まんぷくにゅーす

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1: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:19:00.52 ID:pe7zwWRz0● BE:324064431-2BP(2000)
「マック超えたい」蘭州ラーメンの野望、日本でも大行列

中国北西部の甘粛省蘭州市が、名物ラーメンの海外進出に取り組んでいる。習近平(シーチンピン)政権が提唱するシルクロード
経済圏構想「一帯一路」に便乗し、目指すは「世界一のファストフード」だ。

黄河が流れる市の中心から車で20分ほど。「蘭州牛肉麺職業訓練センター」で、約30人の受講生が麺の打ち方を習っていた。

「もっと滑らかに、素早く手を動かして」。講師に言われながらウズベキスタン人のハンナさん(26)は小麦粉をこねた塊を持ち、
一気に両手を広げて延ばした。途中で麺が切れてしまうと、初めからやり直しだ。

蘭州ラーメンは牛骨と様々なスパイスで作った澄んだスープと手打ち麺、そして煮込んだ牛肉を具として添えるのが特徴だ。
これらの作り方をセンターで学ぶことができる。数日間の短期体験から1カ月の住み込みコースまであり、2006年の開設後、
約3万人が学んだ。

運営するのは、蘭州ラーメンのチェーン店を展開する「金味徳」。担当者の喬勇さん(41)によると、13年に習国家主席が一帯一路
政策を提唱して以降、留学生や旅行者の外国人の受講者が増えた。キルギスやドバイ、フランスや米国などで、帰国して店を開く
卒業生もいる。

ハンナさんは蘭州大学で中国語を学ぶ留学生で、同級生のキルギス人のアイリさん(26)と一緒に受講した。アイリさんは「故郷の
両親に中国の料理を味わってほしくて、蘭州ラーメンを勉強しようと思った。麺もスープも複雑で難しい」と話す。

金味徳は今年から海外出店を本格化させた。4月には東京・六本木に日本1号店を出店。オーストラリアにも店を構え、米国とイタリアへの
出店計画を進める。喬さんは「蘭州人は2日出張するだけで故郷のラーメンの味が恋しくなる。それだけ人の心をつかむ力があり、世界で
十分戦える」と話す。

創業約60年、蘭州ラーメンの老舗「馬子禄」は昨年8月、東京・神保町に初の海外店を出した。3代目の馬汀さん(41)は開業直後の
東京店を視察し、客が長蛇の列で開店を待つのを見て手応えを感じた。今年は香港とシンガポールへの出店を予定する。「いずれも
美食の街だ。競い合って味を磨き、蘭州ラーメンを世界ブランドに育てたい」

https://www.asahi.com/articles/ASL765WQWL76UHBI030.html
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引用元: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1533003540/


おすすめの記事!


28: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:33:27.53 ID:o3FCH4ot0
>>1
余計なアレンジすな

これだろ
一杯7元 120円
no title

日本だと850円 ゴミw

88: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:08:12.05 ID:zd3Tc/880
>>28
400円で出したら売れるな

38: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:40:01.80 ID:K5RiDa7Y0
>>1
チェーン店の名称かと思っていたら間違っていた

226: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 20:23:10.15 ID:WvSp8u4n0
>>1
マクナルちゃうわマクドやで

2: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:19:53.52 ID:T3NZiP9i0
西川口のザムザムの泉は好きだわ
店内自分以外の外国人しかいないが

7: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:21:31.29 ID:t++Cid8N0
酷いの出てくるかと思ったが美味そうじゃねえか
食いたい

8: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:21:53.00 ID:XQAXJGjT0
中国のラーメンてうまいの?

111: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:28:58.55 ID:nTZc/duU0
>>8
この店は知らんけど
本格的な中華料理屋が出すラーメンは
日本人からすると出汁がシンプルで物足りないと感じるんじゃないかな

127: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:39:58.43 ID:t/ANuQsy0
>>8
麺は旨い。スープは普通

255: 風吹けばまんぷく 2018/08/01(水) 12:29:10.80 ID:wC7ehaZX0
>>8
スープがあっさりし過ぎかな…
徳島ラーメンとか天一とかが好きならダメかも?

9: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:22:29.03 ID:dtgAFyhs0
ネギいっぱいで美味しそう

13: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:24:40.41 ID:vy5BY5ag0
no title

アリだな

170: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 13:30:36.12 ID:oWfYdiKi0
>>13
これなら食いてえ
パクチー入ってくて調和してるのもっと増えろ

207: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 15:13:23.08 ID:W+RysPev0
>>13
問題は実物がここからどう変化するかだ。

210: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 16:17:28.63 ID:oiQ5eLWP0
>>207
本場
no title


これを日本で売れるように限りなく変化させたゴールが>>13なのよ
マックの見本みたいに崩れようはない

18: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:26:20.16 ID:Lv6ZCxQj0
ファーストフードならドリンクと餃子つけて500円にしろ

34: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:37:00.92 ID:w9p3olgo0
牛骨ラーメンは日本にもあるけど一部のマニアにしか受けないからなぁ
日本以外のアジア圏だと結構牛の出汁の麺類多いんだけどな

36: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:37:47.70 ID:W7ytTkxO0
これ有名だね
ラオタ評価も高い

48: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:49:07.57 ID:O0uqPBP60
刀削麺も旨い店はガチ旨かったから蘭州拉麺にも期待

60: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 11:56:11.27 ID:kCRhGudo0
これ、味うっすいやつ

81: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:06:07.34 ID:P0AJx/Dr0
佐野「そんなラーメン捨てちまえ」

92: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:12:04.32 ID:N28Of8Q40
神戸元町でコレ系の麺料理食ったが
普通に美味かった
ラーメンじゃない感はある

107: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:24:20.36 ID:sQ9yoky+0
どうせコンビニの跡地とかにできる安くて量が多い台湾料理屋みたいに大味なんだろ?
あれも華僑系なんだよな

124: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:38:28.66 ID:Ggt0igmI0
2000年ごろまでは牛骨ラーメンってジャンルは僅かにあった
が、狂牛病騒動で日本からは消えたな

136: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:45:26.83 ID:Iw3QF55Q0
あのやわやわの牛肉が日本でも食えるのか。。。

137: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 12:45:57.86 ID:7z25xwXt0
蘭州ラーメン
・そうめんの要領で手で伸ばすのでそうめんでも代用は可能
・牛骨ベースのスープなのでコンソメと旨味調味料で作れる
・ラー油はお好みで(食べるラー油もしくは麻婆豆腐の素そのまま)
・パクチーてんこ盛り(パクチー嫌いならネギか水菜)

神保町の行列店で食べたけど牛ベースの出汁が非常に効いてた印象だった
あとはパクチーが強調し過ぎて邪魔だったw

162: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 13:18:22.18 ID:oiQ5eLWP0
牛肉ラーメン(スーローメン)はどのシーンで食っていいかわからない
味噌と醤油で事足りる

179: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 13:52:09.57 ID:cEPm28xb0
ニンニクとブタがない
こんなのはラーメンじゃないね

182: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 13:54:09.21 ID:S8WOU38U0
インスパイア出たら信用する

186: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 14:00:07.66 ID:pCFfXzXX0
結構美味そう

192: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 14:23:05.80 ID:5Snjvho80
蘭州行った時に食って気に入ってたんだが、日本にも結構店あんのか
いい事聞いたわ

196: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 14:56:41.25 ID:iIG2Y+980
美味しそう
中華街のお高い店のヤツって麺と具には力入っているけどスープは美味しくないっつうのあるけどコレもか

197: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 15:00:13.03 ID:5Snjvho80
中国の麺スープはあっさりしてるのが多いから、日本人は好みが分かれるやろな
自分はあっさり系好きだからピンズドやけど

213: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 16:48:02.33 ID:9lkZL7qn0
スガキヤに勝てるの?シュンコロされそう

217: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 17:14:38.15 ID:NPzS3wxN0
スガキヤが全国展開できてないので
難しいと思うわ

227: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 21:16:35.26 ID:9ZQLGkeg0
日本国内で100店舗が第一目標じゃね?

232: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 21:35:51.52 ID:2urYuVsj0
日本人が食べると、うどんに牛肉スープをかけたような感じ。中国だと羊のスープだけどね。俺は日本のうどんもしくは日本のラーメンを食べます。あれもおいしいけど、あくまでも中国の味として食べるとおいしい。日本では食べなくてもいいかな。

233: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 21:37:36.06 ID:xGUVxzQ70
台湾で食ったら意外と美味いと思ったが
日本でやるなら余程安くないと無理だと思うぞそこまでの美味さでは無いから

234: 風吹けばまんぷく 2018/07/31(火) 21:44:25.90 ID:SeSsl22+0
ザムザムの泉で食べたがなかなか旨かった
麺もその場で打ってくれるから見てて面白い

242: 風吹けばまんぷく 2018/08/01(水) 00:10:06.21 ID:q8EHGBzi0
青島に駐在してる時よく牛肉麺で済ませてたけど、言われてみりゃ蘭州ナンチャラって書いてたな

248: 風吹けばまんぷく 2018/08/01(水) 05:22:21.42 ID:WIWwOHvT0
結構ええやん食ってみたい

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。
今回の記事はいかがでしたでしょうか?

刀削麺は結構食べましたが、蘭州ラーメンはまだ食べたことがないです。
パクチーは好き嫌いが分かれますが、わたしは嫌いじゃないので、蘭州ラーメンいけるかも!


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