まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き!いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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1: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:44:23.16 ID:su2Kd7ac0
鶏と魚介の白湯ラーメンゴ

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引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1597153463/


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130: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:09:48.48 ID:u4c9WzK1M
>>1
個人でこのレベルとかすごすぎだの

141: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:11:22.30 ID:su2Kd7ac0
>>130
いや食ったらまあ好みの店で1000円使った方が10倍ええなって思うよ自分でも

148: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:12:07.88 ID:+/UiSOk0M
>>141
いやいや、何をご謙遜をw
ここに晒す時点でかなりの自信はあったんでしょ?
誇りに思うな、そういうの。

154: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:12:54.96 ID:u4c9WzK1M
>>141
いやそらそうやろラーメン屋はプロ屋から
ラーメン作りが大変なのは素人でもわかる

166: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:14:20.85 ID:su2Kd7ac0
>>154
ほんと凄いよなラーメン屋さんは

今回自分ではうまく行ったほうやけどそれでもそのまま贔屓の店で食べ直したくなったもん

158: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:13:33.75 ID:QYadO6NSa
>>141
自分て作ると思うけどラーメン屋ってすごいよな

165: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:14:19.11 ID:+/UiSOk0M
>>158
ホントソレイトン
イッチーほどラーメン屋さんごっこはできひんけど、十分気概が伝わってくるんよね

2: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:44:35.99 ID:mniirOyA0
うまっそ

5: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:45:04.96 ID:su2Kd7ac0
>>2
サンガツ!チャーシューが奇跡的にええ出来なんや

3: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:44:57.62 ID:MjzTsl+jr
ええやん

4: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:44:59.16 ID:UjfpYNxZ0
いけるやん!

7: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:45:29.65 ID:IXSCrmHz0
麺も自作?

10: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:46:01.53 ID:su2Kd7ac0
>>7
全て自作や
麺は小麦粉とかんすいから
スープも無化調でいちからや

11: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:46:44.46 ID:kpGVWlLj0
ええやん
ワイも自作ラーメン作りすぎやけど、めちゃくちゃ手間かかる割には味が今ひとつで悔しい
ラーメン屋凄いと思う

18: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:48:08.57 ID:su2Kd7ac0
>>11
結局原価と手間って観点やとコスパ最悪やしね
満足度も日曜大工的なもんでしかないからラーメン屋さんはすごいわ

13: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:47:01.00 ID:su2Kd7ac0
麺はもうちょい手もみピロピロ感出したかったんやけど難しいね

15: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:47:42.89 ID:DVcQ4LFl0
>>13
次はもうちょいインスタントラーメンの域を出るようなラーメン作ってみてクレメンス

19: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:48:18.73 ID:Oa2sbFU60
美味そうやなわいにも作って🤤

20: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:48:23.30 ID:rNqTCWFZr
麺まで自家製はまじで凄いわ!
めっちゃ羨ましいですヽ(*^^*)ノ

21: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:48:29.05 ID:mniirOyA0
チーユ入れたら更にコク深くなりそう
これもあっさりでええけど

24: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:50:01.50 ID:su2Kd7ac0
>>21
鶏油も煮干し油も一応用意したけどスープに節+生の小鯵ぶちこんだら魚介主張高まったから今回はやめといたわ
濃厚狙いなら鶏油ありやね

22: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:49:38.91 ID:JFTn7OHPd
美味そうやけど、太麺ならもっと良かった

23: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:49:58.44 ID:rNqTCWFZr
麺は製麺機みたいなのを使ったのですか?

27: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:51:39.53 ID:su2Kd7ac0
>>23
料理用に使ってるバケツでこねて一般の包丁で切っただけやで
no title

39: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:53:58.70 ID:rNqTCWFZr
>>27
さんきゅ
かんすいも手作り?
それとも重曹入れたんかね?

46: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:55:18.52 ID:su2Kd7ac0
>>39
かんすいは蒙古なんたら?みたいなのと小麦粉ははるよこいや

60: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:57:10.84 ID:rNqTCWFZr
>>46
蒙古王のやつか
小麦粉の種類まで詳しくさんがつ!

44: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:54:45.37 ID:rNqTCWFZr
>>27
包丁で切ったとは思えんほど綺麗に切れとる
素直に凄いわ

49: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:55:21.00 ID:ehTpXGVy0
>>27
凄ヨ

26: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:51:33.72 ID:dxd8Ukwk0
食わなきゃわからん

28: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:51:56.67 ID:1gYm4g8x0
これっていわゆる家系?

32: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:52:44.36 ID:su2Kd7ac0
>>28
イメージ的にはマイルドな鶏白湯に魚介もいますよ醤油ラーメンや

29: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:51:56.73 ID:ehTpXGVy0
ニンニク醤油いれよう

31: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:52:15.19 ID:SJ/hzHqm0
やりますねえ!

33: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:52:58.09 ID:2W3/CPWP0
家系にしては豚骨感が薄いような

35: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:53:21.59 ID:su2Kd7ac0
>>33
家系じゃないってば

41: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:54:38.34 ID:fLeXbIsOd
すげー!!

42: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:54:38.48 ID:ehTpXGVy0
麺の歯ごたえどんな感じなん?

57: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:56:37.11 ID:su2Kd7ac0
>>42
気持ち硬めに茹でてごわごわにしようと思ったんやけど弾力はあるけどごわごわまでいかんかったね

48: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:55:19.69 ID:Z7V3aN5n0
ちなスープは何時間煮込んだん?

54: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:56:02.14 ID:5IudMS4mM
>>48
見たとこ30分や
業務用トンコツ使っとるからそこまで手間暇はかけてないかと。

63: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:58:04.94 ID:su2Kd7ac0
>>48
昆布と節系に小鯵で一時間くらいそっからいっかい濾して鶏手羽元いれて二時間やね

52: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:55:50.25 ID:kpGVWlLj0
自分1人で食う?
ワイ毎回消費するのが一番面倒やねん
スープを冷凍とかにしても日持ちの問題あるし

68: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:58:50.60 ID:su2Kd7ac0
>>52
一人で食うよ
やっぱ出来にむらあるしタレは保存できてもスープはだめにしちゃうからな

62: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:57:57.76 ID:9Z/KUgZsd
いっち店出せよ。黒いTシャツ着て腕組んでればいけるやろ

65: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:58:29.71 ID:c/NlSjDV0
これは何味?
醤油?みそ?とんこつ?

74: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:59:56.93 ID:su2Kd7ac0
>>65
スープは鶏ベースの魚介ミックス
タレは醤油と生醤油と昆布椎茸煮干しやね

鶏魚介の醤油ラーメンってかんじ

66: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:58:35.31 ID:AcBE4Nez0
麺がなんかうどんっぽいけど美味そう
こういうのを休日の楽しみにしたいわ面倒くさがりだからできんけど

69: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:59:06.54 ID:DfsmryAa0
白いのは背脂か?
意外とこってりなんやな

79: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:00:37.03 ID:pe32S0oNp
>>69
玉ねぎやろ

72: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 22:59:44.97 ID:QGrarRoe0
かなり美味そうだな
八王子ラーメンか

93: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:02:39.62 ID:su2Kd7ac0
>>72
本来は八王子系の煮干しあっさり好きなんやけど製麺機ないから細麺むりやしスープがむずいんよね

99: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:03:48.46 ID:fI1ryuvnM
>>93
あ、素人晒したからもうええで
ラーメンそこまで好きじゃないんやったら無理せんといてな

82: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:00:44.96 ID:+fR8Fqv5a
うまそう
スープは作るけど麺からは無理だわ

89: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:02:09.29 ID:/3ZUMta60
叩きに来たのに普通に美味そうなの作んなよ死ね

95: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:03:10.78 ID:fI1ryuvnM
>>89
だよねw
これなら1500円は出せるかなあ
ラーメン屋さんJ、開店するか?

106: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:05:26.79 ID:su2Kd7ac0
>>89
ずっと自作挑戦してたけど製麺でこけ続けて自分でも完食したの初めてや

91: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:02:18.50 ID:pqgo7vae0
YouTuberやったら見るで

94: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:03:04.94 ID:rNqTCWFZr
イッチってラーメンの食べ歩きとか研究しとるんか?

100: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:03:58.67 ID:su2Kd7ac0
>>94
週末メインで食べ歩いてるけど味とか細かいことは分からんしだいたい美味しいから素人やで

103: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:04:45.65 ID:fI1ryuvnM
>>100
素人やとやっぱりこういう作りになるんよなー
ありがと、次回はもうちょいがんばって(笑)

98: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:03:43.49 ID:bcNmNJFL0
思ったよりしっかり作ってて草

101: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:04:34.56 ID:JTxLW67Sa
最近二郎系増えすぎやな。

増えすぎてるのに割と並んでるからたちが悪い

102: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:04:36.09 ID:3zqkCYqu0
思ったよりかなりクオリティ高くて草

111: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:06:50.67 ID:rFqh7UrA0
ケチつけるなら煮卵は切ってほしかった

113: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:07:25.51 ID:rNqTCWFZr
>>111
これはわかる気もする

119: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:08:08.88 ID:su2Kd7ac0
>>111
ワイも切ってて欲しい派なんやけど半熟すきやから食べる前に黄身が中途半端にスープにからむの嫌なんよね

115: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:07:34.82 ID:88evCROI0
天才やん

122: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:08:18.34 ID:SMQWqhjcd
岩のりが合いそうな色でおいしそう

126: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:09:13.07 ID:k8IEtgb80
>>122
ええな岩のり合うわ

129: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:09:42.90 ID:su2Kd7ac0
>>122
あおさとかいいかもね

124: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:08:26.26 ID:HTNmKTENa
豚骨ラーメンに手を出し始めるとホンマに手間かかる

127: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:09:20.83 ID:su2Kd7ac0
>>124
これはガチやね
後始末考えると大人しく店いくわってなる

131: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:10:13.81 ID:1uwltTBsa
麺がうまそうだわ

153: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:12:49.08 ID:su2Kd7ac0
>>131
製麺で毎回つまづいて投げ出してたから今回はよくわからんけどうまく行ったわ
でも本当は細平打ち麺すきやからそこは製麺機ないとむりやな

136: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:10:35.48 ID:yUybSsJa0
不味そうって煽りに来たら普通に美味そうで草

147: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:12:05.13 ID:rNqTCWFZr
白ネギと青ネギ別々にしてあるのほんとにええな

152: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:12:46.55 ID:plevJCGT0
>>147
玉ねぎちゃうか

167: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:14:25.72 ID:rNqTCWFZr
>>152
ほんまや

155: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:13:28.90 ID:+fR8Fqv5a
この前豚骨やったけど大変だったで
骨をタワシで擦って金槌で割って10時間煮込むんだけど味微妙だったし

163: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:14:07.61 ID:plevJCGT0
>>155
何より臭いがか

170: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:14:58.12 ID:+fR8Fqv5a
>>163
後処理だるかったね
臭いから生ゴミの日が待ち遠しかった

176: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:15:30.29 ID:plevJCGT0
>>170
ほんまくっせえから臭い出てない店はすげえとおもうわ

157: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:13:31.01 ID:88evCROI0
唯一足りないのはメンマやな
メンマがあれば100点や

161: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:13:52.32 ID:plevJCGT0
魚介は節系?鮮魚系?

173: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:15:15.53 ID:su2Kd7ac0
>>161
鰹と鰯は節で小鯵は生やね

179: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:15:58.48 ID:plevJCGT0
>>173
鰺生でぶち込むのもなかなか勇気いるとこやな

186: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:16:49.64 ID:su2Kd7ac0
>>179
一応下茹ではしたけど思い付きでぶちこんだからどうなんかなってのはあるわ

189: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:17:29.52 ID:wvKswrBkM
>>186
それ間違いなく臭み出てるね
ちゃんと下ごしらえしてから出汁はとること!
レクチャーしとくか?

190: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:17:36.31 ID:plevJCGT0
>>186
なかなか臭み消すのが難しいと思うからすげえわ

192: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:18:18.22 ID:3NmjQytRM
>>190
間違いなく臭み出てるから(笑)
だからこの不衛生さが出てたのか、納得。

197: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:19:10.23 ID:su2Kd7ac0
>>190
多分臭みだかえぐみはでとるやろうね
まあ自分で食べるぶんには気にならんかったけどバカ舌やし

198: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:19:56.84 ID:3NmjQytRM
>>197
やっぱりなー
臭み出すのはお前の悪いくせやからまずは料理を習慣つけてからやね

200: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:20:26.29 ID:plevJCGT0
>>197
わいはそこら辺も味やと思って食べてるけど受け付けない人は厳しいわな
ただほんまうまそうやでラーメン

183: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:16:06.20 ID:wvKswrBkM
>>173
あーそれ臭みが出るパターンやね
ちゃんとワタはとってあげて。
まずは基本から始めてみた方がええんかも

164: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:14:08.19 ID:kgV4pwGi0
自作ラーメン作りたいけどチャーシュー作ったら満足してしまう

180: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:15:59.68 ID:MM9+eZwoM
普通に美味そうで草
ようやるわ

182: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:16:05.75 ID:7lHmOe3J0
スープと具材は作るけど麺は手出んなぁ
凄いわ

199: 風吹けばまんぷく 2020/08/11(火) 23:20:05.35 ID:ZQarhDCM0
すごいやん

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

これはすごいですね!!!
お店が出せるレベルではないのでしょうか!!!


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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2020年08月16日 18:34 id:Asc0nPLy0
    旨そうじゃないか。
    トッピングで客呼ぶつまらんラーメン屋なんかよりよほど食いたいわ。
  2. 2 名無しのまんぷく 2020年08月16日 20:14 id:.1vJypDZ0
    白湯スープなんてなかなか作れない。
  3. 3 名無しのまんぷく 2020年08月16日 23:53 id:HPFF6AxR0
    なんか、途中に数人プロぽい口調がいるw
    動画見て自分でもできる気になってるだけの
    包丁も握ったことないこどおじだろうけどwww
  4. 4 名無しのまんぷく 2020年08月24日 21:01 id:b9bycEwg0
    スープは鶏骨にもうちょいコストかけて魚介入れずに麺の加水率もう少し下げて如何でしょう…全然違う味になるけども

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