まんぷくにゅーす

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1: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:05:11.84 ID:gAKgkYhQ9
渋谷駅前再開発のため惜しまれながら閉店した担々麺の名店「亜寿加」の味が、「Renge no Gotoku(レンゲノゴトク)」として復活を遂げた!
オープン初日には待ちに待ったファンで大行列。古参のお客さんもご新規さんも必食の一杯!

51年間、多くのファンに支持された「排骨担々麺」の味とは?
2019年7月8日にオープンした「Renge no Gotoku」。初日は朝からすごい行列ができていた。その多くは看板メニューの「排骨(パイクー)担々麺(税込980円)」目当てである。

実はこの店、渋谷駅前再開発で惜しまれつつ閉店した名店、「亜寿加」の味を引き継いでいるという。
ラーメン愛好家が通い続けたその魅力は、丸鶏、豚ガラ、鶏ガラ、香味野菜などから取る透き通った出汁に、自家焙煎した胡麻を使った胡麻ペースト、
数種類の唐辛子をブレンドした自家製ラー油で作る絶品スープ。そのスープが絡んでも負けないくらいおいしさが際立つ細めのストレート麺。
そして、ほんのりとカレーの味がするカリッカリの衣を纏った三元豚のジューシーな「排骨」。これらが三位一体となって喉を通った時の破壊力は想像以上なのである。

no title


これが51年間、ラーメン愛好家たちを魅了し続けた「排骨担々麺」だ!
まずはスープをひと口。醤油ベースでサラッとしていて思ったより辛さはない。
自家製ラー油は瞬発ではなくじんわりとまろやかに広がってくるタイプだ。胡麻は店内で焙煎しており、香りと風味が十分にある。これは危険だ、一滴残らず飲み干してしまうではないか。

続いて麺を食す。強力粉のみで練ったシコシコの細麺はスープに負けじと、ものすごい存在感で攻めてくる。
担々麺はどちらかというとスープに注目しがちだが、こちらは麺でも勝負できるレベルである。

そして真ん中に鎮座するのは、三元豚にオリジナル配合の衣をつけて揚げた排骨。注文を受けてから揚げるのでカリッカリである。
薄切りでもうまみたっぷり。サービスでつくライスにのせてミニ丼にしても楽しめそうだ。

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スープに浸したり、自家製の高菜をお供にしたり、排骨をのせたりと、サービスのライスは必食!
復活の裏には、味と接客に惚れ込み15年通い続けた社長の想いがあった

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以前の店から徒歩5分ほどの場所にオープン
長い間ラーメンの名店として愛されてきた「亜寿加」が、渋谷駅前開発のためにやむなく閉店したのは2018年11月のこと。
そこで、15年ほど前から排骨の衣と担々スープの味に惚れ込み通っていた株式会社上昇気流の笹田隆社長が、店長だった原子力(はらこちから)さんと
一緒に約8ヶ月かけて、前と同じ渋谷・桜丘町にて「Renge no Gotoku」として、メニューも味も完全復活させた。

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特製黒酢でうまみを引き出した「冷やし排骨担々麺(税込980円)」も人気
「あとを引くうまさがたまりません。前オーナーや奥さま、店長の、テキパキとした中にも温もりのある飾らない接客と、名店の雰囲気が好きでした」と話すのは笹田社長。
場所は変われど、味も接客も再現している。さらに、清潔感のある空間は女性も入りやすく新たなファンが増えそうだ。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/3/13b77_1644_039d1b1b7de8801c4016d7e5f1d353cc.jpg
ライブ感がありながらも、ゆったりとしておしゃれな雰囲気の店内
「蓮のようにどんな泥の中からでもすっと茎を伸ばし、美しい花を咲かせ多くの実をつける。
そういう風に美しく繁栄する幸せとおいしさをめざしたい」との想いで名づけた店名。名店の味を受け継ぎ、今まで以上に愛される店になるだろう。

https://news.livedoor.com/article/detail/16824839/
2019年7月24日 19時0分 食べログマガジン

https://zx3yafzv73gbv9.cdn.jp.idcfcloud.com/image/2019/07/13/00/YIKVkPcro2R3AF1ctqhWfaVBM8GYyfTD.jpg
https://i0.wp.com/ramental.net/wp-content/uploads/2019/07/P1130082.jpg

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1564002311/


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3: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:07:36.69 ID:ggBphi+C0
近所の支那そば屋の排骨麺、美味しかったが閉店。

4: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:11:48.26 ID:hJtaxGNs0
職場が渋谷の桜ヶ丘だった時によく通ったわ。名店だったのか。カレー味のパーコーが美味かったな。

5: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:12:48.72 ID:uHwAU9+nO
排骨飯

6: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:13:53.49 ID:x+ExaPgf0
排骨麺なんて秋葉の肉の万世でしか食べた事ないやw

8: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:24:43.41 ID:NRlR3Ei80
昔の職場の先輩が亜寿加の常連だったが
俺はとうとう一回も行かなかったわ

9: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:26:39.09 ID:YVqcRK5q0
年取ると並んで食べたいものなんかなくなるな
若い子がちょっと羨ましい

10: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:27:13.55 ID:KV9qgFHG0
排骨ってもっと日本で流行っていいと思うんだけどな。
何でこんなマイナーなのか。

16: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:07:29.53 ID:mDWAWfmO0
>>10
なかなか無いよね。メニューにあるととりあえず頼んでしまう

21: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:15:03.04 ID:BODdFFcG0
>>10
字面だと思う
「排骨」の文字を見て「肉」をイメージする日本人はかなり少ない

34: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 08:37:46.54 ID:M5ZgYGaX0
>>21
あーなるほど

13: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 06:33:39.34 ID:zol8LtQd0
東京でラーメンがブームになったせいで地方のラーメン屋まで値段高くなるわ勘違いした店増えるわでろくなことがねえ

27: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:39:22.22 ID:E9POtSDp0
>>13
尾道は一番の老舗が事実上廃業したよ
店主の健康問題とか聞いたけど
ま、観光客だらけだから、休日に地元民が行くことはないけど

18: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:10:33.25 ID:6D4t4ZFl0
元店長が神保町に店を出してるがこっちも旨いぞ

20: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:13:46.73 ID:MR1hV0Tv0
辛くない排骨麺(変換できない)が旨い店知ってたら教えて

35: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 08:39:49.29 ID:M5ZgYGaX0
>>20
有楽町のは?店名忘れたけど駅のとこの中華屋

37: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 09:01:29.29 ID:9GYBXmLp0
>>20
はしごの排骨麺は辛くないんと違うかな?
排骨担々麺だと辛い。

28: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:56:59.96 ID:xUnrzEJ+0
コマ劇にあった、キッチン峰

29: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 08:02:49.29 ID:CUIWDgYV0
髭ちょう復活希望

30: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 08:10:42.88 ID:sJP41/6F0
今日ランチはしごのぱいこうだんだんめんにするわ

31: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 08:16:02.79 ID:9GYBXmLp0
これはしごの排骨担々麺みたいに見えるんだが。

32: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 08:29:21.63 ID:0rhKwVUu0
はしごと味似てそうだな。と言うことは美味しいのだろうけど

36: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 09:00:20.72 ID:fUCgsSOp0
はしご関西にも出店してくれ

38: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 09:18:56.43 ID:5VbYfS2R0
はしごのごはんと漬け物の組み合わせは鉄板。三杯はいけるな。スレ違いスマソ

39: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 09:33:26.60 ID:wyFeYL220
香港ロジを復活させて欲しい!
あそこのお粥は絶品だったのに!

40: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 21:17:13.16 ID:hS19wqvK0
秋葉原のいすゞ復活希望

22: 風吹けばまんぷく 2019/07/25(木) 07:16:31.12 ID:sGzAnNIr0
20年くらい前に週5で通っていたわ、冷やし排骨ばっかり食べていたら
いつの間にか夏期限定だった冷やし排骨が通年メニューになっていたよw

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。

このラーメンはおいしそうですね。
ライスとも合いそうで、是非食べてみたいです~

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