まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き!いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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1: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 18:57:19.85 ID:huRS/Yfm0 BE:134367759-2BP(1500)
豚骨の街福岡に『横浜家系ラーメン』が続々と増え続けている理由とは?
https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20210429-00235323/

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1619776639/


おすすめの記事!


2: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 18:58:10.66 ID:hyTt9Hvu0
三大都市の一角を担う福岡への横浜の挑戦

7: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:01:44.15 ID:UeAeyPzw0
うまかっちゃんは好き。
本場のとんこつラーメンは嫌い。

8: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:02:38.21 ID:cd1F8rCX0
味噌ラーメン増えすぎ

14: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:06:20.43 ID:+Ha2BAs40
不味い細麺を駆逐しろ

18: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:07:43.63 ID:yPjA6fuS0
家系の威力すさまじいな
難攻不落の豚骨県に進出するとは

19: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:09:03.33 ID:HEQamJfG0
家系っていかにもうまそうな匂いするけどもやっとして味はっきりしない

20: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:10:33.20 ID:cIa4P0Nd0
家系好きになれない

22: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:10:53.55 ID:Wg8+a62G0
家系もフランチャイズで増えたな
山岡家も増えたけど
四十半ばだともたれるわ

23: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:11:23.78 ID:rXOe7bfk0
福岡じゃ無理よ

24: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:11:34.45 ID:iFAaVkR20
ほとんどが偽物豚骨ラーメン。
臭くないしスープは白濁っていない。

56: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:37:17.27 ID:2dT+wckS0
>>24
別に臭いのが豚骨ラーメンじゃないよ?
臭いのは丁寧な仕事をしていない証拠。

69: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:02:26.74 ID:RoCy6/ww0
>>56
臭いのを「本場!」って売りにしてるクソ不味ラーメン屋と、それをありたがってるラーヲタがいたりするw

73: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:06:54.80 ID:3whW+EyW0
>>56
福岡出身者が臭くないと旨くないつってたんだが

27: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:13:35.94 ID:8wfab8Az0
ああん?こないだ行ったときは家系は開店してすぐつぶれてたぞ
だいたい九州じゃどの全国チェーンもすぐ撤退だ
わけわからんスープの天下一品が転勤族むけ1店舗か2店舗頑張ってるくらいだろ

28: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:14:04.55 ID:lrB2IUrS0
豚骨はラーメン界のドリアン
地獄の匂い 天国の味

29: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:15:38.42 ID:siLz4bLF0
家系以前に天一やら来々軒も入ってきてるしとんこつ以外も割と馴染んでる
数は少ないけど非とんこつの個人店もある

30: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:15:42.15 ID:1FR2rjki0
家系ラーメンは汁を吸った海苔がうまい
九州人だけどたまに食べたくなる

183: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 05:46:04.75 ID:lALa027J0
>>30
豆板醤をご飯にのせてその汁を吸った海苔で巻いて食べると美味しい

33: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:18:51.23 ID:8wfab8Az0
背脂とか刻みにんにくとか要するに変化球なんだよな
完成品を提供せずにお好みで楽しめますなんてのはジャンクだ

45: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:28:00.99 ID:qpDWXc1o0
>>33
よく訓練されたやつらは
味すら確認する事もなしに
ゴマ、紅ショウガ、高菜、胡椒をたっぷり入れるぞ

51: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:30:53.60 ID:8wfab8Az0
>>45
そんだけ入れればどんなものが出てこようが完食できるな

50: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:30:27.20 ID:vh/m0gB70
福岡産まれの俺は

「とんこつしょうゆ」ってカテゴリーが許せない

74: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:09:32.39 ID:3whW+EyW0
>>50
最近、福岡で家系が人気出てきたらしいぞ

58: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:38:59.57 ID:U42LLChT0
福岡県人って本当はチャシューメンとか冷やし中華が好きなんですよ。
その証拠に「おきゅうと」が生き残っている。

59: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:46:23.68 ID:WVFNsRTp0
博多駅にあるラーメン横丁?あれなかなかいいね
駅で食えるのに味は充分だわ
福岡市内探して回るくらいならあそこで充分だわ

60: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:48:53.24 ID:2XMeSS4t0
九州=ラーメンばかり言ってる奴は素人情弱もいいところ
カネと情報と現地人脈のある奴は博多遠征で別のもの食ってるよ

62: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 19:52:01.74 ID:v9vGshsG0
おっさんになると細麺とんこつが食いたくなる
分量調節しやすいし

79: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:14:46.50 ID:le1wDqGJ0
家系の福岡進出は無理
まだ担々麺の方がニッチで行ける

81: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:16:22.62 ID:RrqGBfUb0
マルタイ棒ラーメンが2食で100円
ラーメンおかずに飯を食って
もやしとかソーセージの具入れて
1食80円、一日2食150円で行けることが
発見された。
これは俺の世界史を覆す出来事である。

83: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:18:08.78 ID:LDKgz9en0
マルタイ棒ラーメンって昔、別途麺を茹でてから、スープに麺を入れる作り方じゃなかたっけ?

89: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:27:24.13 ID:LA+5NSdG0
どの店も並んでるけど地元民か観光客かわからん

93: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:36:06.11 ID:IGO1I9+A0
九州のとんこつラーメンは
替え玉2回すると汁が無くなる致命的な欠点が有り満足度が低い

家系は大盛り喰った後に+雑炊が出来るから満足度が高い

これは勢力図が一気に書き換わるな

96: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:44:18.59 ID:rRK3v4bd0
>>93
替え玉2回て豚かよ

100: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 20:58:44.38 ID:IGO1I9+A0
>>96
福岡ならとんこつラーメン食いに行って替え玉頼まない奴とか居ないだろ?
元から量少な目で替え玉前提だからな、アレ

それをもう1回頼むだけだ、なにもおかしくない

106: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:14:44.66 ID:dyFYU2jG0
>>96
豚骨ラーメンの細麺のカロリーはやよい軒のご飯おかわりよりだいぶカロリー低いよ
やよい軒でご飯3杯食ってるけど、マラソン趣味にしてるから俺は全然痩せてる

111: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:37:32.87 ID:WVFNsRTp0
>>93
初心者は知らんだろうが薄くなったとき用に追加するものがあるのだよ

114: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:42:46.92 ID:IGO1I9+A0
>>111
それ無い店の方が多いがな

104: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:11:00.63 ID:IGO1I9+A0
むしろ俺は
大学の近くにあった九州出身の夫婦の営むラーメン屋でそう教わったんだがな?

替え玉前提で都度味変するために
高菜や紅ショウガ、ニンニク、ゴマ等があると

107: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:15:17.59 ID:K32Tnqu00
三十年前に寿々喜家で初めて食べた家系ラーメンに衝撃を受けた
それから他の家系食べたけどどこもおいしくなかった
同じように見えるけどなんか違うのか?

112: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:38:53.07 ID:if7JNf5Y0
>>107
家系ラーメンといっても、醤油豚骨(醤油味が強い)と、豚骨醤油(豚骨味が強い)に大別できる
前者の味付けが吉村家直系の伝統で、後者が六角家など
好みは人それぞれだな

147: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:35:08.34 ID:DIFmfUEH0
>>107
家系は店によって全然違うよ。

113: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:41:11.85 ID:CjV1a3TB0
博多で食った豚骨ラーメンはとてもシンプルなものであった。
端からトッピングいっぱいなもの見て地元の人は違和感に苦笑いすんじゃないかってくらい。

116: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:48:14.35 ID:qWBOfGUv0
それよりトッピングに紅生姜を盛るのは地域的にどこからどこなのかをはっきりしてほしい
そして発祥・起源はどこなのかを

117: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 21:54:00.08 ID:llXvop6g0
豚骨ラーメンの具材って結構変わってるよな
紅生姜、高菜、万能ネギ、キクラゲ
他地域のラーメンじゃなかなか見かけない
あと、チャーシューと言わず焼豚って言ってたな

130: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 22:54:28.23 ID:dCJG41u30
家系と豚骨ラーメン全く違うもんだろ

151: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:43:51.20 ID:DIFmfUEH0
>>130
家系と九州各地の豚骨ラーメンは違うものだけれど、
どちらも豚骨ラーメンである事に変わりは無いよ。
つか、横浜家系言う前に家系の元になったラーメンショップ系や背油系の東京醤油豚骨を無視するなと。

136: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:02:10.83 ID:jZXyW9ZP0
濃厚で旨味たっぷりでクリーミーな具合が悪くなる程のパンチ力
それが豚骨白湯スープ無敵過ぎて話にならない
健康でなければ食えない老人と女子供はうどん食ってなって話だ
バチっと辛い辛子高菜も素晴らしい
なぜ九州から北は無いのか意味がわからん
美味い豚骨ラーメンは最高だ
犬が骨に夢中になる気持ちが理解できる

139: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:07:31.17 ID:IpPF3wfh0
>>136
>なぜ九州から北は無いのか意味がわからん

これでお前は九州の人間でないってのがバレてるな
九州人が本州を指すなら北ではなく東だからだ

141: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:10:19.07 ID:WVFNsRTp0
>>139
北東やろ

148: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:37:35.77 ID:VMky8fHl0
博多の人間が東京に来たら普通にいろんなラーメン食うけど、博多に戻ったら博多ラーメン以外食べる気しないばい

150: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:42:17.25 ID:qWBOfGUv0
>>148
オーソドクスな鶏ガラかつお出汁醤油ラーメン食べたくなったらどーすんの?

153: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:44:34.48 ID:cyF85Gl00
長浜御殿が最強。no title

155: 風吹けばまんぷく 2021/04/30(金) 23:59:07.20 ID:qVmudtCS0
>>153
うまそう

158: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 00:26:59.15 ID:JS9Vzx2h0
>>153
これだよこれ 白濁とろとろの獣臭いスープ!1度喰っただけで豚アロマの虜
病みつきになるだな~これが!
高菜どばっと~ニンニクは自分で潰すのだ 九州人にとっちゃとんこつラーメンはおやつ感覚っちゃあねえ!

159: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 01:09:47.19 ID:QyOii5xC0
>>153
くっそくさくてうまそう

164: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 02:29:06.97 ID:BR3GrGQH0
>>153
東京にこんなの食べれるみせ欲しい

190: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 07:39:00.90 ID:PLUkf2tu0
>>153
長浜ラーメンと博多ラーメンと久留米ラーメンは
同じ福岡の豚骨ラーメンでも違うラーメンなんだってね。
どう違うのか俺は知らんけど。

209: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 11:07:24.11 ID:Cdj6DJMh0
>>153
大昔からここは鉄板やな
長尾の本店が車も駐められるので便利

229: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 12:44:12.05 ID:+JF6Dfa90
>>153
ウチの会社の近くにも支店あるわ、割とよく行く
別のとある支店では毎月の特別イベントがあってその日は行列を成してるw

165: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 02:36:44.09 ID:3lOrftSm0
九州のラーメンは九州の風土の中である意味完結してるのよ
東京からの逆輸入が無いとは言わないけど
「ラーメン」という呼び名は同じでも立ち位置がかなり違う

一食分の食事じゃないからね
替え玉やオニギリ稲荷寿司はどちらかと言えばイレギュラー
茶碗で食べる白飯なんて肉体労働者か学生しか注文しないしそもそもメニューにないところの方が多い

九州では一食分の食事にするなら餃子などとのセットだよ

166: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 02:40:51.71 ID:HdwuZBSA0
>>165
私ら爺世代はその感覚だけど、店で見るヤング連中は違うように感じる

173: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 03:00:26.88 ID:o3Nlg0LN0
福岡に住んでると気づかないけど東京でラーメン食ったら地元のコスパの良さに驚愕する
東京で800円くらいだと福岡で300円クラスのクオリティ

185: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 07:21:59.91 ID:20f9oUbP0
>>173
今時ラーメン300円で食えるとこあんのか

店名教えてくれよ、今度行ってみるからさ

186: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 07:24:54.66 ID:4YqIR8sf0
>>185

320円だけどな

189: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 07:34:59.53 ID:20f9oUbP0
>>186
そりゃすげーな、関東じゃ1杯600円以下とかしばらく見てないわ
それで良く商売になるもんだ

192: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 07:54:15.20 ID:Y011NTgd0
>>186
はかたやも値段同じだっけ
前は280円だった気もするが、いつも定食でしか食わんから忘れた

181: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 03:36:37.22 ID:6E4h1UHh0
博多に出てる家系ラーメンは本場と全然味が違うって横浜から来た人が言ってた
あれを家系って思われるのは残念なんだだそうな

182: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 04:05:37.99 ID:GERYWDbh0
>>181
関東にある九州系名乗っているラーメン屋も
やっぱり九州の人から見ると何か違うって事もあるみたいだし
そこはしょうがない
やっぱり多かれ少なかれローカライズされるんだろうね

194: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 08:47:32.97 ID:OsmSG53F0
あっさりした醤油ラーメンのうまさを教えてあげたい

205: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 10:20:07.13 ID:VBDeudoG0
>>194
お茶の水 大至、船橋 いさりび系のか。
系統的に増えても良いと思うが。いさりびが増えてきてるか。

195: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 09:33:48.90 ID:TG2iOWRt0
風風とか天一は九州でも通用してるよ
天一はあっさり派

熊本の味千は福岡はほぼ全滅
中国では人気あるみたいだけど

211: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 11:48:45.26 ID:cwFnhWNo0
>>195
天一は出店と撤退を繰り返して20数年かかってやっと県内3店舗だぞ
しかも博多の店は転勤族用の位置だし北九州の1店はイオンの中
とても根付いてるとは

220: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 12:18:57.92 ID:7H7Xa1Ff0
福岡って異常に保守的でとんこつ

221: 風吹けばまんぷく 2021/05/01(土) 12:20:17.47 ID:7H7Xa1Ff0
福岡は以上に保守的でとんこつラーメンばかりでつまらないって福岡のやつがいってたわ
実はラーメンよりうどんが好きが多いとも

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

そうなんですね~
果たして、10年後はどうなっているのか・・・


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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2021年05月03日 13:48 id:shw2m9Uw0
    何で福岡県外の余所者が大騒ぎすんのよどこぞの国の人みたいなもんだな
  2. 2 名無しのまんぷく 2021年05月03日 15:43 id:x3T59umP0
    福岡在住やけど、都市圏は家系の店増えてきたね。喜ばしいことだと思うよ。

    昼飯にラーメン食べるとき、替玉より白飯を食べたいって文化は旧来福岡にもあったけど、
    家系ラーメンに白飯がすごく合うっていうのがyoutubeなんかで話題になって、
    試しに食べたらリピートしてもいいくらいには気に入られたってことだと思うよ
  3. 3 名無しのまんぷく 2021年05月03日 16:54 id:Ao6kqOSq0
    九州人はとんこつ以外食えないって決まってるわけじゃなし
    たまには別のラーメン食ってもええやろ、沖縄の道産子ラーメンも同じ理由で30年続いてるし
  4. 4 名無しのまんぷく 2021年05月03日 16:55 id:jyquKmBF0
    単なる豚骨ラーメンって安定してそれほどでもないか、不味いのどちらかしかないレベルばかりのポンコツラーメンだしな。
    醤油とんこつとかなら話は別だが。

  5. 5 名無しのまんぷく 2021年05月03日 19:26 id:3y9tFKUg0
    家系?ありゃ背脂食ってるようなもんだろ
    白メシがうまいなら天下一品やラーメンショップでもいいだろう
    そもそもラーメンやで白メシ食う気持ちが理解できないがな
    濃い味のとんこつを語るなら北九州にある魁龍を食ってからにしてくれ
  6. 6 名無しのまんぷく 2021年05月03日 20:27 id:WfAYwh3.0
    >>5
    そういう発言が井の中の蛙ってんだよ
    典型的な自己評価だけは無駄に高い九州人
    お前の食べ慣れたあじ=味覚の頂点じゃねえ
  7. 7 名無しのまんぷく 2021年05月03日 20:41 id:8dXzFZUH0
    この前、福岡行ったとき一双ってとこで食ったね
    ちょっと前から泡系?ってのがあるって言われて
    豚骨も進化してんだなぁと
    福岡の知人は丸源ラーメンうめーっていってたな
  8. 8 名無しのまんぷく 2021年05月03日 21:53 id:TwIPaRDX0
    とんこつラーメンってどこの店も味に大差無いからよそのラーメンが入り込んでくるのはありがたいわ
  9. 9 名無しのまんぷく 2021年05月03日 22:04 id:hPgZGv6M0
    尼宝線に在る家系ラーメン、関東とは大違いで「豚の餌」やで♪
    一度行ったら二度目は無いわ♪
  10. 10 名無しのまんぷく 2021年05月03日 22:24 id:YikDuxk50
    >>5

    魁龍美味しいよね。ぎょらん亭の方が好きだが。
  11. 11 名無しのまんぷく 2021年05月04日 00:45 id:Dc42kT2b0
    福岡出身、現在東京住みだけど
    横浜家系何回か行ったけど、リピートしたいとは思わない。
    やはり豚骨ラーメンの方が好き、博多風龍が東京ではお気に入り
    なぜか博多金龍と味が似ている・・・なんでだ?
  12. 12 名無しのまんぷく 2021年05月04日 01:08 id:R8VmFonV0
    福岡育ちだが家系は一回試しで行って二回目は無い

    不味いとは言わんがまた行きたいとは思わないのよ

    細麺がやっぱ好きなんだよなぁ
  13. 13 名無しのまんぷく 2021年05月04日 01:50 id:muoGIxYD0
    福岡でメガ進化して細麺家系ラーメンが爆誕しないか期待してる
    絶対細麺家系ラーメンは一定の需要あると思うんかだがなぁ
  14. 14 名無しのまんぷく 2021年05月04日 01:51 id:muoGIxYD0
    >>10
    いや、ぎょらんは不味いだろ
    店員への親父の態度見てマイナス補正入ってるのは否めないが
  15. 15 名無しのまんぷく 2021年05月04日 02:08 id:ane8hNJE0
    そもそも長浜の極細麺が好きなやつなんてマイノリティが好きってやつ以外に存在しないのよ
    あれが美味しいなんて思ってるやつはいない
    創業者自身が「素早く茹でるために素麺を参考にして味は二の次で考案した」って言ってたぐらいのもの
  16. 16 名無しのまんぷく 2021年05月04日 03:06 id:mshlkXZ50
    >東京にこんなの食べれるみせ欲しい
    田中商店だな
  17. 17 名無しのまんぷく 2021年05月04日 11:41 id:.kVyzbQl0
    細麺細麺と言うが、その細麺こそが豚骨ラーメンの弱みのひとつだと思うわ。
    麺は平打ちのちぢれ麺が1番うまい。
    まぁ、かと言って豚骨ラーメンに合うかって言われると平べったい感じのあのスープにゃ合わんだろうな。
  18. 18 名無しのまんぷく 2021年05月11日 10:41 id:yPVzeBE80
    味がぼやけてるってガッツリ醤油ラーメンだろ
    なんちゃって家系しか食った事ないのに家系の味語るのは
    ふくちゃんラーメンしか食った事ないのに博多ラーメン語ってるのと同じだぞ
  19. 19 名無しのまんぷく 2021年05月14日 13:00 id:aOHdkfOe0
    紅生姜は、久留米の丸星ラーメンが起源と言われている。最近は、なぜか漬物コーナーに肉じゃが追加されてる。
  20. 20 名無しのまんぷく 2021年05月19日 23:54 id:734eZo1B0
    >>5
    家系は背脂関係ないぞ
    豚骨スープに鶏油を浮かせてるんだぞ
    家系では麺の硬さと味の濃さと油の量を好みで注文できるが、
    この時の油ってのが鶏油だ
    最近は背脂入ってる家系もごくまれにあるが、スタンダードではない

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