1: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:27:26.907 ID:7ZLnP4qR0

おこげがめっちゃ美味い

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1615901246/

2: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:27:57.126 ID:35Jn3vPv0

いいじゃん一口くれ

4: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:28:45.950 ID:7ZLnP4qR0

海老の殻剥いたらオリーブオイルで炒めます
頭のついてる海老使いたかったけど無かったので殻付きのブラックタイガーで

6: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:29:09.940 ID:KnYWZdgt0

材料費２０００円くらいか？

53: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 23:23:10.705 ID:7ZLnP4qR0

>>6
これ作るのに使った量で考えれば水や調味料計算に入れずに本当にざっくりとした計算だけど
バスマティライス約1.5合＝200gくらいだとして120円
海老150円
あさり50円
鱈切り身70円
トマト缶30円
にんにく1片10円
パプリカ50円
サフラン0.1～0.2g約200円程度？
680円プラス光熱費くらい？
わざわざこれ作るためだけに材料揃えて買ってきたわけじゃないから正確にはわからん

7: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:29:33.068 ID:09fnVBjUa

普通に美味そう

8: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:30:10.689 ID:sFFfYyGV0

ばら寿司かな

9: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:30:17.501 ID:shFKETaz0

思ったよりうまそうでワロタ

11: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:30:41.183 ID:Ynu8nSeV0

お米は何使ってる？

44: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:51:18.773 ID:7ZLnP4qR0

>>11
インドカレーとビリヤニと今回のようにパエリア作るときはバスマティライス使います
まぁ切らしてれば普通にうるち米使いますが

48: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:55:07.464 ID:Ynu8nSeV0

>>44
初めて聞いたバスマティライス
これでまた一つ知識が増えた

12: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:30:42.306 ID:7ZLnP4qR0

炒めてる間にパプリカとセロリ切ります
ついでににんにくも切って炒めます
ぶっちゃけにんにく忘れてた

15: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:31:26.135 ID:JUyfPZDmp

パプリカ嫌いだから入れないでよ

17: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:31:36.255 ID:1t4CRFqB0

結構クオリティ高くて驚いた

18: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:31:43.622 ID:7ZLnP4qR0

にんにくがきつね色になったあたりで海老の殻とにんにくをフライパンから外します

19: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:32:28.944 ID:5hzeuY3i0

パエリアってマジで美味いよな
海鮮の旨味が染み込んでる

47: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:54:35.099 ID:7ZLnP4qR0

>>19
パエリア
ビリヤニ
松茸ご飯
世界三大炊き込みご飯に数えられるだけあって非常に美味いですね
手間はかかるけど作るのも片付けるのも含めて趣味なのでこれは定番メニュー化しそう

21: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:32:52.097 ID:Z1tTQwXM0

パクチー乗せたの？パクチー嫌い

22: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:33:00.003 ID:7ZLnP4qR0

パプリカとセロリ炒めたら結構あったので半分小皿に避けておきます
明日またパエリア作るときに使えば良いや

23: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:34:17.098 ID:dbzR55o00

本格的で草

24: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:35:01.825 ID:7ZLnP4qR0

トマト缶入れます
こちらも使いきれなかった分はジップロックして冷凍しときます

26: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:36:09.753 ID:lSliL2S+a

こういうのもうユーチューブでやる時代だぜ

50: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:56:14.588 ID:7ZLnP4qR0

>>26
YouTubeは嫌です
せっかく料理が楽しくてやってるのに義務感でやるとか自ら楽しい部分切り捨てるような気がして嫌です

27: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:36:25.792 ID:7ZLnP4qR0

煮詰めます
水気がなくなったら白ワインと海老と解凍した鱈の切り身入れます

28: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:36:54.723 ID:Jv9aCrHha

すげー

29: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:37:05.168 ID:7ZLnP4qR0

バスマティライス入れます

30: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:37:38.121 ID:7ZLnP4qR0

水と塩とサフラン入れます

33: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:38:55.769 ID:7ZLnP4qR0

米が汁より上に出てくるまで強火で煮込みます
汁より上に出たら弱火にしてしばらく様子見ます

34: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:39:17.802 ID:0Xlv2MV6M

パエリヤってブイヤベースで炊くんじゃなかったっけ？

35: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:40:59.103 ID:7ZLnP4qR0

汁気がなくなったあともおこげが出来るまでしばらくほったらかしにします
なんか表面の米の芯が残ってる感じがしたので洗い物してる間アルミホイルで蒸らします

36: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:41:15.366 ID:7ZLnP4qR0

39: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:43:25.261 ID:7ZLnP4qR0

最後にイタリアンパセリを飾り付けたら
ブラックニッカディープブレンド
レモン果汁
ジンジャーエール
を混ぜてマミーテイラーと共に頂きます
食後は作ってる最中に出た海老の殻に塩振ってつまみにします

41: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:47:10.742 ID:mUgfkHsa0

パキスタン人やネパール人しかいないわけのわからん廃墟みたいな店でちゃんと美味しいガチのビリヤニ食ってきたばかりなので本当は感覚を忘れないうちにビリヤニを炊きたかった

42: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:49:15.045 ID:7ZLnP4qR0

ちなみにバスマティライスはタイ米の中で一定の基準以上のものだけ名乗ることが出来るらしいです
そんなに詳しく細かくは知らないけど

45: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:52:27.301 ID:GhWpdks40

良いね

46: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:53:32.013 ID:RFe3fx+N0

料理上手いの裏山
パエリア自分で作ってみたら残飯しかできなかったわ

49: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:55:48.210 ID:Jv9aCrHha

海老と貝だけくれ

38: 風吹けばまんぷく 2021/03/16(火) 22:42:40.431 ID:I7YoCZR/0

お嫁さんにもらって♡
何も作れないから♡

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

なかなか本格的！！！
このかたは、本当にプロですよね・・・

タグ：: #パエリア; #米

1 名無しのまんぷく 2022年04月11日 07:12　id：in0N7ffD0

現地で食うと店によって当たり外れが有る
酷いとこだと芯が残ったまんまだった。
一番美味かったのがスーパーの惣菜売場のパエリアが美味かったわ

2 名無しのまんぷく 2022年04月11日 08:22　id：jPtIMZa.0

サフランの量凄すぎ！
そんな大量購入とか金額ヤバいな！

3 名無しのまんぷく 2022年04月11日 15:32　id：35.hH5GV0

毎度すごいわ
調理台もきれいだし
残念なのは氷がロックアイスじゃない？ことくらい

4 名無しのまんぷく 2022年04月11日 15:54　id：6C02jvZk0

バスマティライスは、タイ米じゃない
インド、パキスタンで栽培されてきた長粒種で、ひと目でジャスミンライスなんかより長いのが分かるし、香りの系統が全く違う
ただ、そもそもパエリアには長粒種は合わない気がする
香りが少なめで粘り気のない品種が良いと思うが、イタリアとかスペインとかの米は高いので、個人的にはアメリカ産のカルローズを使っている