3: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:55:13 ID:SukJ
あそこ道埋まるくらい並んでてくっそ混んでるよな
5: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:55:31 ID:WxBm
>>3
今日は橋のほうまで並んでた
4: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:55:24 ID:TPI9
一度行ってみたいな
6: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:55:31 ID:LM54
ほうれん草もっと欲しいな
8: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:56:19 ID:WxBm
>>6
デフォはこれちゃうで
もっと多い…ハズレやな
10: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:57:43 ID:WxBm
15: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 16:59:18 ID:nkry
他の家系って、ここの店の暖簾分けなの?
本家っていうのがよく分からん
ほうれん草と海苔を入れるラーメン店の元祖とかなのか?
20: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:01:23 ID:WxBm
>>15大抵の家系は吉村家にルーツがあるで
定義はあんまりされてないけど
海苔とほうれん草、チャーシューが入ってる豚骨醤油で
鶏油という鳥の脂が入ってるのが特徴や
麺は中太の平打ち麺やで
19: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:01:22 ID:TpAt
お前昨日東神奈川の家系に夜勤明けで行ってた奴?
21: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:01:34 ID:WxBm
>>19
バレたわ
23: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:02:08 ID:WxBm
最近家系ラーメンハマってもうたわ
25: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:03:28 ID:qMB9
渾身屋で挙手するj民wwwwwwwwwwwww
26: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:04:31 ID:WxBm
>>25
ライス無料、玉ねぎ入れ放題のとこやね
27: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:05:10 ID:Wa1K
魂心家じゃイカンのか??
28: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:06:57 ID:WxBm
>>27
コンシン家も町田商店も
豚骨醤油ってのとトッピングは似てるだけで
味は全然別ものやで…
どちらも横浜の壱六家って言う老舗のラーメン屋にルーツはあるんやけど、吉村家にはないからオリジナル家系ラーメンやね
32: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:08:12 ID:YEaO
武蔵家しか行かんわ
近所に店ないし
34: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:09:13 ID:WxBm
ワイが家系スレ漁ったら見かけたのは
~壱系~
壱六家という老舗店にルーツがある家系
町田商店・壱八家等
~本牧系~
本牧家というかつての吉村家の2号店にルーツがある
35: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:09:17 ID:Wa1K
魂心家は大盛り無料ライス無料やぞ!
37: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:09:58 ID:qMB9
>>35
完飲して挙手すればまくり券や
46: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:13:47 ID:WxBm
ワイが家系スレ漁ったら見かけたのは
~壱系~
壱六家という老舗店にルーツがある家系
※壱六家は吉村家にルーツが全くないオリジナルラーメン
町田商店・壱八家等
~本牧系~
本牧家というかつての吉村家の2号店にルーツがある家系
六角家・寿々?家
~直系~
1990年後半以降の吉村家にルーツがある吉村公認家系
杉田家・環2家等
~王道系~
かつて吉村公認だった直系家系の一つだったが
近年に破門にされた家系ラーメンの系譜
とらきち家・クックら等
47: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:14:21 ID:YADC
武蔵家系も大分違う
49: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:14:52 ID:WxBm
>>47
たしかに武蔵家って本家にルーツなかったな…
48: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:14:35 ID:WxBm
調べたけどこんなもんかな?
家系ラーメンは広義的にはめっちゃ広いから
こんな風に細分化できるんよね
50: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:15:29 ID:qMB9
ルーツ?知らん
ワイの舌に合えばいい
54: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:16:56 ID:WxBm
>>50
まあ同じ家系ラーメンと一括りにするには
どの店も味が違いすぎるってのが問題になってるだけや
51: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:15:55 ID:ulKt
家系で固め濃いめ多め以外頼むやつみると腹抱えて笑ってまう
52: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:16:30 ID:nuAg
>>51
ワイは多め濃いめ普通
53: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:16:46 ID:ulKt
>>52
まぁギリ許そう
55: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:17:12 ID:qMB9
>>51
ワイ軟弱"少なめ"
56: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:18:01 ID:ulKt
>>55
ど素人が
57: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:18:03 ID:YEaO
麺普通
油少なめ
味普通
これが「基本」やで?
58: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:18:42 ID:ulKt
>>57
素人やなぁ
59: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:20:05 ID:YEaO
>>58
そうやってイキるやつほどスープ飲干さないんだよなぁ
60: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:20:37 ID:kQTs
吉村家オフ会しようや
63: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:21:29 ID:KKOz
ふつう杉田家だよね
64: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:21:52 ID:E5jj
油はもう多めは控えるようにしてしまった
味は濃い目とそれ以外は別のものになる感ある
67: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:22:39 ID:nuAg
スープ飲み干さないで
これで最後にしようと思いながらレンゲでスープ飲むの好き
69: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:22:52 ID:E5jj
>>67
あるあるすぎるw
71: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:24:14 ID:E5jj
酢は量を間違えると死ぬので最期に少しだけにする
73: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:25:10 ID:YEaO
でも町田商店の刻み玉ねぎすき
入れすぎて後悔するのも定番
77: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:27:42 ID:K64V
>>73
ちょっと町田商店行ってくる
83: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:29:05 ID:ulKt
>>77
同じ店通い詰めてゴールド会員なったら毎回トッピング一個無料やで
75: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:26:16 ID:K64V
まだ入れ替え制なんかな
わい、ゆっくり食ってたら周りが全部入れ替えられて
泣いた
81: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:28:59 ID:WxBm
>>75
あれ麺を茹でるときに一気に入れんとあかんってだけやから、別に残っててもロットが崩れることはないからゆっくり食べてもええで
78: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:28:09 ID:E5jj
刻みたまねぎはポイント高いな
89: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:30:08 ID:YEaO
八王子ラーメンにも刻み玉ねぎ入るし別におかしくはないよな
94: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:31:09 ID:WxBm
97: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:31:52 ID:ZYtQ
月火水で町田商店
木曜はは末廣家
金曜は武蔵家や
98: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:32:11 ID:K64V
>>97
臭そう
99: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:32:15 ID:E5jj
>>97
血管つまって死ぬよ!
101: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:32:29 ID:ZYtQ
>>99
ほうれん草食ってるしへーきへーき
103: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:32:39 ID:E5jj
>>101
w
104: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:33:11 ID:WxBm
>>97
東横線使ってそう
112: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:33:45 ID:ZYtQ
>>104
横浜線か市営地下鉄なんだよなぁ
118: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:34:26 ID:WxBm
>>112
新横浜かな?
あの辺あんま家系ラーメンないよな
125: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:35:06 ID:ZYtQ
>>118
まぁその辺やな
都筑区と港北区の間くらいに住んどる
130: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:36:08 ID:WxBm
>>125
反町の中島家って店めっちゃおすすめや
町田商店系の味が好きなら多分ハマると思う
店でとんこつ炊いてるホンモノやで
137: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:37:13 ID:ZYtQ
>>130
サンガツ!いくわ
127: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:35:38 ID:kQTs
>>118
ラー博あるやん
102: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:32:29 ID:MzcV
(にんにく使いすぎて小瓶空にして)
105: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:33:12 ID:kQTs
茹でたほうれん草栄養あるんか
109: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:33:35 ID:E5jj
>>105
栄養考えて家系行く人いないw
111: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:33:44 ID:kQTs
>>109
あそうか
110: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:33:36 ID:YEaO
よくほうれん草と海苔は野菜だからノーカンって言うけど海苔は野菜じゃないよね
115: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:34:09 ID:WxBm
119: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:34:32 ID:K64V
>>115
海苔追加してる?
デフォ?
124: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:35:03 ID:WxBm
>>119
追加してる
町田商店は10杯完飲するとトッピング無料券が配布されるからそれでやってる
126: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:35:34 ID:K64V
>>124
海苔とスープとご飯の相性が堪らんよな
コロナじゃなかったらニキとはええ酒が飲めそうや
116: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:34:12 ID:kQTs
東横線ユーザーワイ、高みの見物
117: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:34:25 ID:E5jj
横浜に住んでると家系に困らないね
東京はうーんって感じ
122: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:34:57 ID:K64V
>>117
壱家はチラホラあるぞ
134: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:36:58 ID:E5jj
>>122そこは行ったことないな
ちょこちょこ開拓中
146: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:38:10 ID:WxBm
>>134
川崎よりの東京近辺なら
蒲田の環2家、青物横丁のまこと家がクオリティ高いで
133: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:36:55 ID:WxBm
さげてもうた
中島家のラーメンや
海苔たまごチャーシュー二枚増し
139: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:37:28 ID:YEaO
学生時代に武蔵家でデビューしたからあれが基準の味だわ
153: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:39:26 ID:WxBm
ワイは横浜近辺だから市外の家系あんま行かへんなー
154: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:39:56 ID:E5jj
>>153
そこにいたら家系には困らないやろな
158: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:40:26 ID:WxBm
>>154
徒歩圏内で15店舗、ちょっと電車乗れば30以上あるわ…
184: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:45:53 ID:TDj9
家系ってルーツを辿っていっても本家に繋がらない店もいっぱいあるんやっけ
192: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:49:11 ID:WxBm
>>184
せやねオリジナル系も圧倒的に多い
でも系譜を隠してる場合も多いし、一から家系ラーメンの味を作るのも難しいから大体どっかで修行してると思う。
その中で有名な修行店が、吉村家・本牧家・寿々?家・六角家・王道家・横濱家とか…。
186: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:46:25 ID:YEaO
横浜方面は磯子の壱六家しか行ったことないわ
194: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:52:00 ID:WxBm
これが家系ラーメンの吉村家からの家系図や
ただここにあるものが本物とは限らなくて、だいたい独立したら味がその店舗の好きなように変わっちゃう
まあ方向性はそんな無いから大抵の店は〇〇の店に似てるって評価はできるで
197: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:53:39 ID:K64V
>>194
汁は鶏ガラと豚骨が入ってて白濁してる
麺はビロビロ
トッピングは海苔とほうれん草とチャーシューと鶏油が必須
注文時に濃いめ固めとかの味変を聞かれる
定義ってこれぐらいやろ
200: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:55:33 ID:WxBm
>>197
まあせやね、普通にもう博多豚骨とかと同等のジャンル名扱いやし
195: 風吹けばまんぷく 22/08/21(日) 17:52:21 ID:WxBm
味の方向性の種類はそんなにない、や
こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。
家系ラーメン、おいしいですよね~
おお、食べに行きたくなってきました・・・
コメント
家の近所のラーメン屋も近所の人が通う
ラーメン屋だったのが食い物サイトで拡散されたら
たちまち行列店になってしまい
その結果地元の人はそっぽ向いて誰も食いに行かなくなってしまったわ。
旨かった。横浜に移ってから喰った事ないけど、
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