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1: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 14:59:50.173 ID:KwLoOmgk0
なんで100g50円のブラジル産鶏もも肉が4切れ串にささってるだけで150円なの?

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1532671190/


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4: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:00:25.508 ID:mPF0a6aia
商売だからだろ
原価で売ると思うか?

6: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:01:19.642 ID:KwLoOmgk0
>>4
原価で売れないにしても利率おかしいと思わない?

7: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:01:55.846 ID:noUtWkx00
焼き鳥のタレで豚バラ肉焼くとうめえ

8: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:01:56.995 ID:u05LJP7X0
自分で焼くと以外に大変なので買った方が楽

9: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:02:32.031 ID:KwLoOmgk0
>>8
切って串にさして魚グリルかオーブンで焼くだけじゃん

12: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:03:58.487 ID:1PSDCi8hx
>>9
その手間が割とあるんだよな

11: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:03:55.274 ID:jK67wmfFd
いくらなら適正だと思うの?

14: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:04:18.667 ID:KwLoOmgk0
>>11
80円

13: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:04:08.172 ID:YrTpc4JH0
本当に儲かる利率ならみなやってるっしょ

16: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:04:59.818 ID:KwLoOmgk0
>>13
みなやってるから最近は焼き鳥の飲み屋増えてるっしょ

17: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:05:08.786 ID:EuatoJ7zd
あれ手作業だからな
量産するには人件費も高くつくし仕方ない

20: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:06:07.259 ID:KwLoOmgk0
>>17
でも焼き鳥屋の求人は800円ででてるし
さぎょうしてるひとに公平に分配されてるとは思えないんだけど

26: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:08:17.291 ID:8+/OyrOCM
>>20
利益って知ってる?

29: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:08:52.704 ID:KwLoOmgk0
>>26
だからその利益をとりすぎだろって話をしてるんだけど
やっとスレの趣旨わかった?

28: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:08:25.932 ID:1PSDCi8hx
>>20
スピードだけの違いで誰でもできるんだから
ただ串に刺したり切り分けたりタレの仕込みしたりと手間は割と多い
焼き鳥は焼き時間も7分以上はかかるしな
そう考えると焼き鳥で利益出そうと思ったら100円じゃ出さないよ
コンビニとかの機械で大量生産の大手みたいなのじゃない限り

23: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:06:56.232 ID:bzM/IFuuM
俺は満足してるから問題ない

高いとも思わん

31: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:09:38.111 ID:w7YNlFLM0
焼き鳥でだめならたこ焼きとか粉物どうなるんだ

34: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:10:13.321 ID:qaE2EBMed
それが商売ってやつだ

36: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:11:37.706 ID:H0PTpz3Y0
1日分の材料費+1日分のみんなの給料+1日分の電気水道ガス料金+1日分の店舗家賃
これを、1日の売り上げ個数で割ったのが最低限の値段だ

48: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:14:31.925 ID:L5jXhitD0
>>36
廃棄0想定とかヤバイやつじゃん

40: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:12:49.024 ID:4y0+/vMT0
焼き鳥は飲み物注文してもらわないとなかなか厳しいって聞いたことがある

46: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:14:21.364 ID:ZgYjThKl0
おっさんがくるくる回してる料だろ

51: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:15:16.035 ID:PF0PSSR7M
タレ串焼く手間に人件費あるだろ
お前が1本25円で出してみろ

52: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:15:24.615 ID:QXPAvIr4a
家で美味しく焼けない

54: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:15:32.321 ID:GP5QNzu5M
美味しいから食う
上手いから飲む


そして焼き鳥は炭火とかじゃないとそこまで美味くないぞ?それを作る手間がないだけ楽チンだぞ

62: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:18:59.879 ID:R7zFDmJ5d
炭火は家で再現出来ないしな

65: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:20:13.535 ID:KwLoOmgk0
>>62
炭火買ってきてアウトドアで使うような小さい七輪買うだけでできるけど

68: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:22:27.530 ID:R7zFDmJ5d
>>65
アパートだから七輪使えないし使う頻度も高くないだろうからやっぱり外で食えばいいかなと思ってしまう

69: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:22:46.465 ID:u05LJP7X0
>>65
そこまでやるといよいよ面倒臭い
どう考えても買った方が良い

79: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:24:35.776 ID:QXPAvIr4a
実際焼き鳥チェーンの原価っていくらなんだろ

82: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:27:06.925 ID:KwLoOmgk0
>>79
学生時代、裏方でバイトしたことあるけど20円くらいだぞ
もちろんタネによって違うが高くても30円

87: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:29:00.613 ID:QXPAvIr4a
>>82
じゃあ70~100円ぐらいが売値としてちょうどいいぐらいなのね

100: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:34:50.453 ID:KwLoOmgk0
>>87
原価率30%といわれる商売の基礎としては適正だけど
それは本当に100円でだしてる店にのみいえることで、
焼き鳥チェーンなんかいっても1本180円~だろ?

103: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:35:57.900 ID:QXPAvIr4a
>>100
パッと思いついた焼き鳥チェーンの鳥貴族はでっかいの150円ぐらいで備長扇屋は80円だから適正価格じゃね

80: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:26:07.188 ID:DpdbV5cE0
俺もイッチと同じこと考えてじゃあ家で作るべってなったんだが
肉の下拵えに串打ちに焼きにと時間と手間かかりすぎて金額以上にコスパ見合わないから止めたぞ

90: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:29:39.552 ID:sgkGk2q40
学生の時、サークルで学祭のときにいつも焼き鳥屋出してたなぁ
確か一本20円位の冷凍のを仕入れて80円で売ってた
よく売れて、3日で利益15万くらいだったんだけど、人件費0だったからこそだな

112: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:43:12.376 ID:kWsofha00
焼き鳥屋って儲かるプランがわからん
酒売る以外ないんじゃねえの
席数多くて焼き場広い店ならいいが
チマチマ真面目に焼いて提供に10分かかるの上等とかどうやって儲けるんだか

113: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:44:50.576 ID:KwLoOmgk0
>>112
飲食の中でも、客足は軽いよ
飲み屋で一品料理を頼むと400円くらいするだろ、それだとこういう時代だし割高感がすごい
その点焼き鳥は1本100円~200円っていうのが気軽にだせる金って気分にさせる

115: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 15:46:59.353 ID:GP5QNzu5M
しかしそれでも焼き鳥がうまい事実は変わらんわけだ

うまいから金が出る、当然だな。客がそれで満足してる以上、ある意味適正価格なのよ。タバコと同じ

141: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 16:27:12.005 ID:72x+kWx60
原価50円
売価80円
人件費800円

1時間あたりの利益を300円は確保したいのですが何本売らなければならないのでしょうか?
そしてその販売本数で割にあうと思いますか?

147: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 17:01:59.626 ID:qqutfwQu0
no title

148: 風吹けばまんぷく 2018/07/27(金) 17:41:36.669 ID:1PSDCi8hx
店で買った方が安いよ
自分で作ったとしたら一本作るのに1分だろ
1分もあったらビルゲイツは7666万円稼ぐからな
大赤字だわ
だから店食いがリーズナブル

記事下コメント1

こんにちは、管理人のさーちゃんです!
お読みいただきまして、ありがとうございます。
今回の記事はいかがでしたでしょうか?

適正価格って難しいと思います。
小さい店舗でお持ち帰り専門、回転率が良ければ80円というお店も見たことはありますが、わたしが今から焼き鳥屋を経営するならば、1本100円以下では難しいかな。

もちろん自宅で楽しむレベルであれば、業務スーパーの安いものを購入してきて塩で焼いて1本30円くらいで仕上げますが、商売で生きていくとなりますと大変ですよね・・・


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