まんぷくにゅーす

「まんぷくにゅーす」のさーちゃんです。楽しいことや食べることが大好き!いま、ネットで話題になっている食べ物の話題をお届けしています♪日常会話のネタにも♪

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1: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 22:53:27.67 ID:DkaNFTi/9
京都の美味しいラーメン屋を食べ歩く「京都ラーメン巡り」。今回は京都屈指の人気店「麺屋 極鶏」を訪れることにしよう。

聖地・一乗寺で圧倒的な支持を得る同店。店名からも鶏をベースにしたラーメンであることが伺えるが、はたしてどんな味なのか。そこにはラーメンの概念をも覆しかねない、過激な一杯との出会いがあった!

・開店と同時に満席!
多くの有名店が軒を連ねる一乗寺。そのなかでも特に多くの客を集めるのが、今回紹介する「麺屋 極鶏」である。その人気は凄まじく、筆者は開店(11時30分)と同時に訪れたのに、既に店内は満杯。あえなく40分待ちとなった
整理券を受け取ると大まかな案内時間を教えてもらえるので、その時間までは店を離れてもOKだ。

しかしラーメン街を散歩しながらラーメン屋の順番待ちをするというのは、なかなか強靭なメンタルを必要とする。思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ!

・衝撃の濃度
首を長~くして待つこと40分、ようやく順番が回ってきた。
ラーメンの種類は鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類で、ベースとなるスープはどれも同じ。基本形は鶏だく、あとの3種類は唐辛子や魚粉などで微妙にテイストを変えてあるといった感じだ。

筆者が注文したのは鶏だく(800円)。鶏の旨味を凝縮した、濃厚なスープだということは事前情報で知っていた。知ってはいたのだが!

なんと姿を現したのは、濃度が高すぎて半固体と化したスープ! もはやスープと呼んでいいのかすら不明!

これ焼く前のホットケーキだろ! 指に付けてつまみ食いしちゃうぞコラ!!

・味の主張合戦
それはさておき、肝心の味の方はどうだろうか。ドロドロのスープは「鶏で出汁を取ったスープ」というよりも「鶏がそのままスープになっちゃいました」といった趣。極限まで凝縮された鶏の味がグイグイと主張してくる。

そして面白いのは、ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い。

これは筆者なりの推測だが、各々の具材に食感の強いものを採用しているのは、強烈なスープの個性に埋没しないための工夫ではないだろうか。「ワイもここにおるんやで」というメンマやチャーシューの声が聞こえてくるようである。


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今回紹介したお店の情報
店名 麺屋 極鶏
住所 京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
時間 11時30分~22時(スープなくなり次第終了)
休日 月

https://rocketnews24.com/2019/12/13/1301965/

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576763607/


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5: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 22:55:40.46 ID:2zqeWko90
昭和のマンガかよ

no title

7: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 22:56:32.64 ID:F7YYXt2u0
年取ったらあっさり系の良さが分かる様になってきた

26: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:02:43.95 ID:TQFJH/Uu0
一回は食べてみたい

27: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:03:24.53 ID:czATALT70
シナチクが冷たければ冷やし中華以外、ラーメンとしての価値はねぇな。

ここはどうなんだ?

33: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:04:48.04 ID:4DmWm4Xq0
>>27
お前の価値基準とか知るか

34: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:04:49.04 ID:bUYunuMh0
こければいいってもんじゃねぇぞ・・・

37: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:05:24.38 ID:AeJVSG8y0
で?結局うまいんかい?まずいんかい?

46: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:06:54.42 ID:i6WOImp/0
二郎からなんか変な流れが生まれた気がする
グロ系ラーメンの流行っつーか

86: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:12:49.37 ID:Csu3lYRN0
>>46
二郎は関係ない。天下一品、高安といった濃厚鶏ガラ系の正当な京都ラーメンの系譜になるだろ?

97: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:16:12.11 ID:b7jy9JoA0
>>86
味の系譜の話じゃなくてこういうのが社会的地位っつったら変だけど
市民権を得たというかそんな感じの意味合いで言ってんだろ
二郎も天下一品も昔からあるけど二郎ブームみたいに話題になった辺りかわ確かに変わってきてるわ

47: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:06:55.15 ID:Csu3lYRN0
結局一乗寺No.1の店ってどこよ?

48: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:07:03.04 ID:vfEH/VAf0
京都人ておかしいだろ
昔天下一品の濃厚ラーメンたべたけど糊のようなスープが出てきててっきり外人ぽいバイトが持ってきたからこいつ作り方間違えたろって思ってもっと薄くしてくれって二度も頼んだよ
お前ら餡かけそばでも食ってろよ

57: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:09:36.95 ID:d9D+ZJF00
>>48
クソ迷惑な客だな
お前みたいな奴は外食すんなよ

51: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:08:01.73 ID:sYu5F1310
天一とかも京都はドロドロにすりゃいいと思ってんだろ

52: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:08:10.29 ID:AeJVSG8y0
2000年の歴史やけん
たったやけど
とにかく20年なんて瞬殺やから

59: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:09:53.53 ID:rgEd1E8T0
京都ラーメンって薄味どすえの反動なの

109: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:18:14.46 ID:40xJOKIg0
>>59
大昔は京風らーめんってアッサリ味の細麺が
あったりしたんだけど
天一は昔からコッテリ系

今はなんか凄いことになってるね
ラーメン通の人に聞かな分からん…

136: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:25:11.75 ID:Mh3B3ag40
>>109
ラーメンブームになってからか有名店のあっさりした京風ラーメンって京都でみたことないわ
京都以外の土地ではたまにみる

151: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:27:49.55 ID:K7R15nFo0
>>136
京風ラーメンって、ますたにとか、らんたんとか?

60: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:09:53.59 ID:UJtiJwAY0
こういうのを見ると日本で一番ラーメンがうまい街はやっぱり京都だ。
東京も福岡も勝てない。

62: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:10:03.51 ID:KnxJwH+70
ここか知らんがスープに箸の立つラーメン屋があったな

79: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:12:01.70 ID:GjpQuhq40
>>62
昔の天下一品かな

65: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:10:37.76 ID:Um37R/bA0
どこだったかな?
燃えるラーメンが美味かった。

74: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:11:34.52 ID:6dF5jszL0
無鉄砲もドロドロだし京都はドロドロしたスープが人気なのかね
関西なのに味が濃いめなのも謎

84: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:12:38.50 ID:UJtiJwAY0
>>74
京都は大学が多いから味も若者向けに濃くなる

89: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:13:45.46 ID:BNoHXy1r0
アッサリだけど海鮮系のスープやトッピングがトレンド。

93: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:15:01.12 ID:Csu3lYRN0
>>89
大阪でハマグリスープのラーメンが流行ってるな。

94: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:15:27.96 ID:mBi3XVN50
年行ってもこれぐらい平気で食べれるおっさんでありたい
食えないってのはタダの老化だし

95: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:15:29.21 ID:8+GiFIfl0
この間見たのは、ポタージュラーメンと、クリームシチューラーメンだったな
米と合わない液体物をラーメンにするのが流行ってるのかね、生食パンが流行ってるせいで焼きパン死んでるし

99: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:16:30.63 ID:Yf1WYhi40
すげー繁盛してた中華屋やめたおっちゃんが
志那そばしかメニューのない店を昼だけやるようになったが
ふつーの醤油ラーメンがなんでこんなにうまいんだろうって食べる度に思う
塩っぱさの加減が神懸かって凄いのはなんとなくわかるんだけど
凝った材料ゴテゴテぶっ込んで、これに遥かに劣る物しか作れない奴には
才能が無いのかなあ?とか考え込んでしまう味
でもおっちゃんの一番の得意料理の肉団子の素揚げを出さないのは
頭狂っとるんと違うかといつも言いたくて仕方ない
あのパリフワの肉団子を辛子入れた酢醤油に付けて
食べた瞬間の笑顔の為にあんたはこの世に降り立ったのと違うんかと

102: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:16:56.42 ID:ylJpDX/F0
こんな時間にラーメンの画像見てもうたー腹減ったぞ

106: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:17:22.11 ID:6Y26NyxY0
鶏風味のグラタンって感じだった
マカロニの代わりに麺がはいってるというか
でも美味しかったよ

114: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:19:55.79 ID:nhSVkABO0
何度か行ったが、俺は左京区なら、ますたに、池田屋、新進亭、の3つが好きだわ。
極鶏とか、重厚軍団とか天下一品系は、あまり好かない。

115: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:19:57.17 ID:EZoesa4A0
ドロドロ系は好き嫌いの差が激しいイメージ
好きな奴は中毒かってくらいハマるし駄目な奴は一口で吐きそうになる

116: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:20:06.02 ID:1JpnLcaX0
なんで叡山電車沿線の一乗寺付近が賑わってるの?

128: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:22:28.94 ID:nhSVkABO0
>>116
大学が多く下宿生が多いから。
京都大学、産業大学、工芸繊維大学、府立大学、芸短など。

117: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:20:35.51 ID:UJtiJwAY0
東京は本格的な醤油ラーメンよりも九州ラーメンの方が店が多いんじゃないの?
中野も六本木も九州ラーメンの店しかなかったぞ。

120: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:21:21.23 ID:0n18XHXj0
京都って何事においても先例的なのに
ラーメンだけは続々と亜種変種が出現するな

148: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:27:20.66 ID:Csu3lYRN0
>>120
京都に行ったことあるか?街ブラしたことあるか?かなり前衛的だよ。

123: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:21:36.52 ID:vLa3EYPl0
鶏だけで濃厚なら極鶏だが、豚鶏の濃厚なら驚麺屋か天骨庵。
豚だけで濃厚なら豚人。

京都人の常識な?

134: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:24:04.06 ID:f2ms9w3b0
京都って何気にラーメン、焼肉屋の激戦区だったりするけど、
安くて美味い店は大阪に集まってんだよね。

137: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:25:36.80 ID:vLa3EYPl0
二郎系なら池田屋

147: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:27:09.06 ID:nhSVkABO0
>>137
異議なし。
それに客は正直で、二郎系では池田屋が一番にぎわってる。

142: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:26:32.38 ID:Vmy/jIi/0
結局ワイは空いている天天有。

155: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:28:59.13 ID:Csu3lYRN0
>>142
一乗寺の天天有美味しいよね。ほっこりする。

159: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:29:48.80 ID:K7R15nFo0
>>155
今でも硬めで一緒にキムチとメシ頼むの?

161: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:29:56.73 ID:Vmy/jIi/0
>>155
やっぱ本家だよね。

158: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:29:47.98 ID:6FpgOsfa0
ドロドロスープってやつだな
似たようなの関東にもある

167: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:30:39.56 ID:+v4sFQpc0
最強の濃度ってマリオじゃないのか

176: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:33:17.31 ID:SZPXmLwZ0
一乗寺なら天一本店やろ

182: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:33:47.67 ID:McnHj7So0
>>176
同意

183: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:33:58.88 ID:Csu3lYRN0
>>176
この前あそこは白川だ!一乗寺じゃない!と叱られた。

188: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:35:08.63 ID:JW18Acb90
麺も汁も丁寧につくられてそう。一度は食べてみたい。

200: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:38:13.66 ID:YM62jq9k0
京都のラーメンはなぜか味濃いよね

177: 風吹けばまんぷく 2019/12/19(木) 23:33:28.27 ID:yJ8GvjYr0
極鶏は普通に美味いな

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

わたし、一回行ってみたいんですよね・・・
どうしてもあの方面に行くと、天下一品の総本店さんに行ってしまいます・・・

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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2019年12月24日 07:24 id:eWJAEksI0
    京都は観光地で寺社仏閣の街でもあるが、一方で大学生の街という側面も昔からあるからな
    王将、天一、定食屋等が独自の発展をした
  2. 2 名無しのまんぷく 2019年12月24日 13:49 id:zrt1yO1d0
    天一のはこってりではなくもっさり。あのこってりスープの素材は大豆。
  3. 3 名無しのまんぷく 2019年12月29日 18:23 id:lmXLQstS0
    ぬるくて上から目線やったからもう行かん

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