まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き！いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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cooking_onabe
1: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:18:43.385 ID:2dtaWdNM0
今煮込み中

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1649265523/

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2: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:19:15.917 ID:2dtaWdNM0
本日のメインはこちらです


3: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:19:44.263 ID:KZ7HBgXO0
昆布スイープつけ麺作りたいから今仕込んでるん

5: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:20:27.638 ID:2dtaWdNM0
>>3
スイープとは？

19: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:25:19.621 ID:KZ7HBgXO0
>>5
すまん昆布水だわ出汁に浸したつけ麺
鰈はしつこく煮たら味が入りすぎるから程々かいいよ

57: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:40:28.378 ID:mH1VRc1K0
>>19
これ料理が出来る人のレス
卵もパサパサになるよね

60: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:42:11.281 ID:Wh8Oq6KW0
>>57
へーカレイはこれでもかって味染み込ませるのが生活だと思ってたわ

63: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:44:51.374 ID:2dtaWdNM0
>>60
煮付けは辛めに炊いて短時間で済ませるのと薄めに炊いて詰めてくのとあるけど基本的に白身の油が少ないのは短めがいいよ
油が多いのは長く炊いても美味しい
めんどいから短いのしか家ではやらんけど

65: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:47:26.388 ID:Wh8Oq6KW0
>>63
なるほど煮付けは薄めでじっくりで考え固定してたわ
和食苦手で煮付けとか1番よく分からん世界だから勉強になるわ

67: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:49:56.457 ID:2dtaWdNM0
>>65
煮付けは当たり(味付け)つけるのさえ慣れたほんと簡単だしサッと出来るからいいよ
炊いてる間はレスするぐらい手も開くしね

4: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:20:14.074 ID:2dtaWdNM0
主役をひきたてる豪華なバイプレーヤーの方々(冷蔵庫の余り物)


6: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:20:43.649 ID:wDnb3iaj0
湯引きした？

13: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:22:27.826 ID:2dtaWdNM0
>>6
潮汁とかならダイレクトだからするけど煮付けで湯霜までやってる店はあまりないかな

28: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:28:46.107 ID:q4j21ab2r
>>13
普通やるのでは

31: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:29:39.205 ID:2dtaWdNM0
>>28
寿司屋6年懐石料理13年いて5件ぐらい見せてもらったけどけど煮付けではやらないよー

40: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:32:02.031 ID:q4j21ab2r
>>31
そうなのか
知り合いの割烹屋さんで教えてもらった方法だとやってたから

42: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:34:09.655 ID:2dtaWdNM0
>>40
普通はそこまでしないだけで仕事が丁寧でいいと思うよ

8: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:21:04.836 ID:bs8065Gp0
おいしいスレになる予感…！

9: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:21:22.728 ID:2dtaWdNM0
カレイはおつとめ品でドリップも出てたから念の為塩で臭み消し


14: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:23:18.522 ID:2dtaWdNM0
その間にバイプレーヤー達をバラバラにして大根は時短レンチン


15: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:23:46.756 ID:g8iuqYP/0
一緒飲みながらつくろー

17: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:24:09.250 ID:2dtaWdNM0
>>15
ちょっと料理酒飲んじゃった

18: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:24:53.490 ID:g8iuqYP/0
>>17
料理種のむのはかわいい

16: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:23:52.794 ID:2dtaWdNM0
玉ねぎには隠し包丁入れとくと食べる時別れやすいよ！

20: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:25:21.437 ID:2dtaWdNM0
本日のヒロイン日本最北の酒蔵こと国稀の特別純米を料理酒として使用
ドバドバ行きまっせ



33: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:30:01.731 ID:KZ7HBgXO0
>>20
欲しいのはアルコールによる臭み消しと糖分の味付けだから安物の日本酒と良い酒と料理に使う場合差はわからんぞ

21: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:26:23.358 ID:Wh8Oq6KW0
えっ？豆腐いらなくね？煮付けだよな？豆腐？

24: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:27:09.224 ID:2dtaWdNM0
>>21
余り物ならなんでも行くよ
てか豆腐はあしらいよ

36: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:30:54.288 ID:Wh8Oq6KW0
>>24
なるほど
まあ道具や塩振ってるあたりちゃんと料理できる人なのは分かるから馬鹿にはしないよ単に意外だったから
ちなみに日本酒特別純米酒なのは初めから料理用？

39: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:31:54.882 ID:2dtaWdNM0
>>36
いや酒は貰ったんだけど下戸だから料理に使うしか使い道ないんよ
1口味見下だけでポカポカしてるし

22: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:26:56.774 ID:mH1VRc1K0
料理酒は雑味が多いお酒がいいね
アミノ酸が豊富

23: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:26:59.218 ID:g8iuqYP/0
贅沢な料理酒だな

25: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:27:20.008 ID:hycQ4JRwd
真夜中に腹減ってカレイ煮つけたろとはならんだろ

26: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:28:03.919 ID:g8iuqYP/0
>>25
ほんとそれな

27: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:28:37.757 ID:2dtaWdNM0
>>25
豚バラと大根で炒めるか迷ったけどカレイの臭いが出てきそうだったからね
ヘルシーだし

32: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:29:48.929 ID:mH1VRc1K0
>>25
夕方から仕事で帰ってきたらこの時間の俺は昼に買ってきた鯵を捌いて刺し身となめろうにして飲んでる

29: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:29:17.167 ID:SPahwOJC0
2時から煮込みを作る馬鹿がいるか

34: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:30:23.501 ID:2dtaWdNM0
いやせいぜい30分もあったら調理から片付けまで出来るしお手軽よ？

35: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:30:26.893 ID:g8iuqYP/0
なめろういいなー

41: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:33:38.062 ID:2dtaWdNM0
というわけで10分しか煮てないけど完成
玉ねぎは初めて入れたけどバラバラだわ


45: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:34:44.735 ID:q4j21ab2r
>>41
おお、煮汁多いような気もするけど美味しそう

43: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:34:15.486 ID:g8iuqYP/0
美味しそうだし、器もいいね

44: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:34:36.809 ID:hycQ4JRwd
煮つけ？鍋？

46: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:35:35.506 ID:wDnb3iaj0
さすがに鰈でこう言う野菜入の煮込みは生臭くね？

47: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:36:00.638 ID:q4j21ab2r
豆腐好きだからこれは羨ましい
お酒進みそう

48: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:37:01.663 ID:Wh8Oq6KW0
なるほどな
俺がイメージしてたカレイの煮付けと全然違ったわいろいろ入れてた理由も納得だわ
大根とカレイ味染みてなくね？特に大根

52: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:38:23.500 ID:2dtaWdNM0
>>48
大根は十分染みしみよ


54: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:39:15.205 ID:q4j21ab2r
>>52
卵の部分食べたい

49: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:37:29.987 ID:2dtaWdNM0
とういうわけで頂いたけど豆腐と大根が美味い
カレイはまあまあ
玉ねぎはなくていいかなうん

56: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:40:02.606 ID:2dtaWdNM0
こういう時酒飲めたらいい晩酌になるんだろうな

58: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:40:59.327 ID:mH1VRc1K0
このスレがいい肴になってる

61: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:43:35.796 ID:g8iuqYP/0
>>58
わかるー

70: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:53:22.111 ID:2dtaWdNM0
とういうわけでご馳走様でした
まだ満腹には足りないけど
空腹我慢できなくなったら次は豚バラと大根スレでも立てるわ

73: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:56:27.550 ID:Rp3i0i4d0
カレイの煮付けは身より卵が美味いわ

76: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 02:57:48.714 ID:2dtaWdNM0
>>73
美味しいけどプリン体がね

79: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:00:23.945 ID:VCFMBytm0
昨日赤エイ煮付けたわ
豆腐いいねぇ

81: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:01:24.026 ID:2dtaWdNM0
>>79
煮付けに豆腐はマストってぐらい美味しいよね
本当はごぼうとか入れた方がいいんだけど常備菜にしてないからさ

86: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:06:03.558 ID:VCFMBytm0
>>81
自分は煮汁とっておいて後日野菜とかをたくんだけど明日豆腐入れるわ！
ごぼうは冷凍しとくと捗るよ

87: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:07:05.765 ID:mH1VRc1K0
>>79
骨は全部軟骨で煮ると全部食べられて美味だよね
唐揚げにしてもいいけど皮をむかないと色が真っ黒になるのが残念なところ
100グラムあたり50円以下で売ってる地域なのでよく食べてる

91: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:10:37.957 ID:2dtaWdNM0
>>79
アカエイで気づかなかったけどカスべの事ね大好きだわ
軟骨のコリコリがたまらんのよね
田舎ではよく見るけど東京だとまず売ってないわ

95: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:13:54.985 ID:VCFMBytm0
>>87
>>91
軟骨美味いよねー
魚の骨ってついつい齧りがちだわｗ

82: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:01:39.412 ID:Wh8Oq6KW0
魚ならローズマリーあったら捗るよ
鉢植えしたら異様に強い生命力で使いきれないくらいすくすくそだつ

84: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:03:49.461 ID:2dtaWdNM0
>>82
そろそろ引っ越すから引越したらやってみたい

なんなんこのスレお魚マイスター集まりすぎだろ！

85: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:05:37.390 ID:g8iuqYP/0
私女だけどやっぱり魚捌いたりしてみたい気持ちはあるけど無理だと思って切り身とか貝とかしかむり

89: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:08:55.042 ID:mH1VRc1K0
>>85
新鮮な鰯が手に入るなら手開きとかから始めてみたらいいかも
包丁を使わないというよりもまな板を汚さないのでいい
蒲焼きとか塩焼き、天ぷらとかフライにしてもいい

93: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:11:08.526 ID:g8iuqYP/0
>>89
まな板をよごさないなんてきいたことなかった……
さっそくお魚屋さんに行って挑戦してみる
もしうまくいかなかったら天ぷらとかにしてみる
ありがとう
良スレ

96: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:18:05.834 ID:mH1VRc1K0
>>93
まな板毎回洗うのめんどいよね
キッチンバサミとかもかなり有力なツール
ヒレとか棘をきるのにいい

90: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:08:59.688 ID:2dtaWdNM0
>>85
下ろすのは家庭で使うサイズの魚なら普通の三徳でも余裕よそりゃ切れた方が楽だけどさ
後はひたすら数こなすしかないからアジとかイワシとか安い時に練習しまくるしかないかな
どんなできない子でも1日200尾を3日もやればまともにおろせるようになるしがんばれ！

88: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:07:57.361 ID:Wh8Oq6KW0
煮付けに豆腐は知らんかったわ
いつも長時間煮込んでたせいで絶対合わない印象だったわ

97: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:19:20.973 ID:VmZZj8osa
ガキの頃これでご飯食えって言われて困った記憶がある

98: 風吹けばまんぷく 2022/04/07(木) 03:21:28.527 ID:mG68wvQad
子持ちカレイ好きだわ

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

カレイの煮付け、おいしいですよね～
しかし、夜中にささっと作るのはすごいです・・・


タグ ：
#カレイ
#煮物
2コメント
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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2022年04月14日 22:00　id：3r0DSDON0
    鰈は唐揚げのほうが好き。
  2. 2 名無しのまんぷく 2022年04月15日 02:23　id：iGnranLS0
    煮付けが出来るって・・いいですな！

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