【(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ】自家製の干し肉食べてるンゴwwwwwwww（画像あり） : まんぷくにゅーす

1: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:00:46.703 ID:4+5/oHFg0

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1663430446/

2: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:01:12.623 ID:4+5/oHFg0

クソうまい
人にはおすすめしないけど

5: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:01:34.261 ID:wHXolmOE0

それは食って大丈夫なのか？

9: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:02:35.712 ID:4+5/oHFg0

>>5
いままで10回くらい作って食べてるけどお腹壊したことはないな

7: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:02:04.370 ID:4+5/oHFg0

よく胃が痛くなるし下痢も頻繁にする体質だから本当は良くないんだろうけどやめられない
おいしすぎる

12: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:03:09.309 ID:5C6mpRhca

干しただけ？

13: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:03:41.706 ID:+h0ogMsH0

生ハム買えよ……

14: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:04:32.310 ID:4+5/oHFg0

塩まみれにする→冷蔵庫で1日寝かす→扇風機の強で2日乾燥させる

感想は最悪1日で食べる時もある

46: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:29:37.237 ID:BeaC6Dtz0

>>14
このサイトに書いてあった
普通に出来るのな
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/04/post-4901.html

50: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:32:23.484 ID:9MHbPQGqd

>>46
そもそも塩に殺菌作用なんて無くないか？量に関わらず

52: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:35:47.010 ID:BeaC6Dtz0

>>50
このサイトの最後にもリスクはあると書いてある
ちゃんと下処理をすること
塩は水分を抜く意味でも効果があるということ
ただ干すよりも100℃のオーブンで火を入れてから干したほうが安全性が上がる上に乾燥も早くなる
って書いてあるね

15: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:06:43.057 ID:Dijknw8cd

燻すか焼かないと怖そう

16: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:08:31.276 ID:4+5/oHFg0

他の食べ物じゃ例えられない旨さがあるんだよなあ

17: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:09:28.815 ID:/w6PqmHv0

まぁ干物みたいなもんか

18: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:10:30.897 ID:2Y8D9z45a

ニートって食いもんにこだわるよな

19: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:10:52.786 ID:gX2O7rZ1d

作る時間がねえよ

20: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:10:55.575 ID:HvEExq+ka

ポンポン痛くならないの？

24: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:11:37.405 ID:q2xgyuRz0

なににく？

25: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:12:24.177 ID:4+5/oHFg0

>>24
牛　さすがに豚は怖いな

26: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:12:50.718 ID:2hPUMNFNd

ローストビーフ用の肉でやれば大丈夫じゃね

31: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:18:23.265 ID:chI+zIin0

ちなみにビーフジャーキーは80度以上の熱燻で薄切りなのでしっかり加熱された上に燻製されているから安全性が確保されている

32: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:19:18.733 ID:/w6PqmHv0

>>31
家庭で簡単に作る方法とかご存じないですかね？

42: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:26:31.048 ID:chI+zIin0

>>32
電気ヒーターとサーモスタットの組み合わせで熱燻の設備1回整えたら薄い分ベーコンとかより割と簡単な部類だが設備なしだと無理だな… ビーフジャーキーが高いのには訳があるってことだ

塩漬けや乾燥は冷蔵庫で行える
加熱工程を100度設定のオーブンレンジでやってそれからホムセンとかで売っている簡易燻製器とウッドキューブで冷燻してさっと香りつければ設備費ケチってもでき無いこともないが…

49: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:31:38.607 ID:/w6PqmHv0

>>42
ありがとう
なんか難しそうだ…ホムセンはちょっと覗いてみるかな

何かやってみたかったんだがハードル高いか？
…俺だけじゃなかろ？三連休の初日を無為に消費した奴は

54: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:39:51.444 ID:chI+zIin0

>>49
ぶっちゃけこれ系はしっかり調べて安全性に配慮できないなら結局買ったほうが安上がりだし安全だぞ
塩漬け、乾燥工程を低温の冷蔵庫内でやる方法のあと５～６千円くらいのアイリスとかのコンベンションオーブンで80度以上に設定して完全に加熱殺菌してから段ボール箱みたいな簡易のでも良いのでウッドキューブで香り漬けに冷燻すれば安全なものはできるがかなり手間だ

熱燻設備を整えれば加熱燻製工程が一気にできるが結構設備費かかるしコンベンションオーブンと違って他の用途に使えないから完全に趣味の費用になる

35: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:20:37.863 ID:2CSHgFCdr

そもそも一日で作ろうとするのがアホやわ
熟成の意味わかってないやろ

39: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:22:50.483 ID:9MHbPQGqd

>>35
別に熟成させようとか思ってないからなあ
そういう知識皆無だし
最初は冷蔵庫に2日寝かせたり感想5日くらいさせてから食べたりしてたよ

37: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:20:58.706 ID:9MHbPQGqd

マジで旨すぎて堂々と人におすすめできないのが残念すぎる

38: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:22:24.084 ID:OSWgXmV60

表面の色がなんか怖い
食べる時にさすがに焼くよな・・・？

41: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:25:31.620 ID:9MHbPQGqd

>>38
もちろんそのままだよ

昔スレ立てた時にまとめられたやつから画像拾ってきた
やるなら最初はこのくらい細い方が安全かも

40: 風吹けばまんぷく 2022/09/18(日) 01:25:28.543 ID:D4tsHCS8d

干し肉の乾燥って1ヶ月とかかけてやるもんなんじゃないのか？