
みんなそれ以上を望んでるんだよ

7 名無しのまんぷく 2023年11月25日 10:47　id：7F.Vjxb90

冷凍チヤハンをフライパンで炒めるのが良い

8 名無しのまんぷく 2023年11月25日 12:56　id：03v46nih0

けんまさきっちんで学んだチャーハンはスピード

9 名無しのまんぷく 2023年11月25日 13:08　id：XtJFatNi0

チャーハン家庭でもおいしくできる方法あるけどここでは教えねえよ

10 名無しのまんぷく 2023年11月25日 14:17　id：qpwMML.G0

家庭では麦飯を使えばパラパラにすること自体は簡単

旨くなるかどうかはその人の腕次第

11 名無しのまんぷく 2023年11月25日 15:48　id：yDV3gGlA0

長粒種のコメで炒飯作ればだれでもパラパラにできるよ

12 名無しのまんぷく 2023年11月25日 17:15　id：yJD.DzxZ0

中華屋のパラパラも喫茶店のしっとりチャーハンも甲乙つけがたい

13 名無しのまんぷく 2023年11月25日 17:18　id：zlQeSKrC0

ラードを使えば良いんだよ。魔法の油だ

14 名無しのまんぷく 2023年11月25日 19:01　id：6FYsnsWk0

ネットで「どうやっても」と言ってる人で本当に試行錯誤した人ゼロ説

15 名無しのまんぷく 2023年11月25日 19:17　id：e.n5oPCe0

テフロンなら米を投入してから熱が高くなるまで待つ
いじるとベチャベチャになる

鉄なら油を入れて煙が出るまで熱する
これやらないと卵がフライパンにこびりつく。オイルコーティング大事
後は高熱で一気に炒めるだけ。美味しいパラパラしっとりにするには2分以内に炒め終わること
入れる素材は準備しておくのが基本。調味料は小皿に合わせておくのがベスト