まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き!いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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ramenya
1: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:26:43.790 ID:WioUAw3pa
現場のやつが炒飯とか餃子をメニューに追加したいって言っててだるいわ
油そばとラーメンと飲み物だけで良いよな?

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1651120003/


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56: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:04:36.896 ID:j79rvX4fd
>>1
m9( ・᷄ὢ・᷅ )でも君“ニート”だよね

58: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:06:45.463 ID:WioUAw3pa
>>56
1年だけニートしたことはある

2: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:28:20.196 ID:nldqYnAka
何度も行く店は1種類のラーメンとトッピングとライスくらいしか無い
美味いからそれで満足できる

6: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:30:26.923 ID:WioUAw3pa
>>2
あ、トッピングとライスもあるわ
油そばメインの店だし皆食べるのほとんど油そばだから増やす必要ないと考えてる

3: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:28:43.170 ID:yXZYiwif0
利益増える見込みあるならいいんじゃね

7: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:31:07.943 ID:WioUAw3pa
>>3
おれはないと思ってる
同業の油そば屋で炒飯出してるとこ全然無いし

5: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:29:56.069 ID:DulB97HS0
美味いならいいよ

12: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:32:24.176 ID:WioUAw3pa
>>5
下手な物は出したくないし試行する時間も必要になるよな
無駄すぎる

8: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:31:43.300 ID:AsPb+p410
そもそも餃子焼くなら鉄板、炒飯作るならコンロいるし
いま設備あるの?

15: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:33:40.592 ID:WioUAw3pa
>>8
コンロはあるけど、中華鍋とか鉄板は無い
賄い用のフライパンくらいはあるけども

9: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:31:50.144 ID:nldqYnAka
あと油そばは何が美味いかわからん

10: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:31:56.312 ID:tVljMXK7M
チャーシュー丼くれ

16: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:34:10.570 ID:WioUAw3pa
>>10
白米とトッピングにチャーシューあるから自作はできるって感じ

13: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:32:41.188 ID:8hla0T3L0
まぜそばと油そばって何が違うんだ?

18: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:34:59.258 ID:WioUAw3pa
>>13
おれは一緒だと思ってる

14: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:33:33.161 ID:DB1+DgAG0
油そばの残りカスに悟飯ぶち込んで食べるの好き

19: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:35:26.749 ID:WioUAw3pa
>>14
美味いよな
だから白米メニューに入れてる

17: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:34:10.739 ID:XRRmnbpx0
ラーメン屋でも冷やし中華はやらないよな

21: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:36:16.577 ID:WioUAw3pa
>>17
おれはいらない派
メニューたくさん作るのコスパ悪いし

20: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:35:58.150 ID:uDza4Kr/0
油そばは炒飯より白米の方が合うから炒飯要らんなぁ

22: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:36:48.840 ID:WioUAw3pa
>>20
普通に考えてそうだよな?
2ヶ月くらい言われてるんだけど本当に意味がわからん

23: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:37:48.352 ID:Mryh4RJId
油そばって名前が気持ち悪い

27: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:39:16.372 ID:WioUAw3pa
>>23
そんなこと言わないで

24: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:38:16.650 ID:f29WcVdzF
メニュー増やすにしてもチャーシュー丼くらいかな

28: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:40:02.621 ID:WioUAw3pa
>>24
白米とトッピングチャーシュー券売機で買ってくれたら載せるか聞いてこっちで作って持ってくスタイルではある

25: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:38:41.540 ID:BomRZNsXp
油そばってやっぱ原価安い?

29: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:41:11.988 ID:WioUAw3pa
>>25
他の飲食よりは安いな
家系みたいにスープ炊かなくても良いのもデカい

26: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:38:57.020 ID:WioUAw3pa
ちなみに
油そば並・大盛り700円、特盛750円
中華そば並・大盛り650円、特盛700円
白米、トッピング、ソフドリ、ビールって感じのメニュー
学割200円引き

30: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:42:37.582 ID:WioUAw3pa
ちょっとだけ豪華にしてチャーシュー丼も作ろうかな

31: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:42:43.680 ID:AsPb+p410
サイドメニューでなくて500円~600円くらいで1品として食べられる炒飯ならありかもね
300円くらいで量半分のミニ炒飯も

それぞれ持ち帰れるようにして

でも基本的にはいらないと思う

33: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:44:16.045 ID:WioUAw3pa
>>31
リターンが見込める気がしないんだよなぁ
個人的に炒飯は好きだけど、この店にいるかとなるといらない気がするんだよ

41: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:50:38.670 ID:AsPb+p410
>>33
東海地方にうま屋ってラーメン屋があって、ラーメンと炒飯の2枚看板で、炒飯だけ5人前とか10人前テイクアウトする客もいる

炒飯は最近は冷凍食品としてスーパーで売っていて、それくらいのものを作れるなら良いんだろうけれどね

46: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:54:23.092 ID:WioUAw3pa
>>41
すごいな
そう考えると逆に言えば作るなら看板級の炒飯作らんといけんな

32: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:42:44.322 ID:qd7pp9H5d
油そばメインの店で餃子がある店は何軒かあるけど炒飯は見かけたことないな

35: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:44:47.717 ID:WioUAw3pa
>>32
だよな

34: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:44:25.428 ID:Y+xKSOIx0
炒飯はなくてもいいけどミニ丼はなんかほしい

36: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:45:40.780 ID:WioUAw3pa
>>34
要望多いしミニチャーシュー丼ちゃんと検討するわ

37: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:46:20.703 ID:E4FiNcTQM
事件は現場で起きてんだよ

40: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:49:10.155 ID:WioUAw3pa
>>37
アンケートで炒飯置いて欲しいなんて意見見たことねえんだよな
現場の奴ら経営のこと考えないであれば喜ぶみたいなことだけで意見してきてる

38: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:47:38.374 ID:jZtPA8rM0
餃子は酒の売り上げ上がりそう

42: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:51:44.616 ID:WioUAw3pa
>>38
確かにそれはあるな

39: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:47:54.205 ID:5ZHY+SfBr
油そばって名前だけで胃もたれしそう

43: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:52:31.343 ID:WioUAw3pa
>>39
うちの油そばはどっちかというとさっぱり目だよ

45: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:53:56.098 ID:5ZHY+SfBr
>>43
さっぱり売りにするなら素麺でいいじゃん

48: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:57:16.208 ID:WioUAw3pa
>>45
いわゆるコッテリじゃないってこと言いたかった
極論すぎな

44: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:53:24.935 ID:Cqq/mEAJM
メニューにあってなんか損するの?

47: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:56:38.632 ID:WioUAw3pa
>>44
炒飯出るかもしれないからって多めにご飯炊いて、炒飯売れなかったら残ったご飯廃棄なんだよ
油そば屋にあんまり無いメニューだから売れないで仕入れたものが無駄になる可能性高い

50: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:59:21.466 ID:Cqq/mEAJM
>>47
へーそういうリスクあるんだ
他の店も廃棄多いの?

52: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:00:51.635 ID:WioUAw3pa
>>50
炒飯置いてる油そば屋で働いたことないから分からない、、、

49: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:57:53.728 ID:BomRZNsXp
どこにあるの?
食べたい

51: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 13:59:49.402 ID:WioUAw3pa
>>49
こういうこと聞いちゃってるし、メニュー的にも特定される可能性高いから九州のどこかとだけ
ご縁があれば是非食べにきて欲しい

53: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:00:55.588 ID:BomRZNsXp
>>51
九州かー
全国行ったけど九州の飯が1番美味かった

55: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:03:35.108 ID:WioUAw3pa
>>53
九州の飯ってラーメン以外でも美味いよな
なんでなんだろ

54: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:02:02.220 ID:WioUAw3pa
ありがたいことにこんなご時世でもお客さん来てくれてなんとかコロナ禍乗り切れたわ

57: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:05:29.524 ID:051PKusad
爆盛りチャーハンを売りにしてくれ

59: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:08:08.451 ID:WioUAw3pa
>>57
それはそれで中華料理屋開いた方が良いと思う
個人経営の飲食でメニュー増やすのはリスクって考えなんだよね
少数精鋭で戦いたい

60: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:10:56.705 ID:WioUAw3pa
ちなみになんだけど油そば屋にこれあったら嬉しいってやつチャーシュー丼以外になんかあったりする?

61: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:12:56.736 ID:8C1xZNTEM
>>60
ちっちゃいスープ

63: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:15:35.264 ID:WioUAw3pa
>>61
メニューっていうわけではないんだけど、ポッドにスープ入れてて無料で飲み放題だよ

62: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:15:27.655 ID:AsPb+p410
>>60
辛いの好きだから、辛味噌みたいなのが100円くらいであると嬉しいなー
油そばとも混ぜられるし中華そばにも入れられるし
ビールも進みそう

65: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:16:53.836 ID:WioUAw3pa
>>62
辛味噌良いね
追加するとしたら調味料扱いで卓上に瓶に入れて置いてお金取らないかな

64: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:16:50.273 ID:6tHWHokl0
炒飯とか餃子をメニューに追加したら、今度は中華丼とか天津丼とかカニ玉とか追加したいと言うようになる、その後はビールだな、ビールが追加されたらツマミ系もろもろの追加は不可避
いずれはラーメン屋じゃなくて中華系飲み屋になってしまうがよろしいか

67: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:18:16.079 ID:WioUAw3pa
>>64
絶対そうなるよな?だから反対してる
ビールは元々缶で置いてて、1日6本くらい出るかな

66: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:17:06.304 ID:dEH6z90fa
辛味はあると俺も嬉しい
詳しくないけど辛味だったら提供に手間かかんなさそうだし

68: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:19:32.548 ID:WioUAw3pa
>>66
一応ラー油は常設してるけどやっぱあると嬉しいか
言われてみておれも食べたくなった

69: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:20:22.071 ID:Y2KIG2Mea
チャーハンは無くていいけど餃子はほしいかも
ラーメンだけだとちょっと足りないてときに注文したい

71: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:22:09.950 ID:WioUAw3pa
>>69
なるほど

84: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:35:43.805 ID:AsPb+p410
>>71
餃子で困ること

冷凍餃子だと焼くのにある程度時間がかかるから、どうしても麺と提供時間がずれる。餃子と一緒のタイミングで出そうとすると麺の提供順が注文順と変わってしまってオペレートが大変。あと謎の提供順こだわり客とかもいて、パターンとしては「ラーメンと餃子は同時に出せ」「餃子とビールが終わったら麺を出せ」「ラーメン食べ終わる頃に餃子だせ」。これを確認せずに提供すると怒られるし、いちいち確認して対応するのめんどくさすぎる

生餃子の場合には焼く時間が短く済むから提供時間の調整はしやすいけど、店で仕込まなきゃいけないし廃棄もでやすい

86: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:39:27.646 ID:WioUAw3pa
>>84
めんどくせえな
せっかく簡単に現場回せてるのにこれで狂うの嫌だな

70: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:21:09.376 ID:b+ZYIWBC0
一品で勝負してる店好き
それ目的だし店内で迷わないから

73: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:24:08.851 ID:WioUAw3pa
>>70
そういう店目指してた
メニュー少ないから無駄な食材仕入れなくて良いのもデカい

72: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:23:00.396 ID:4+IG2oA00
ラーメン食ってて塩味が足りないと思って「食卓塩ない?」って聞くのは非常識?

75: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:25:54.890 ID:WioUAw3pa
>>72
全然そんなことないよ
常設はしてないんだけど油そばと一緒にマヨネーズ頼むお客さん多いし
自分好みに美味しく食べてもらえたら嬉しいな

74: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:24:10.760 ID:yc7eVSDCM
餃子が美味い店は餃子目的で通う

77: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:27:00.465 ID:WioUAw3pa
>>74
おれもそっち派
1軍しか出したくないんだよね
出すならめちゃ研究したいから、出すハードルが上がる

79: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:30:11.848 ID:b+ZYIWBC0
>>77
ラーメンはおいしいけど餃子が残念だとトータルで微妙になってしまうしな
味の好みもあるけど

76: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:26:11.900 ID:8C1xZNTEM
店にキャベチャーあると頼んじゃう

78: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:28:08.196 ID:WioUAw3pa
>>76
キャベチャーか
家系にあるイメージだな

80: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:30:47.448 ID:8C1xZNTEM
>>78
キャベチャーに限らず箸休めになるメニューが好きなんだ
あとで麺に放り込んで味変になれば尚よし

81: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:32:28.291 ID:WioUAw3pa
>>80
なるほどね
参考になる

82: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:33:54.376 ID:WioUAw3pa
皆貴重なご意見ありがとう
とても参考になった

83: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:35:09.104 ID:6tHWHokl0
どうしても追加したいって現場の人が言うのなら、独立開店を認めてあげたらいいと思うよ

85: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 14:38:22.296 ID:WioUAw3pa
>>83
聞いてる感じ何も考えないで追加したいって言ってるんだよな
仕事はできるけど経営のセンスは全くないと思う
おれがセンスあるとは言えんけど

87: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 15:31:04.122 ID:gy6+BHC20
追加しないで良いのでは?
回転遅くなるし、手間も増えるしで良い事ないだろ

88: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 15:32:03.434 ID:gy6+BHC20
だいたいラーメンとライスと飲み物だけで回すなんて飲食店の夢みたいな状態じゃん。
手放す事は無いとおもうが。

89: 風吹けばまんぷく 2022/04/28(木) 15:47:57.301 ID:3dgxykFyM
出すなら暇な曜日に期間限定お試しで出してみて様子見かねぇ

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

飲食店の経営は、難しそうですね・・・
開店しても、3年以内にお店をたたむ割合とか聞くと・・・


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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2022年05月03日 21:14 id:lsPoynb00
    忙しかったら自分たちの仕事が増えることをわざわざ言ってこないと思うので、おそらく現場は暇なのだろう
  2. 2 名無しのまんぷく 2022年05月03日 21:51 id:VgvH6L0M0
    油そば自体が原価安くて利益出るから、客多いならわざわざそれより原価高いサイドメニュー出して調理時間と客の食べる速度悪くして回転率下げるメリット無いしな
    客少ない店なら客単価上げる為に出すなら有りやけど、それで客増えたら店員も増えて人件費圧迫したら元も子も無い
  3. 3 名無しのまんぷく 2022年05月04日 11:33 id:5EyNep.c0
    福岡か、長浜屋なんかラーメンと酒以外置いてなくてイサギが良いわ
  4. 4 名無しのまんぷく 2022年05月04日 14:35 id:5EyNep.c0
    経営者のくせしてダルいはねえだろぅが
    店開いて何年目だ?

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