まんぷくにゅーす

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1: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 15:49:50.86 ID:fZ8we76I9
日本ミシュランタイヤは11月26日、東京の厳選した飲食店やレストランを紹介する「ミシュランガイド東京2020」のセレクションを発表しました。
ラーメン店は22軒が選ばれ、新たに4軒が追加されています。

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SOBA HOUSE 金色不如帰

日本ミシュランタイヤが毎年発表する、東京の厳選した飲食店やレストランを紹介するガイドブック「ミシュランガイド東京2020」のセレクションを発表しました。

「ミシュランガイド東京2020」では、464軒の飲食店・レストラン、34軒の宿泊施設を選出。
"星付き"のレストランは226軒で、東京は世界で最も星付きレストランの多い都市となりました。

「ミシュランガイド東京2015」からは「ビブグルマン」(価格以上の満足感が得られる料理)が拡充され「ラーメン」カテゴリが追加。
「ミシュランガイド東京2016」では、ラーメン店として初めて「Japanese Soba Noodles 蔦」が選出され、昨年は「創作麺工房 鳴龍」「SOBA HOUSE 金色不如帰」も一つ星の評価を得ています。

「ミシュランガイド東京2020」で一つ星に選ばれたのは「創作麺工房 鳴龍」「SOBA HOUSE 金色不如帰」の2店。
新たに「ビブグルマン」に選出されたのは、「中華そば 銀座 八五」「中華そば こてつ」「西荻燈」「純手打ち 麺と未来」の4店舗でした。

「ミシュランガイド東京 2020」一つ星に選出され

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「ミシュランガイド東京 2019」ビブグルマンに選出されたラーメン店(20軒)
らぁ麺 すぎ本 - 鷺ノ宮
らぁめん 一福 (いちふく) - 初台
RAMEN にじゅうぶんのいち (RAMEN 1/20) - 東尾久三丁目
らぁ麺やまぐち - 面影橋
中華蕎麦 三藤 - 自由が丘
RAMEN GOTTSU (らーめん ごっつ) - 練馬
麺処 びぎ屋 - 学芸大学
ラーメン屋 トイ・ボックス - 三ノ輪橋
八雲 - 池尻大橋
中華蕎麦にし乃 - 本郷三丁目
銀座 八五 (はちごう) - 東銀座
中華そば こてつ - 下北沢
西荻燈 (ニシオギトウ) - 西荻窪
中華蕎麦 蘭鋳 - 方南町
カネキッチン ヌードル(KaneKitchen Noodles) - 東長崎
らぁめん小池 - 上北沢
麺尊 RAGE - 西荻窪
手打式超多加水麺 ののくら - 亀有
Homemade Ramen 麦苗 - 大森海岸
純手打ち 麺と未来 - 下北沢

https://www.danshihack.com/2019/11/27/junp/ramen-michelin-2020.html
2019年11月27日

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574923790/


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32: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:42:50.14 ID:PeKsIilF0
>>1
なんかもうミシュランの希少価値ないわ

34: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:43:37.85 ID:1yvHhGFR0
>>1
二郎が無いんだろw
見栄えのきれいなラーメン屋しか乗ってない

63: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 20:10:41.88 ID:GitzX9xo0
>>1
3番目のが食べたい

70: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 21:42:49.06 ID:WovKT94U0
>>1
2枚目と3枚目は美味しそうだな
滅多に店には行かないがこういうラーメンなら食べに行きたい

73: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 21:51:05.33 ID:q2vzzyoX0
>>1
なんかミシュランの投げ売りだな
結構食べた事あるけど

8: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 15:55:00.62 ID:S0OlJcyq0
あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。

常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。

「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。」

「ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」

「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。 」

「結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」

おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」

18: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:09:02.05 ID:hU8yWEyi0
ミシュランガイドに載る店って本当に美味しいのかね?
以前ラーメン甲子園優勝!とかいう店に行ったけど、ラーメンが脂臭過ぎて
半分も喰えない事があったんで怖いんだよね。
でも美味しいモノは喰ってみたいしさ。

19: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:10:33.16 ID:YC6/EPjN0
埼玉ないのかよ。

20: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:11:38.44 ID:+Z8gBQww0
もともとはドライブ向けのガイドブックだったんだから気楽に受け止めたら良くね

22: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:15:01.86 ID:5kXwdsow0
ミシュランガイドもモンドセレクションみたいになってきたな

97: 風吹けばまんぷく 2019/11/29(金) 10:21:38.28 ID:vQlxW7lg0
>>22
モンドセレクションと言ったらアブラ学会だな
てか、ここに出てる店見るとだいたいミシュランの傾向がわかるな
どこもラーメンも店舗も見た目が小綺麗な店
どの店も普通に美味いけどずば抜けてるとは思わないな

24: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:20:28.03 ID:89moBmiY0
ラーメンってジャンクフードのカテゴリに入れてるからあんまり持ち上げると違和感半端ないわ

33: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:43:10.48 ID:Q/DoehCe0
食べログは最近マジでゴミなので見るのやめた

店の情報だけ確認してる

35: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:46:10.71 ID:Ro4Td+Us0
>>33
しかしそれでも出張先とかではなんだかんだで便利。
予算と内観外観写真から想像力を試す。
最近はその一回勝負の勝率がかなり上がってきた。星やコメントは意味ないな。

36: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 16:46:18.83 ID:Q/DoehCe0
いうても一番評価が安定してるのが
ミシュランだよね

長年やってる老舗だけのことはある

えーそんな店どっから見つけてきた、みたいな、
食べログとかにも情報ほとんどないし
地元民でもあんまり知らないような店に
突然、星つけるからな
そしてやっぱり美味しいっていう

41: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 17:11:00.68 ID:gfxfXaKZ0
手抜きミシュラン

ラーメンなんてグルメウォーカーに任せろや。

51: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 18:31:10.70 ID:Tc/FSzzF0
ラーメンは個人の好み激しいからね
ラーメン評論家が凄く美味しい言っても信用ならないのがラーメン
ラーメンに星付いたらそれだけで美味しいと感じてしまうのがラーメン凄く美味しいラーメンは作れない
似たような味が多いのが現実

54: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 18:54:58.20 ID:MhJrGzR/0
ミシュランガイドに載ってる店に何軒が行ったことあるが、当たりの店が1件も無かった。所詮食い物屋だから、個人差があると思うが、残念な店ばっかりだった。

71: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 21:45:19.12 ID:LNdYv/Z80
>>54
3つ星は何軒行った?

1つ星の店も2つ星の店もハズレの時もあるけれど
3つ星は大外れの経験は今のところ無いわ

56: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 19:25:41.24 ID:5KGmUbx/0
何で日高屋が無いの

62: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 19:59:37.03 ID:OQ/OZuk70
なんで日本にゃブリジストンガイドとかヨコハマガイドとか無いんだ?

100: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 14:25:07.55 ID:kBtQjpPx0
>>62
江戸時代には番付け表が色々とあった

66: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 20:53:35.96 ID:TDLa4ZlB0
ここに出てるラーメン屋知ってるけど全然大したことない普通のラーメンだけどな
丸亀製麺のほうがマシ

67: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 21:06:37.06 ID:Eaa+Yt4z0
>>66
俺はお前よりこっちの方がまだ信頼出来る

72: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 21:49:38.35 ID:zz1r18n30
京都ではもう出版自体を止めて欲しいわ
もう中国人やらの大行列で飲食店だらけなのに待たずに食える店がない

76: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 22:29:45.22 ID:GP3PKWg70
ミシュラン日本版はラーメン店ガイドになりそうだなw
日本らしいと言えばそうだけど

78: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 22:38:37.32 ID:v3ilkpRi0
自分の味覚に自信を持とう

87: 風吹けばまんぷく 2019/11/29(金) 07:05:34.76 ID:hPOIhCzN0
普通にうまそう、行くわ

89: 風吹けばまんぷく 2019/11/29(金) 07:07:11.41 ID:6IlqGtrk0
ラーメン二郎がない時点で信用ならん

91: 風吹けばまんぷく 2019/11/29(金) 07:11:40.95 ID:qGTQ0JQP0
愛知豊川のガチ麺道場が一番うまかった
遠方まで4回通ったわ
星取ってやめちゃったそうだが

93: 風吹けばまんぷく 2019/11/29(金) 07:23:24.93 ID:n4SawyBU0
>>91
麦の上という名前に変わって再オープン。
夜やる日もあるけど予約が必要だとか。

132: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 15:14:59.05 ID:oyyWHHCM0
すげーなラーメン屋がミシュランで★取ってんだな
ラーメン屋嫌いじゃないが

169: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 15:51:18.92 ID:eyOi1+W+0
ラーメン店てさ場所とクチコミありきな気がする

172: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 16:03:26.26 ID:yvXcWfFW0
そもそも健康に良いのかわからんラーメンがミシュランに選ばえるなんて
驚きかも。
これでは、選ばれたからって行って食べたいと思わないかも。

ミシュランは何を基準に選んでるんだ?
さっぱり理解不能。

174: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 16:13:02.41 ID:rvWFCZlk0
>>172
星3つはその店に行くために旅行する価値がある
星2つはその店に行くために遠回りする価値がある
星1つは近所にあったら行く店

210: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 17:33:02.39 ID:PM3BZ4Y70
ラーメンなんて旨いもんじゃないからな
安くて手軽だから食うだけだ

220: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 17:35:36.52 ID:a8wFXDf00
見事に1軒も喰ったことない。ミシュランなんか興味ないと言いたいところだが
どうせなら1回くらい喰って見たい気もしないこともないこともない
やっぱ調べたり開拓する冒険心も少しは必要なんだな
いつものとこで慣れてるし…。これでは世界がいつまで経っても広がらない
美味しいものいっぱい喰いたいな

228: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 17:39:03.21 ID:uer3btUT0
ラーメンは人の舌より自分の舌を信用すべき。
インスタントラーメンに好きな具を入れるだけでも十分うまいよ。

240: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 17:45:35.71 ID:CfVHiXru0
ラーメン屋やたこ焼き屋を掲載して
自分で評価下げてるとしか

248: 風吹けばまんぷく 2019/11/30(土) 21:15:11.12 ID:vsLbvfYi0
ラーメンとか気軽に食べられるのが良いものに星とか意味ないと思うし、気合が入りすぎた店もごめんだわ。

261: 風吹けばまんぷく 2019/12/01(日) 13:54:12.74 ID:f+x2FSgV0
東京のラーメンはこの22店に食べに行けばよいのだな
ラーメンって店が多すぎるから、これは安心だ

263: 風吹けばまんぷく 2019/12/01(日) 13:58:45.73 ID:llXF+NV/0
わしの板橋からは1つも選ばれてないw

264: 風吹けばまんぷく 2019/12/01(日) 14:09:40.54 ID:uPFJXAKC0
>>263
板橋のラーメンは一時期激選区って言われてたけど甘くないからね?
東京のラーメンが100円のインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけなのに対して板橋の激選区のラーメンは薄くはない!ただし九州醤油を使って甘いチャーシューを使った人気の醤油ラーメン屋さんが一軒もないのは板橋にとってはマイナス

265: 風吹けばまんぷく 2019/12/01(日) 14:17:46.41 ID:uPFJXAKC0
>>263
せんごくラーメンは板橋じゃないのかな?巣鴨本店だから違うのか
塩辛くても今時のラーメンはせめてチャーシューだけでも九州醤油で味付けされた甘くてジューシーなチャーシューがいいと思う

266: 風吹けばまんぷく 2019/12/01(日) 14:47:54.98 ID:uPFJXAKC0
巣鴨は豊島区か?
仙石ラーメンは板橋のイメージがあるよね!

267: 風吹けばまんぷく 2019/12/01(日) 15:18:13.45 ID:iplOgPWO0
もうラーメン屋を評価しなきゃならないほど落ちぶれてるんだな

60: 風吹けばまんぷく 2019/11/28(木) 19:44:34.09 ID:j1gvAjdD0
駐車場があるとこ乗せろよ

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

ミシュランガイドというと、昔から権威あるランキングガイドブックのイメージですが、結構ラーメン屋さんにも星がついているのですね。
ちなみに、わたしは星が付いたラーメン屋さんでは、まだ食べたことがないです・・・

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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2019年12月02日 00:29 id:YwIsa0kZ0
    荻窪住んでるのに西荻窪の2件知らんかった
    西荻だといつもひごもんずの角煮ラーメンだわ
  2. 2 名無しのまんぷく 2019年12月02日 14:49 id:wVRxs.Ex0
    ミシュランは味だけで選んでるわけじゃないからな
    とんねるずがやってたきたなシュランの方が参考になるわ
    汚い店こわくて自分では入りづらいし
  3. 3 名無しのまんぷく 2019年12月02日 22:34 id:7oPu5zkO0
    どれもこれも、たかそーな具使ってるだけって感じ。
    ラーメンって、スープと麺が基本のはずだろ?
    トッピングで目先変えただけでミシュラン載れるんだ。ヨカッタネw

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