まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き!いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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1: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:11:22.32 ID:T75hVaSB0
ヤバすぎでしょ
no title

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1602583882/


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2: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:11:35.15 ID:T75hVaSB0
スーパーの安ステーキ肉を最もうまく食う方法やと思うわ

3: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:11:37.49 ID:B2XWgT3J0
きたない

4: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:11:46.42 ID:T75hVaSB0
作り方貼ってく

6: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:11:57.32 ID:T75hVaSB0
材料
牛肩ロース肉 200 g に対して
バター大さじ 1 (12 g)
油大さじ 1
にんにく 1 片
ローズマリー 1 本

胡椒

7: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:11:59.70 ID:B2XWgT3J0
いくらなん?

11: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:16.13 ID:T75hVaSB0
下ごしらえ
肉の両面に塩コショウを【たっぷり】振って 30 分放置して常温にする
にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす
ローズマリーは水洗いして水気ふき取る
バターも肉と同じように常温にしておく

97: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:19:25.84 ID:hWzSwZS20
>>11
塩は肉を焼く直前に振らないと旨味成分が全部出てしまうよ
基本から調べたほうがいい

102: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:20:07.88 ID:T75hVaSB0
>>97
それは高級肉の話やろ……
安肉は振ってから時間おいて染み込ませたほうが染み込ませたほうがうまいぞ

109: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:21:16.64 ID:hWzSwZS20
>>102
いやいや同じだよ
そもそも最近の肉は臭みが少ないから胡椒もそんなに肉になじませる必要がないし

113: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:21:34.54 ID:FtLgUlpRM
>>97
安肉ならこの調理法の方が利にかなってるやろ
もともと大した肉じゃないんだから下味をしっかりつけてバターの旨味で食わせた方がいい

13: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:36.29 ID:T75hVaSB0
焼き
【バターが焦げないようずっと中火で焼くのがポイント】
油引いてを中火で熱して肉投入
両面に焼き色をつけてバターを投入
フライパンを傾けてバターの池をつくる
バターの池にローズマリーを投入
バターがとけきったら池ににんにくを投入
ローズマリーを肉の上に乗せてスプーンでバターを池からすくって肉にかけ続ける (5 分)

14: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:36.35 ID:z40bDg5p0
バターって大さじ表記するんか

16: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:43.27 ID:K6pGh1mu0
ローズマリーとかってそんなに変わるん?家で香草とか使ったことないわ

39: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:14:27.59 ID:c3bhhWcm0
>>16
鶏肉はかなり味良くなるで

60: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:15:52.39 ID:K6pGh1mu0
>>39
ほーん鶏肉のなに料理でつかうん?

83: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:18:01.18 ID:c3bhhWcm0
>>60
ソテーやな
肉のしつこさをうまい具合に中和してくれんねん
入れすぎるとローズマリーの味しかしなくなるから気をつけてや

88: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:18:34.84 ID:K6pGh1mu0
>>83
なるほど今度使ってみるわさんがつ!

17: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:46.78 ID:H0+gyIXC0
本当にテキサスにこの料理はあるのか?

19: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:54.75 ID:30I3orX/a
にんにくはスライス状にしろよ

36: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:14:18.69 ID:T75hVaSB0
>>19
スライスは焦げてしまうからあかんで

21: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:12:57.37 ID:uJIadGqb0
ローズマリーがいいね

25: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:20.48 ID:T75hVaSB0
必ずしも初手強火で焼く必要はなかったんや

26: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:22.99 ID:B5C4PbbX0
バター入れすぎやろ

28: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:29.09 ID:7Xs0vymu0
ステーキ肉に塩コショウするのは焼く直前が基本やろ

44: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:14:48.78 ID:T75hVaSB0
>>28
安いロース肉は降ってから時間おいて染み込ませたほうがうまいほわ

57: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:15:44.93 ID:FtLgUlpRM
>>28
コショウは30分前で塩は焼く直前だと鉄鍋のジャンで言ってた

29: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:29.30 ID:ia7IY+NC0
美味いかもしれんけどニンニクはチップにしたほうが何もかも良くなる気がする

30: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:34.39 ID:qn75/mnD0
美味そう

32: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:46.68 ID:ZlLIWXrB0
色々言われてるけど気にするなよ
おいしそうやぞ

34: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:13:55.03 ID:6UWVYs2Ea
これ野外で作ってYouTubeにアップしたら人気なるで

41: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:14:38.45 ID:IXWAz4V3a
テキサス風キン肉バスターに見えたわ

42: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:14:44.55 ID:2zKFs1R30
正直美味そう

50: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:15:22.45 ID:dWhuUXND0
普通に男の一人暮らしのご飯って感じするけど

55: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:15:38.89 ID:33STIbDfM
おいしそう(小並感)

56: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:15:44.27 ID:T75hVaSB0
ローズマリーとかいうのがここまで有能やと思わなかったわ
にんにくとの相性最高や

64: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:16:03.70 ID:EqXHHdWt0
最後にお醤油たらしたい

65: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:16:14.85 ID:7DkUvl7M0
テキサス要素は?

74: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:16:52.60 ID:T75hVaSB0
>>65
バターかけながら焼くのがテキサス流らしいんや

94: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:19:15.93 ID:c3bhhWcm0
>>74
アメリカは普通グリルで直火やないか
鉄板で焼くイメージないわ

67: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:16:24.89 ID:hdhNwyD+0
うん、おいしい!

76: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:17:17.62 ID:G6A+KBsWd
盛り付けがきたない
写真が悪い
まずそう
ニンニクが雑

85: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:18:08.60 ID:FtLgUlpRM
>>76
正直ステーキってこのくらいの雑さの方が美味そう

82: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:17:55.19 ID:RIo72ljna
焼肉のたれで十分やわ

86: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:18:33.21 ID:hWzSwZS20
にんにく細かく切らないと香りが肉に移らないよ
このきりかたじゃあだめだね ドリップも少し出てしまってる
最初に強火で焼かなかったろ?

89: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:18:39.35 ID:Cvvo7uV30
汚い言うけど肉汁出るんだし鉄板に乗せるくらいしか綺麗にならんやろ

91: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:18:53.60 ID:T75hVaSB0
こんなに荒れると思わなかったわ
まあ安肉でもそこそこうまくなるから気が向いたら作ってみてや

93: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:19:11.29 ID:lZBuCJ9kF
スライスしたニンニク焦げるってずっといれっぱにしとるからやろ
油に香り移したら取り出せばええんやで

95: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:19:21.96 ID:cKMGBL480
イッチは今頃ステーキにかぶりついとるんやろなあ。羨ましい

96: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:19:22.42 ID:0NtF/3bt0
家のステーキってこんなもんやろ

99: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:19:51.28 ID:su+9Yy9La
見た目あれだけどうまいやつ

101: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:20:07.22 ID:UIw1EjoG0
安い肉はバターで焼いて仕上げにバーボン入れてソース作ると美味いで

105: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:20:37.25 ID:+dfHR+/C0
バターとニンニク使って不味くなる方が稀

106: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:20:45.41 ID:lZBuCJ9kF
ステーキは強火で最初両面焼き固めてあとは弱火でアルミホイル被せてじっくり火通せばエエんや

107: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:20:50.45 ID:tR+eqknP0
3大戦争飯
ペペロンチーノ、チャーハン、ステーキ

108: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:20:53.95 ID:i/3qFppX0
いくらの肉?

112: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:21:26.64 ID:T75hVaSB0
>>108
100 グラム 178 円

123: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:22:48.00 ID:i/3qFppX0
>>112
ほーん
何かうまそうやし今度やるわ

110: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:21:17.89 ID:fMK8bhOmM
めちゃめちゃ普通のレシピでびっくりしたわ

118: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:21:55.42 ID:lZBuCJ9kF
68度以上でたんぱく質は凝固し始めるから柔らかく仕上げるなら弱火でじっくりやぞ

119: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:22:10.89 ID:yPnZ9pGM0
安肉うまくするのはとにかく柔らかくすることや
・筋切り
・フォークで穴あけ
・両面焼き目つけたら蓋して弱火で蒸す
・プロチアーゼのオニオンソース

これだけでええ

120: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:22:42.54 ID:sUeNPS/5a
美味そうだわ

127: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:24:13.05 ID:PsUAGpO7M
ステーキの塩は焼いた後に振りかけるのワイだけ?
その方が肉も塩も味が引き立つ気がする
焼肉も店で塩で食う時は後でつけるしええよな?

134: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:24:49.95 ID:7yuZG6QDd
>>127
それはもう「ステーキ」という料理じゃないだろ

135: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:25:33.56 ID:yPnZ9pGM0
>>127
ステーキソースかけること前提なら邪魔になるから先に。クレイジーソルトみたいなんは先にかけてもしょうがないやろ

129: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:24:26.98 ID:T75hVaSB0
ワイもこのレシピ知る前は強火で焼き目つける派やったけどこっちのほうが柔らかくてうまくできたわ
国産牛みたいなのは強火でしっかり焼いたほうがええと思う

133: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:24:49.66 ID:OARCu5uF0
肩ロースのステーキ肉って筋ばっかで好きやない
オージーのサーロインのほうが好き

137: 風吹けばまんぷく 2020/10/13(火) 19:26:04.06 ID:T75hVaSB0
いわゆるステーキのセオリーから外れてるのはわかってるけどこれが意外とうまかってん
色々やってみるもんやで

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

うわぁ、おいしそう・・・
これは食べてみたいです♪


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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2020年10月18日 22:13 id:U0NWewzg0
    ほんと糞マウント野郎増えたな
  2. 2 名無しのまんぷく 2020年10月18日 23:16 id:v7UBu4Lv0
    へぇーそうなんだすげぇな

    で済ませれば平和なのに、なぜ相手の話も聞かずマウント取るんや???
  3. 3 名無しのまんぷく 2020年10月18日 23:49 id:gYMchxyk0
    たしかに本スレの連中はストレス溜まってるのか小言が多すぎだよなぁ
    敵意むき出しで料理人とも思えないけどなー
  4. 4 名無しのまんぷく 2020年10月19日 00:23 id:757obSEO0
    旨そうだがニンニクはチップに素揚げした方が肉も旨いだろ。
  5. 5 名無しのまんぷく 2020年10月19日 06:14 id:oTqhevQE0
    にんにくの切り方がこの画像の状態だとさ、火が中まで通っていなくて苦くて辛いと思う
    牛肉のタタキなら薬味的に良いかも知れないが、ステーキには合わないと思う
    後さ最初にフライパンを十分過熱しないから肉のドリップが出過ぎていて旨味が全部流れ出てる
    植物油よりもさ牛油とバターで焼くと旨いよ♪ソースはそれで良いと思うローズマリーは良いね♪
  6. 6 名無しのまんぷく 2020年10月19日 06:45 id:dYD9MTzA0
    最近テキサスヒットって聞かなくなったな
  7. 7 名無しのまんぷく 2020年10月20日 21:57 id:iZvyMpGV0
    ここにもクソマウント野郎が出てるな
  8. 8 名無しのまんぷく 2020年10月27日 02:05 id:wQB8.MCW0
    評論家気取り何なんだろうね。
    ただ美味そうだねって純粋に見れんのかな。そんなに偉そうなこというならお前が作ってあげてみろやみたいな。
    マジで不快だわ。

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