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1: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:16:54.99 ID:fDWTCh++9
飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀(東京都調布市)は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。外食・中食業界の人手不足が深刻になる中、アルバイトや外国人従業員でも働きやすいよう作業を見直す。各社は業務の自動化など対策を打ってきたがメニュー削減にも踏み込む。消費者の反応を見ながら、他社にも広がる可能性がある。

外食・中食産業は同業との競争に加…

2019年8月31日 2:00  日本経済新聞https://r.nikkei.com/article/DGKKZO49243890Q9A830C1MM8000?s=3

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567228614/


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17: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:23:42.49 ID:aOXL2PAE0
>>1
ホモ弁のメニューを見ても種類が多すぎるんよ 半分に減らせよ

19: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:24:45.03 ID:hEz23kbb0
>>1
オリジンは スタミナ丼
リンガーハットは きくらげチャンポン が人気なくて廃止とあるな
スタミナ丼は意外だ

22: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:26:14.53 ID:H20nEEJK0
吉野家は逆にメニューを増やしてないか?

24: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:28:33.42 ID:ND0HiZun0
リンガーハットに行くけど20種類も廃止するほどメニューがあるなんて初めて知ったw

58: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:31:47.07 ID:2QydLFkI0
>>24
これ
サイズやトッピングなど各種オプションを別メニューと考えるにしても
20も削るだけあるのか?

79: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 17:11:03.20 ID:8L7zXuZk0
>>24
だよな。
ちゃんぽんとチャーハン、餃子しか残ってないんじゃないだろうかw

27: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:35:31.39 ID:7QoEhbGG0
大して売れないメニューのための少量の仕込みは手間暇の割に合わないわな

30: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:37:03.51 ID:eabrce8j0
吉野家って、昔は牛丼と牛皿しかなかったからな。
実質メニューはひとつだけ。

99: 風吹けばまんぷく 2019/09/03(火) 07:35:53.72 ID:2A2eUGdZ0
>>30
確かにそうだった それで成り立ってた

32: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:38:12.71 ID:iqfIdzGA0
唐揚げ弁当だけでええやろ

37: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:40:43.31 ID:a3QEDyhM0
学食みたいに日替わりで3メニューくらいでよさげ

42: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 14:46:47.59 ID:WsUtYQsR0
メニュー削減は人手不足克服と言うより
むしろ食品ロス減らすって意味合いが大きい

49: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:08:34.77 ID:C19JDZRV0
スーパーに行ったら198円で弁当売ってる時代やのに高くて買わないわ

63: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:41:38.85 ID:vRT9paXS0
>>49
そりゃ貴方は人付き合いや家族もちじゃないのかな?
外食店ネタのスレでそんな格安弁当をネタにレスは悲しい

65: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:43:23.80 ID:vRT9paXS0
>>49
スーパーの弁当が安いのは自分も時々買うからわかるけどね
トライアルって大きな店は弁当も安くてありがたい会社だなと毎回思いながら弁当等も買うので

51: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:12:16.81 ID:K3xlSXD00
いろいろな事が種類が少なくなって
これしかないから買わざるをえない時代が来た
子供多かった時代はテレビはいろいろな番組があってお菓子も種類は豊富だった
車も種類減らしてるし豊な時代ではなくなってしまった
中流が一番つまらないと思う中流が買える良い物がないからね

62: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:38:34.14 ID:2QydLFkI0
>>51
実際はノウハウとかなく社風が多様性押してただけで
実際のとこ売れていないものは売れず売れ筋ばっかり売れているって話も大きいけどな

流行りものしか売れないから
売れるものしか作らないっての消費者が育てた

54: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:23:55.05 ID:RlejCC0p0
ほっかほっかとかよりはオリジンだったけどねぇ

56: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:31:04.85 ID:AdTNJiJO0
弁当屋なんてのり弁と唐揚げだけでやってけるだろ

61: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:38:16.65 ID:op0Kqkt20
15、6年前オリジン踏襲の麻婆茄子丼セットとか麻婆丼セットが好きで
いつも通勤帰りに途中駅で降りては食いに行ってたもんだが
今はあのクオリティは無いのか

66: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:45:51.10 ID:vRT9paXS0
ほっかほっか亭はメニュー多い方だと思うが待ち時間が
あと、地元のほか弁は電子マネーなどキャッシュレス未対応で
なので、メニューワンパ過ぎるけどすき家でささっと持ち帰り買ったりも

67: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:49:16.86 ID:f2L2vCsL0
20種廃止してくれていいけど、ミニタコ復活して。あとコショウ効かせて

68: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 15:59:36.49 ID:FGH+wLat0
リンガーハットの具材にイカが復活することはないんだろうなあ。

104: 風吹けばまんぷく 2019/09/03(火) 15:34:32.05 ID:ZY0mB+9i0
>>68
え、今ってイカ入ってないのか
長いこと食ってないが、イカ抜きのちゃんぽんって想像つかんなあ

105: 風吹けばまんぷく 2019/09/03(火) 19:27:28.18 ID:4RbrB/Fb0
>>104
魚介系の具は刻んだ薩摩揚げと紅白のカマボコしか入ってないよ
イカの下足とかアサリはかなり昔に無くなってしまった

106: 風吹けばまんぷく 2019/09/03(火) 21:55:29.69 ID:KSVBlah20
>>105
高くてもいいからイカとかアサリ入れろと思う。選べるようにして欲しい。

70: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 16:15:16.67 ID:9wdBPlor0
オリジン、北海道にも来てくれー!

75: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 16:31:31.77 ID:QvyNjnEo0
海苔竜田揚げ弁当は
昔っから旨い😋

86: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 22:03:46.72 ID:flqZ1mwx0
リンガーハット以外で気軽に「ちゃんぽん」食べられる所あるの?

89: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 22:44:24.36 ID:+F5RPMH70
>>86
街のチャンポン屋に行けばなんぼでもあるやろ
だいたいリンガーのが美味いけど

94: 風吹けばまんぷく 2019/09/01(日) 06:07:48.12 ID:0srsi97H0
>>89
街に「ちゃんぽん」屋があるの?いいね

88: 風吹けばまんぷく 2019/08/31(土) 22:43:19.71 ID:+F5RPMH70
リンガーハットはチャンポンと餃子と皿うどんに徹したら良いのに
吉野家は牛丼以外するな

93: 風吹けばまんぷく 2019/09/01(日) 03:31:50.27 ID:+2wXvBcF0
20減らすだけのメニュー数あったか??
ちゃんぽん単品、ちゃんぽん餃子セット、餃子単品、ちゃんぽん餃子チャーハンせっと…みたいなカウントしてるんじゃないか?

103: 風吹けばまんぷく 2019/09/03(火) 15:09:49.22 ID:NdpDSzKc0
ロスを、抑制しなければならないならない状況下な賢明な選択だとおもう。小さい母集団を相手にしていたら経営は成り立たない。

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

人手不足がいよいよこんな形で・・・
何かに特化して成功するのもあれば、バラエティを増やして成功する業種もあると思いますが・・・

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コメント

  1. 1 名無しのまんぷく 2019年09月04日 15:13 id:tC6rppw10
    五目あんかけ炒飯が無くなったらもう行かない無価値。
  2. 2 名無しのまんぷく 2019年09月04日 16:50 id:cMc0HUbW0
    スーパーとかで済む時代だからなぁ
  3. 3 名無しのまんぷく 2019年09月04日 17:10 id:lsIzNUR.0
    それなりに行ってるけど、以前もメニューそんなにあったっけ?
    と首を傾げてしまう。リンガーハット。

    まあ自分が長崎ちゃんぽん+無料麺増量(+餃子)が鉄板なんで、
    メニューまともに見てないだけなんだろうけど。
    590円+αで、美味くて腹いっぱいになって何か野菜取った気になれるいいトコなんだけどな。
  4. 4 名無しのまんぷく 2019年09月04日 22:05 id:NugOWwLj0
    いーんじゃねぇかなぁ。
    すき家みたいに節操なく目先メニュー買えて、バイト殺してるよりまし。
    リンガーハットはちゃんぽん専門!
    吉野家は牛丼専門!
    それが一番だろ?
  5. 5 名無しのまんぷく 2019年09月04日 23:41 id:HoobtocJ0
    確かに昔はの吉野屋は牛丼と牛皿しか無かったなw 後はビールと日本酒があったな~♪

    まぁリンガーハットはちゃんぽんと皿うどんで良いと思うけどね
    フランチャイズであっても客に何を売りたいのか?はっきり分かる方が良いから
  6. 6 名無しのまんぷく 2019年09月05日 02:32 id:WNCGlh3A0
    リンガーにはプレミアム店舗があって、そこのちゃんぽんにはイカが入ってるとか。
    新橋で食ったけど入ってたと思うよ。

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