1: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:05:38 ID:Ulw

近くに家系ないからそれっぽいものを作りたい

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1585847138/

10: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:07:18 ID:Goh

スマホからやけど>>1やで
材料はこんな感じ

2: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:05:53 ID:h7t

ほうほう

3: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:06:06 ID:888

とんこつ買った？

13: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:08:08 ID:Goh

>>3
そんなん煮込んでたら何時間かかるねん本格的なのはやらんわ

7: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:06:40 ID:mna

わくわく

9: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:07:16 ID:h7t

もうすでに野菜やら豚骨やらは煮込んであるんだよな？
さすがにそれは待ってられんで

11: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:07:32 ID:TFz

俺だったら家にあのスープあったら麺抜き家系ライス無限に食うわ

15: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:08:32 ID:oEf

チューブニンニクはやめとけ不味いぞ自分で擦るか潰せ

17: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:09:00 ID:F6L

スレ立てするなら普通それくらい本格的にやるもんやと思うが
今までにも見たことあるし

18: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:09:01 ID:1wH

ちなみに出身地は何処じゃん？

31: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:15:27 ID:Ulw

画像以外のレスはPCからするわ
>>15
そう思ったんやけど店に置いてある奴って明らかに摺り下ろされた既製品よな？
>>17
ゲンコツをハンマーで割ってやったこともあるがあまりにも割に合わんのよ
>>18
家系不毛の地で有名な新潟よ

41: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:22:26 ID:oEf

>>31
店の業務用とニンニクチューブは別やねん

44: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:26:18 ID:Ulw

>>41
はえーそうなんか
同じや思ってたわ

16: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:08:54 ID:QkB

生のニンニクとチューブのニンニク両方使うんか？
チューブのニンニクは塩入ってるから、あんま使いすぎると塩っぱくなるで

20: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:09:47 ID:h7t

なぜロースなん？

29: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:14:07 ID:QkB

背脂なんて売ってるんか

32: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:15:40 ID:QkB

豚骨ラーメンって、自分で豚骨煮込んで作ったら
最短でどれくらい掛かるもんなん？

38: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:18:51 ID:Ulw

>>20
見ての通り安かったからや
>>29
商店街の個人経営の肉屋で買ったで
>>32
水と骨の量によるけど6～12時間くらい

21: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:10:44 ID:2lY

お前ら厳しすぎか

22: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:10:59 ID:Goh

肉と背脂(画像にはない)を4時間煮込んでタレ作ったのがこれや
今チャーシューを漬けとる

25: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:12:19 ID:TFz

>>22
何やかんやで結構仕込みに時間使ってんのな

24: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:11:21 ID:2lY

うまほー

26: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:12:26 ID:D5W

楽しみ

27: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:12:50 ID:h7t

チャーシュー丼もええな

30: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:14:23 ID:h7t

お腹空いたからワイもラーメン食うわ
サッポロ一番しか無いけど

37: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:17:47 ID:QkB

こんな時間に豚骨ラーメンとか、さてはデブやな

39: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:20:16 ID:afn

ワオも作ったンゴ！

40: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:22:05 ID:Ulw

>>39
ええやんうまそう

43: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:25:14 ID:Goh

アカン、漬けすぎてくそしょっぱそうや

46: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:27:36 ID:QkB

近くになくても、行ったことはあるんか？

47: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:29:12 ID:Ulw

二郎系なら家で何度も作ったことあるけど家系はこれが初めてだから思うように進まんな、すまんやで

>>46
松戸の家系にいったことあるで、あと自由が丘の家系やな

48: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:32:47 ID:TFz

出来合いのもんちゃっと混ぜてそれなりのもん作れたらいいのに

49: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:41:39 ID:Goh

鶏油とるで
>>48
それは何度もやってるし今日休みやから少し手間掛けたかったんや

50: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:48:25 ID:QkB

これ煮込んでたのだけ仕込んでて
それ以外はリアルタイムで今やってんの？

51: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:49:13 ID:tcP

もうできた？

55: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)02:55:56 ID:Ulw

>>50
せやで、ほうれん草とか米の仕込みはやっておいたけど
>>51
5時にはできるで

59: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:01:22 ID:qMa

行列シリーズ普通に家系売ってるやろ
なんでこってりにしたん？
美味いけど

62: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:04:38 ID:4dp

ガス代やばそう

63: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:07:38 ID:Goh

>>62
一番近い家系モドキ行っても交通費で2千円飛ぶからしゃーない

つか鶏油取れすぎじゃね？お玉2杯分くらいあるぞこれ

64: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:11:31 ID:Goh

けどうまいなこれ

65: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:11:59 ID:4dp

>>64
うまそ

66: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:39:15 ID:qTJ

おいしそう！(´･ω･)

70: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:47:44 ID:Ulw

チャーシューしょっぱ！！
お湯につけて塩抜きします

71: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:49:48 ID:oZB

人生で1回くらいはやってみるのもありなんかもなあ
そもそも底の深い鍋がないけど

72: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:51:50 ID:DWw

自作の豚骨ラーメンとか作りたいわ

73: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)03:59:37 ID:Ulw

>>71-72
やってみると分かるけど自分とか家族だけで食うだけだと圧倒的に店で食べる方が安い。趣味や道楽でやるものだと思ってる

実際自分もハマって、小野式製麺機とかオーション粉30kgで買って肉屋に背骨とか諸々卸してもらってたけど金銭的に続かないわ。

74: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:11:02 ID:DWw

良スレ
参考にするで

75: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:24:52 ID:Ulw

味玉失敗したけどまぁいいいか

76: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:25:22 ID:2IK

有能なスレ

77: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:28:24 ID:DWw

結構時間かかるんやな
そらそうか

78: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:30:13 ID:Ulw

かかるっていうかかけてるだけや
背脂を極力なじませたいんや、でももうスープは終わりや！

80: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:34:33 ID:Goh

山岡家レベルの悪臭

81: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:44:05 ID:HKC

>>80
汚いけど旨そう

82: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:44:49 ID:DWw

>>80
匂い嗅ぐだけで胸焼けしそう

83: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)04:55:30 ID:Goh

付属のスープと自作タレを入れてみたけど
硬めと濃いめは分かるが油多めってどれくらい入れればいいんだろう…さすがにお玉2杯はアカンよな？

87: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:26:16 ID:Ulw

ようやくできる・・・長かった

89: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:39:40 ID:Goh

できた！これで完成！！！

90: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:40:37 ID:HKC

豪華やな

92: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:42:43 ID:DWw

おいしそうやんか

93: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:43:27 ID:DWw

白飯用意しとるやんやるなぁイッチ
ワイもラーメンと白飯の組み合わせすきなんや

94: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:46:08 ID:Goh

撮りわすれたごめん卵！！

95: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)05:46:56 ID:lY1

>>94
卵雑スギィ

99: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:02:30 ID:kE5

>>94
旨そう
腹減ったなぁ

102: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:08:19 ID:Ulw

いやあの味はいいんだけど
油が強すぎたのか分からんけどだるくて猛烈に気持ち悪い

103: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:09:02 ID:97Z

油は少なめがすこ

104: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:12:22 ID:DWw

胸焼け半端なそう

105: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:14:57 ID:Ulw

こんなキツイのか・・脂100ccも入れたのが間違い位だったわ

106: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:17:24 ID:Xs0

普通にうまそう

107: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:17:48 ID:DWw

がんばれイッチ

108: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:19:55 ID:6HE

生卵入れたら食べやすくなるで

109: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)06:20:59 ID:DWw

あぶらとり紙で少し取るとええで

113: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)08:50:15 ID:TFz

背脂がアカンかったの違うか？家って背脂感ないでしょ

もうちょい簡単に家で家系食える方法ないんかなあ
家系とかいう割に家でよう食えん

117: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)11:02:43 ID:qMa

鶏油の入れすぎやなぁ
こんな量入れたことないわ

119: 風吹けばまんぷく 20/04/03(金)16:34:54 ID:p13

なんとか麺と具だけは食べきって寝たわ
味は良かったから油めっちゃ減らして再チャレンジや

こんにちは、管理人のさーちゃんです！
お読みいただきまして、ありがとうございます。

これは本格的ですね～
わたしも一度でいいので、こういう調理でラーメンを作ってみたいです♪

タグ：: 家系ラーメン

1 名無しのまんぷく 2020年04月06日 13:24　id：1Pej3k150

もったいない結果になったがその意気は買う。
鶏油は上澄みすくって別の料理に使えばよかったかもな。
どの道長持ちしないもんだし。

2 名無しのまんぷく 2020年04月06日 14:52　id：nchceuIh0

チャーシューとか煮卵は、手軽で安上がりだから自作してるわ
さすがにスープ自作はハードルが高い

3 名無しのまんぷく 2020年04月06日 17:39　id：xzgRv8lN0

油100ccはカロリーヤバすぎるわ
チャーハンに使いたい所だが家系ラーメンじゃご飯がいいし悩む

4 名無しのまんぷく 2020年04月07日 04:04　id：um06TUG.0

前スープ作りしてたけど、美味しく出来なくて止めた
鶏ガラ、豚骨、背脂をひたすら煮込んでも不味いでやんの

セブンイレブンで売ってるインスタント麺の六角家のはかなり再現度が高い
生麺使って作ると大満足出来る
残ったインスタント麺をどう使うか考えなきゃだけどね